ЭлБиб

7 / 58

6
THEORY AND PRACTICE OF MEAT PROCESSING №2 | 2016
Figure 1. The results of electrophoretic analysis of proteins accord-
ing to Laemmli; staining with silver nitrate. Legend: 1 — frozen Bos
taurus heart, 2 — Bos taurus heart (autolysis), 3 — frozen Sus scrofa
heart, 4 — Sus scrofa heart (autolysis), 5 — Sus scrofa aorta (autoly-
sis), 6 — Bos taurus aorta (autolysis)
Рис. 1. Результатыэлектрофоретического анализа белков по Лэммли.
Окраска азотнокислым серебром. Условные обозначения: 1— замо-
роженное сердце Bos taurus , 2 — сердце Bos taurus (автолиз), 3 —
замороженное сердце Sus scrofa, 4 — сердце Sus scrofa (автолиз),
5—аорта Sus scrofa (автолиз), 6—аорта Bos taurus (автолиз)
Mm, kDa |
Мм, кДа
170
130
95
72
55
43
34
26
17
10
1 2 3 4 5 6
Figure 2. The results of electrophoretic analysis of proteins according to O’Farrell method. A — Sus scrofa aorta, B — Bos taurus aorta
Рис. 2. Результаты электрофоретического анализа белков по методу О’Фаррелла. А — аорта Sus scrofa, Б — аорта Bos taurus
Figure 3. The results of electrophoretic analysis of proteins according to O’Farrell method. A — Sus scrofa aorta (frozen), B — Sus scrofa aorta
(autolysis)
Рис. 3. Результаты электрофоретического анализа белков по методу О’Фаррелла. А — аорта Sus scrofa (замороженная), Б — аорта Sus
scrofa (автолиз)
А | A Б | B
А | A Б | B
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека