ЭлБиб

îëüêî çà îäèí ïðîøëûé ãîä

ìèðîâîé èíäåêñ ïðîäîâîëü-

ñòâåííûõ öåí ïî äàííûì

Âñåìèðíîé ïðîäîâîëüñòâåííîé

îðãàíèçàöèè (ÔÀÎ) âûðîñ íà

40 %. Â Ðîññèè (ýòî ïîäòâåðæ-

äàþò ìåæäóíàðîäíûå ýêñïåð-

òû) èìåþòñÿ âñå óñëîâèÿ, ÷òî-

áû â áëèæàéøèå äåñÿòü ëåò

òåìïû ïðèðîñòà ïðîèçâîäñòâà

çåðíà è ìÿñà ïðåâûøàëè îáùå-

ìèðîâûå â 2,5–3 ðàçà. Ó÷èòû-

âàÿ òåìïû ðîñòà ïîòðåáëåíèÿ

ìÿñà â ðàçâèâàþùèõñÿ ñòðàíàõ,

ìîæíî íå ñîìíåâàòüñÿ, ÷òî

áîðüáà çà ïðîäîâîëüñòâåííûå

ðåñóðñû íà ìèðîâîì ðûíêå

áóäåò íàðàñòàòü.

Ïîæàëóé, ãëàâíàÿ âíóòðåí-

íÿÿ ïðè÷èíà íàçðåâøèõ ïåðå-

ìåí — íåñîãëàñîâàííîå ðàçâè-

òèå æèâîòíîâîäñòâà, ïåðâè÷-

íîé ïåðåðàáîòêè ñêîòà è ïðî-

èçâîäñòâà ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ, à

òàê æå íîðìàòèâíîé áàçû îò-

ðàñëè. Ê òîìó æå, ãîñóäàðñòâî

ñíà÷àëà â Íàöèîíàëüíîì ïðî-

åêòå «Ðàçâèòèå ÀÏÊ», à çàòåì è

â Ãîñóäàðñòâåííîé ïðîãðàììå

ðàçâèòèÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà è

ðåãóëèðîâàíèÿ ïðîäîâîëüñò-

âåííûõ ðûíêîâ âïîëíå ÿñíî

ïîêàçàëî, ÷òî æèâîòíîâîäñòâó

òåïåðü îòâîäèòñÿ âàæíàÿ ðîëü

â îáåñïå÷åíèè ñòðàíû ïðîäóê-

òàìè ïèòàíèÿ è â ñîêðàùåíèè

äîëè èìïîðòíîãî ìÿñà íà

âíóòðåííåì ðûíêå. Ýêîíîìè÷-

åñêàÿ ïîëèòèêà ïðàâèòåëüñòâà

â îòíîøåíèè ïåðâè÷íîé ïåðå-

ðàáîòêè â ýòîé ñâÿçè ïðåòåðïå-

ëà ñåðü¸çíûå èçìåíåíèÿ, êîòî-

ðûå âíåñåíû è â ãîñóäàðñòâåí-

íóþ ïðîãðàììó ðàçâèòèÿ ÀÏÊ.

Âûñòóïàÿ 19 ìàÿ íà ñîâåùàíèè

ïî

âîïðîñó

ïîâûøåíèÿ

ýôôåêòèâíîñòè ãîñóäàðñòâåí-

íîé àãðàðíîé ïîëèòèêè â Ñòàâ-

ðîïîëüñêîì êðàå, (òåçèñû âû-

ñòóïëåíèÿ íà

mcx.ru

), ìèíèñòð

ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Ðîññèé-

ñêîé Ôåäåðàöèè Àëåêñåé Ãîð-

äååâ îòìåòèë, ÷òî «óçêèì ìåñ-

òîì ÿâëÿåòñÿ îòñóòñòâèå ñîâðå-

ìåííîé èíôðàñòðóêòóðû ïî

ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêå ìÿñíîé

ïðîäóêöèè». È äàëåå: «Ñîâ-

ìåñòíî ñ Ìèíýêîíîìèêîé è

Ìèíôèíîì ìû èùåì ñîãëàñî-

âàííûå ïîäõîäû ïî ñîçäàíèþ

ïîäîáíîé èíôðàñòðóêòóðû íà

îñíîâå ÷àñòíûõ èíâåñòèöèé». Â

÷èñëå íàèáîëåå âàæíûõ äîïîë-

íèòåëüíûõ ìåðîïðèÿòèé ïî

óñèëåíèþ Ãîñïðîãðàììû ìè-

íèñòð îòìåòèë «ñîçäàíèå ðàç-

âèòîé èíôðàñòðóêòóðû ïåðâè÷-

íîé ïåðåðàáîòêè ìÿñà â ñîî-

òâåòñòâèè ñ ïåðåäîâûìè ìåæ-

äóíàðîäíûìè íîðìàìè».

