ЭлБиб

÷èñëî ëèäåðîâ ïî ðàçìåðàì èíâåñòèöèé

âûõîäÿò Áåëãîðîäñêàÿ, Ëèïåöêàÿ, Îðëîâñ-

êàÿ, Ðîñòîâñêàÿ îáëàñòè è Êðàñíîäàðñêèé êðàé.

Â áëèæàéøèå ïÿòü ëåò äëÿ êîìïàíèé èç ýòèõ

ðåãèîíîâ, à òàê æå Ïîâîëæüÿ îñòðî âñòàíåò

âîïðîñ âûõîäà çà ïðåäåëû òåððèòîðèàëüíûõ

ðûíêîâ. Ìû çíàåì (â îòå÷åñòâåííîé ïðàêòèêå)

ïðèìåðû ïåðåâîçêè îõëàæä¸ííîãî ìÿñà íà

800–1000 êèëîìåòðîâ è ÿ äóìàþ, ÷òî ýòî íå ïðå-

äåë. Åñòåñòâåííî âîçíèêàåò âîïðîñ î áîëåå

äëèííîì òðàíñïîðòíîì ïëå÷å, îá óâåëè÷åíèè

ñðîêîâ õðàíåíèÿ îõëàæä¸ííîãî ïðîäóêòà èëè æå

î çàìîðîçêå. Õîòÿ íàèáîëåå ¸ìêèå ðîçíè÷íûå

ðûíêè — â öåíòðàëüíîì ðåãèîíå è îíè-òî êàê ðàç

íóæäàþòñÿ â îõëàæäåííîì ðàñôàñîâàííîì ìÿñå

â ïîòðåáèòåëüñêîé óïàêîâêå.

Ïðîäóêöèÿ îòå÷åñòâåííûõ áîåí, êîòîðûå

ðàáîòàþò íåçàâèñèìî îò õîëäèíãîâ, îðèåíòèðî-

âàíà, ïðåæäå âñåãî, íà ïîòðåáèòåëüñêèé ðûíîê è

â áëèæàéøèå ãîäû îíè îñòàíóòñÿ ïðåèìóùå-

ñòâåííî ïîñòàâùèêàìè ðîçíèöû Ðûíêè ïðîìûø-

ëåííîãî ñûðüÿ è ðîçíèöû ñåãîäíÿ ÷¸òêî ðàçäå-

ëåíû, åñëè, êîíå÷íî, ìû ãîâîðèì î íåçàâèñèìûõ

ïðîèçâîäèòåëÿõ, à íå î ïîäðàçäåëåíèÿõ ìÿñî-

êîìáèíàòîâ, è òàêîå ðàçäåëåíèå ñîõðàíèòñÿ â

îáîçðèìîì áóäóùåì. Ïîýòîìó êîìïàíèÿì, ðàáî-

òàþùèì íà ïîòðåáèòåëüñêîì ðûíêå, ïðèä¸òñÿ

äîáèâàòüñÿ óâåëè÷åíèÿ ñðîêîâ ãîäíîñòè îõëàæ-

ä¸ííîãî ìÿñà, à ïîñòàâùèêîâ æèâîãî ñêîòà îæè-

äàåò ñíèæåíèå ñïðîñà íà èõ òîâàð. Ýòî ñâÿçàíî

ñ íåõâàòêîé óáîéíûõ ìîùíîñòåé â ðÿäå ðåãèî-

íîâ à òàê æå ñ òðóäíîñòÿìè ïåðåâîçêè æèâîãî

ñêîòà íà äàëüíèå ðàññòîÿíèÿ.

Ñåé÷àñ ïðåîáëàäàåò òàêîé óêëàä: ñâèíîêîì-

ïëåêñ âûðàùèâàåò è ïðîäà¸ò ñâèíåé â æèâîì

âèäå íà ìÿñîêîìáèíàò. Íåõâàòêà óáîéíûõ ìîù-

íîñòåé è ñíèæåíèå ðåíòàáåëüíîñòè æèâîòíîâîä-

ñòâà âûíóæäàþò ñâèíîâîä÷åñêèå ïðåäïðèÿòèÿ

ñòðîèòü ñâîè áîéíè. Ìû ñ÷èòàåì, ÷òî íà ðûíêå

óâåëè÷èòñÿ ïðåäëîæåíèå ïîëóòóø, à ïîñêîëüêó

ïðîèçâîäèòåëè èõ ÿâëÿþòñÿ ïðåèìóùåñòâåííî

ïîñòàâùèêàìè ðîçíèöû, òî îíè áóäóò ñòðåìèòü-

ñÿ ê óãëóáëåíèþ ïåðåðàáîòêè, óâåëè÷åíèþ

àññîðòèìåíòà è ê âûïóñêó ïðîäóêöèè â ïîòðåáè-

òåëüñêîé óïàêîâêå. Êîíêóðåíòíàÿ áîðüáà íà

ïîòðåáèòåëüñêîì ðûíêå ìÿñà ñåãîäíÿ èä¸ò óæå

íå òîëüêî çà äîëè ðûíêà èëè ïðèâëåêàòåëüíóþ

öåíó, îíà ïåðåìåùàåòñÿ â ñôåðó ìàðêåòèíãà:

ðàçâîðà÷èâàåòñÿ êîíêóðåíöèÿ àññîðòèìåíòîâ,

êà÷åñòâà, òîðãîâûõ ìàðîê — òîãî, ÷òî íàïðàâëå-

íî íà çàâîåâàíèå ëîÿëüíîñòè ïîòðåáèòåëÿ. È

ðàñò¸ò îí âûñîêèìè òåìïàìè: ïðîèçâîäñòâî

ìÿñíûõ ïîëóôàáðèêàòîâ óâåëè÷èâàåòñÿ â ñðåä-

íåì íà 15 % â ãîä.

Èñõîäÿ èç òåíäåíöèé ðàçâèòèÿ ñâèíîâîä-

ñòâà è õàðàêòåðà èíâåñòèöèé â óáîé è ïåðâè÷íóþ

ïåðåðàáîòêó, ìîæíî óòâåðæäàòü, ÷òî êîíêóðåí-

ВСЕ О МЯСЕ, 3 2008

ГЛАВНАЯ ТЕМА

Ñåãðåãàöèÿ ðûíêîâ è ëîãèñòèêà

ñòàíóò îïðåäåëÿþùèìè ôàêòîðàìè ðàçâèòèÿ

ïðîèçâîäñòâà ñâèíèíû

Íàöèîíàëüíûé ïðîåêò ñïîñîáñòâîâàë ðîñòó ñâèíîâîäñòâà, íî ýòîò ðîñò èä¸ò êðàéíå

íåðàâíîìåðíî. Èññëåäîâàíèÿ, ïðîâåä¸ííûå Èíñòèòóòîì àãðàðíîãî ìàðêåòèíãà (ÈÀÌ) ïîêàçûâàþò,

÷òî Öåíòðàëüíûé, Þæíûé è Ïîâîëæñêèé ôåäåðàëüíûå îêðóãà â òå÷åíèè ïÿòè ëåò âûéäóò

â ïðîèçâîäñòâå ñâèíèíû íà ïîêàçàòåëè, êîòîðûå ïðåâûøàþò ïîòðåáíîñòè äàííûõ òåððèòîðèé.

Äåôèöèò ñîáñòâåííûõ ðåñóðñîâ ñâèíèíû ñîõðàíèòñÿ â Ñåâåðî-Çàïàäíîì, Óðàëüñêîì è Ñèáèðñêîì

îêðóãàõ, êóäà â ïåðñïåêòèâå äîëæíû áóäóò ïðèéòè êîìïàíèè Þãà, Öåíòðà è Ïîâîëæüÿ. Ñ êàêèì

àññîðòèìåíòîì îíè âûéäóò íà íîâûå äëÿ ñåáÿ ðûíêè è êåì áóäóò íîâûå èãðîêè ìÿñíîãî ðûíêà —

ýòè âîïðîñû ìû çàäàëè ãåíåðàëüíîìó äèðåêòîðó ÈÀÌ Åëåíå Áîðèñîâíå Òþðèíîé

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека