ЭлБиб

ñòâèå ñèñòåìû ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ìÿñíîãî

ðûíêà, ñ åäèíûìè ïðàâèëàìè è åäèíîé ñèñòåìîé

íàëîãîîáëîæåíèÿ íå ñïîñîáñòâóåò ñòðîèòåëü-

ñòâó êðóïíûõ ïðåäïðèÿòèé ïî óáîþ ñêîòà.

Âëèÿåò è îòñóòñòâèå ÷åòêèõ êðèòåðèåâ êà÷å-

ñòâà ñûðüÿ, îñíîâàííûõ íà ÃÎÑÒàõ. Îòñóòñòâèå

ñòàíäàðòà íà ñêîò, êàê ïî ïîðîäàì, òàê è ïî

âåñîâûì õàðàêòåðèñòèêàì, âëèÿåò íà ôîðìèðî-

âàíèå ñåáåñòîèìîñòè ìÿñíûõ îòðóáîâ íà âûõî-

äå. Æèâîòíîâîäû íå ãîòîâû ê äîëãîñðî÷íûì

õîçÿéñòâåííûì îòíîøåíèÿì. Îòêîðìî÷íûå

ïðåäïðèÿòèÿ ðàáîòàþò îäíè ñ ÍÄÑ, äðóãèå — ñ

åäèíûì ñåëüõîçíàëîãîì. Ýòî ñîçäàåò îïðåäå-

ë¸ííûå òðóäíîñòè ïðè ïîêóïêå ñêîòà ó òàêèõ

ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëåé. Ñ íèìè ìîãóò ðàáîòàòü

òîëüêî «ñåðûå» áîéíè, êîòîðûå ïîñòàâëÿþò ñâîþ

ïðîäóêöèþ â îñíîâíîì íà ãîðîäñêèå ðûíêè çà

íàëè÷íûé ðàñ÷åò. Ñåáåñòîèìîñòü ìÿñà çà ðóáå-

æîì, ïðîèçâîäèìîãî çàâîäàìè ïåðâè÷íîé ïåðå-

ðàáîòêè, ïðàêòè÷åñêè â 2 ðàçà íèæå, ÷åì ñåáåñ-

òîèìîñòü ìÿñà, ïðîèçâîäèìîãî íà íàøèõ ìÿñîõ-

ëàäîáîéíÿõ. Ïîýòîìó, äàæå, íåñìîòðÿ íà êâîòû,

òàìîæåííûå ïîøëèíû, «îòêàòû», ñòîèìîñòü

èìïîðòíîãî ìÿñà â Ðîññèè íèæå è ìàãàçèíû â

ïîãîíå çà ìàðæèíàëüíîé ïðèáûëüþ, îòäàþò åìó

ïðåäïî÷òåíèå.

Îòñóòñòâèå ñî ñòîðîíû ãîñóäàðñòâà êîíòðî-

ëÿ êà÷åñòâà âûðàùèâàåìîãî ñêîòà (ïðîöåíò

âûõîäà ìûøå÷íîé òêàíè), öåíîâîé ïðîçðà÷íîñòè

ïîçâîëÿåò ìàãàçèíàì è æèâîòíîâîäàì ïîëó÷àòü

ñâåðõïðèáûëè — ðåíòàáåëüíîñòü äîõîäèò äî

100 %. Ìîæåò ýòî è õîðîøî, òîëüêî, ãäå çäåñü

ìåñòî äëÿ ðàçâèòèÿ ÇÏÏ? À îíè, êàê âàæíåéøåå

çâåíî öèâèëèçîâàííîãî ìÿñíîãî ðûíêà, ïðîñòî

íåîáõîäèìû.

Ïîýòîìó íå íàäî áðîñàòüñÿ èç êðàéíîñòè â

êðàéíîñòè: òî íàðàùèâàÿ ïðîèçâîäñòâî ñâèíåé,

áåç åå ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêè, òî, ñòðîÿ â ìàñ-

ñîâîì ïîðÿäêå ìÿñîõëàäîáîéíè, ïðè îòñóòñòâèè

ñûðüÿ. Íàäî ñîçäàâàòü ñèñòåìó, ïðè ýòîì ðåãó-

ëèðîâàòü öåíû îòå÷åñòâåííîãî è èìïîðòíîãî

ìÿñà, ó÷èòûâàÿ çàâèñèìîñòü âíóòðåííèõ öåí îò

ìèðîâûõ. Òîãäà ïîÿâèòñÿ âîçìîæíîñòü îáåñïå-

÷èòü îòå÷åñòâåííîé êà÷åñòâåííîé ìÿñíîé ïðî-

äóêöèåé áîëüøóþ äîëþ íàñåëåíèÿ ÷åðåç òîðãî-

âûå ñåòè.

À ïîêà ïîëó÷àåòñÿ òàê: íåò ñêîòà, ïîòîìó

÷òî íåò ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêè, à ïåðâè÷íîé

ïåðåðàáîòêè íåò, ïîòîìó ÷òî íåò ñêîòà — êðóã

çàìêíóëñÿ. ×òîáû èç íåãî âûéòè, íåîáõîäèìî

ñîçäàòü òàêóþ ñèñòåìó, ïðè êîòîðîé áóäåò ïðî-

çðà÷íûì öåíîîáðàçîâàíèå, áóäåò êîíòðîëü

êà÷åñòâà è êîëè÷åñòâà âûðàùèâàåìîãî ñêîòà.

Íåîáõîäèìî ñîçäàòü ýêîíîìè÷åñêèå óñëîâèÿ,

íàïðèìåð, çà ñ÷åò òàìîæåííîé ïîëèòèêè, ÷òîáû

ìÿñî, ïðîèçâîäèìîå íà îòå÷åñòâåííûõ çàâîäàõ,

ВСЕ О МЯСЕ, 3 2008

ГЛАВНАЯ ТЕМА

Ðèñ. 2. Ñõåìà äâèæåíèÿ ñûðüÿ (ñêîò, òóøè)

íà ìÿñíîì ðûíêå ÑÑÑÐ

Ðèñ. 1. Ñõåìà äâèæåíèÿ ñûðüÿ (ñêîòà, ìÿñà íà ìÿñíîì

ðûíêå ðîññèè ñåãîäíÿ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека