ЭлБиб

ГЛАВНАЯ ТЕМА /

Мясная промышленность России в условиях глобализации

№ 4 август 2011

Всё о МЯСЕ

ствия, а также расширение зоны

действия знака евразийского соот-

ветствия на пространстве СНГ.

Переход от сертификации к

декларированию, является элемен-

том гармонизации требований за-

конов Таможенного и Европей-

ского союзов в свете дальнейшего

вступления России в ВТО.

Можно предположить, что

следующим этапом станет разви-

тие систем добровольной серти-

фикации продукции и систем

управления качеством и безопас-

ностью пищевых продуктов. Пред-

приятия, имеющие подтверждение

качества своей продукции третьим

независимым и авторитетным

лицом, несомненно, будут иметь

конкурентное преимущество на

рынке, работающем по правилам

ВТО. Примером может служить

развитие систем добровольной

сертификации, как в Европе, так и

в США и других странах.

Для того, чтобы подтвердить

соответствие продукции, необхо-

димо определиться с едиными по-

казателями безопасности к мясу и

мясной продукции. В настоящее

время в России действует СанПин

2.3.2.1078 «Гигиенические требо-

вания безопасности и пищевой

ценности пищевых продуктов»,

однако он утрачивает силу с 1 ян-

варя 2012 года. В рамках Тамо-

женного союза показатели без-

опасности будут установлены в

техническом регламенте «О без-

опасности мяса и мясной продук-

ции», но до момента его вступле-

ния в силу будет действовать

Единые санитарно-эпидемиологи-

ческие и гигиенические требова-

ния к товарам. Эти требования в

части мяса и мясной продукции

будут отменены после вступления

в силу регламента.

Однако производители мяса и

мясной продукции должны будут

выполнять требования не только

технического регламента «О без-

опасности мяса и мясной продук-

ции», но и регламентов «О без-

опасности пищевой продукции»,

«Маркировка пищевой продук-

ции», «О безопасности материа-

лов, контактирующих с пищевой

продукцией», содержащих общие

требования к процессам про-

изводства и обороту продукции.

В технических регламентах

устанавливаются обязательные

требования к продукции, таких

как «О безопасности мяса и мяс-

ной продукции», определяется ми-

нимально необходимый уровень

обязательных требований к ней,

обеспечивающих безопасность лю-

дей и окружающей среды. При

этом технический регламент не

должен устанавливать способы до-

стижения обязательных требова-

ний, чтобы не ограничивать про-

изводителя в выборе технологии

производства или применяемой

конструкции. Кроме того, техни-

ческие регламенты не должны соз-

давать препятствия на пути про-

дуктовых инноваций. Однако в

проекте регламента «О безопасно-

сти мяса и мясной продукции»

представленного на общественное

обсуждение, к сожалению, содер-

жатся конкретные предписания к

конструкции зданий, планировки

производственных помещений и

других требованиях не соответ-

ствующих развитию мясной про-

мышленности России и признан-

ным международным практикам и

требованиям. В июле ГНУ ВНИ-

ИМП им.В.М.Горбатова Россель-

хозакадемии провел отраслевое со-

вещание, в котором участвовали

представителиМинистерства Сельс-

кого хозяйства, Минпромторга

Российской Федерации, отрасле-

вых союзов, научных институтов и

ведущих предприятий отрасли. На

совещании была выработана еди-

ная позиция отрасли, оформлен-

ная в виде замечаний и предложе-

ний к проекту регламента, и в

установленном порядке направ-

лена в Минсельхоз РФ, ответ-

ственному за выработку позиции

России по данному документу.

В настоящий момент обще-

ственное обсуждение по регла-

менту закончено, принятие регла-

мента планируется не позднее

февраля 2012 года. Вступление в

силу технического регламента про-

Рисунок 1. Единый знак обращения на территории Таможенного союза.

Рисунок 2. Типовая схема вступления в силу технических регламентов.

Электрон

ная Научная СельскоХозяйственная Библиотека