Òî åñòü è ýêîíîìè÷åñêèå è

ïîëèòè÷åñêèå ïðåäïîñûëêè äëÿ

ìîäåðíèçàöèè ïåðâè÷íîé ïåðå-

ðàáîòêè â ìÿñíîé îòðàñëè íàëè-

öî. Óïîìèíàíèå â äîêëàäå î

«ïåðåäîâûõ ìåæäóíàðîäíûõ

íîðìàõ» íå ñëó÷àéíî. Óáîé è

ïåðâè÷íàÿ ïåðåðàáîòêà ñêîòà

ïðåâðàòèëèñü â ïîäîòðàñëü,

êîòîðàÿ ïî ñòðóêòóðå ñâîåé è ïî

òåõíè÷åñêîìó óðîâíþ íå ìîæåò

ïðåäëîæèòü ðûíêó òîò àññîðòè-

ìåíò è òî êà÷åñòâî ïðîäóêöèè,

êîòîðûå íóæåíû ïåðåðàáîòêå è

ïðîñòî äîìîõîçÿéêàì. Ðåíòà-

áåëüíîñòü áîåí îñòà¸òñÿ êðàéíå

íèçêîé è ïî òîé ïðè÷èíå, ÷òî îò

óáîéíîãî æèâîòíîãî ïðåäïðèÿ-

òèÿ ïîëó÷àþò çíà÷èòåëüíî

ìåíüøå, ÷åì çàðóáåæíûå êîíêó-

ðåíòû. Ãîñóäàðñòâåííûå ïëàíû

ïî ðàçâèòèþ ìèêðîáèîëîãè-

÷åñêîé è ìåäèöèíñêîé îòðàñëåé

òðåáóþò ðàöèîíàëüíîãî èñïîëü-

çîâàíèÿ ïîáî÷íûõ ïðîäóêòîâ

óáîÿ, êîòîðûå ñåãîäíÿ ëèáî

èñïîëüçóþòñÿ íå ðàöèîíàëüíî,

ëèáî íå èñïîëüçóþòñÿ ñîâñåì.

Âîâëå÷åíèå â ïðîèçâîäñòâî

êðîâè, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî è

ýíäîêðèííî-ôåðìåíòíîãî ñûðüÿ

â ðåøàþùåé ñòåïåíè ìîæåò ïî-

âëèÿòü íà ïîâûøåíèå ýôôåê-

òèâíîñòè ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîò-

êè ñêîòà è íà îáåñïå÷åíèå îòå-

÷åñòâåííûõ ôàðìàöåâòîâ è

ìèêðîáèîëîãîâ ïðîìûøëåííûì

ñûðü¸ì.

Äîëãîå âðåìÿ î íàêàïëè-

âàþùèõñÿ ïðîáëåìàõ ïðîäî-

âîëüñòâåííîãî ñåêòîðà, êîòî-

ðûå áåðóò íà÷àëî â ñôåðå

óáîÿ, ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêè è

ìÿñíîé ëîãèñòèêè, ãîâîðèëè

òîëüêî ñïåöèàëèñòû. Ñåãîäíÿ

îíè (ïðîáëåìû) ñòàëè ïðåäìå-

òîì íå òîëüêî íàó÷íûõ äèñêóñ-

ñèé, íî è ýêñïåðòíûõ îöåíîê,

êîòîðûå çàñòàâëÿþò êîððåêòè-

ðîâàòü ãîñóäàðñòâåííóþ ïðî-

ãðàììó ðàçâèòèÿ ÀÏÊ. Âûïîë-

íåíèå ïðîãðàììû òðåáóåò ìî-

äåðíèçàöèè áîåí è âñåé èí-

ôðàñòðóêòóðû ïåðâè÷íîãî çâå-

íà. Ýòî ñèñòåìíàÿ çàäà÷à, êî-

òîðàÿ íå èìååò ïðîñòûõ ðåøå-

íèé. Å¸ ãëàâíûå óñëîâèÿ

èçâåñòíû: ñîâðåìåííàÿ íîðìà-

òèâíàÿ áàçà, ïðèìåíåíèå ïåðå-

äîâûõ òåõíè÷åñêèõ ðåøåíèé íà

íîâûõ è ðåêîíñòðóèðóåìûõ

ïðåäïðèÿòèÿõ, ïðåèìóùåñòâåí-

íîå

ðàçâèòèå

êðóïíûõ

ïðåäïðèÿòèé, ðàçâèòèå èíôðà-

ñòðóêòóðû è ãîñóäàðñòâåííîå

ñòèìóëèðîâàíèå èíâåñòèöèé.

Óäàñòñÿ ëè ðåøèòü çàäà÷ó?

Êàê ïîêàçàëà ðåàëèçàöèÿ

íàöèîíàëüíîãî ïðîåêòà «Ðàçâè-

òèå ÀÏÊ», ó âëàñòè òåïåðü åñòü

êîëëåêòèâíûå íàâûêè äîñòèæå-

íèÿ ãîñóäàðñòâåííûõ öåëåé â

ýêîíîìèêå, à â ñòðàíå åñòü íå-

îáõîäèìûå äëÿ ýòîãî ðåñóðñû.

ВСЕ О МЯСЕ, 3 2008

ГЛАВНАЯ ТЕМА

Áîéíè: îò ñèñòåìíîãî êðèçèñà

ê ñèñòåìíûì ðåøåíèÿì

Ìÿñíàÿ ïðîìûøëåííîñòü âñòóïàåò â ïåðèîä ñòðóêòóðíûõ èçìåíåíèé. Îíè î÷åíü íåîáõîäèìû

äëÿ óñòîé÷èâîãî ðàçâèòèÿ âñåãî ÀÏÊ, èì íåò àëüòåðíàòèâû ïîòîìó, ÷òî âàæíåéøàÿ ñîñòàâëÿþùàÿ

îòðàñëè — óáîé è ïåðâè÷íàÿ ïåðåðàáîòêà ñêîòà òðåáóþò èíäóñòðèàëèçàöèè.

Òàêîâà çàêîíîìåðíîñòü ïðîìûøëåííîãî ðàçâèòèÿ. Îíà íàäíàöèîíàëüíà è îáóñëîâëåíà ëîãèêîé

íàó÷íî-òåõíè÷åñêîãî ïðîãðåññà, ýêîíîìèêîé, äåìîãðàôèåé, äåôèöèòîì ýíåðãåòè÷åñêèõ ðåñóðñîâ

è ìàññîé èíûõ ïðåäïîñûëîê

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека