ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 3-2013

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ

очень привлекательным для транс-

национальных корпораций как для

сбыта, так и приобретения тех компа-

ний, которые успешно работают в на-

шей стране. Поэтому необходимым

является гармонизация российских

стандартов, разработка общих для

всех отраслей рекомендаций. Сейчас

требуется быстрая разработка новой

продукции, так как в современных

условиях ее жизненный цикл стано-

вится все более коротким.

С докладом «Практическое приме-

нение принципов прослеживаемости

сырья, полуфабрикатов и готовой

продукции при производстве кон-

дитерских изделий» выступил В.К.

Кочетов, ген. директор ОАО «Конди-

терский комбинат «Кубань», др техн.

наук. По словам докладчика, для со-

временного потребителя все более

приоритетными становятся такие ха-

рактеристики продуктов питания, как

их безопасность и качество. В связи с

этим во все мире специалисты стали

обращать внимание на «прослежива-

емость», т.е. проводить мониторинг

получения пищевой продукции по

всей ее технологической цепочке.

«В последние годы, подчеркнул

докладчик, при сотрудничестве с

крупными транснациональными ком-

паниями и торговыми сетями, при

прохождении корпоративных аудитов

для получения балльной оценки про-

дукции выше минимально допусти-

мой и отсутствие оценки «не соответ-

ствует» большое внимание стали уде-

лять эффективности действующей

на государственном предприятии

системе прослеживаемости».

Наличие такой системы способ-

ствует повышению ответственности

персонала на каждом этапе произ-

водственного процесса, гарантиро-

ванному отслеживанию продукции

на любом участке цепочки поставок,

исключению реализации продукции

без проведения контрольных про-

цедур.

Прослеживаемость сегодня, по

словам выступающего, абсолютно

законное требование и для компаний

не осталось выбора – следовать но-

вым требованиям или нет. Поэтому

внедрение соответствующих систем

и процессов позволяет оставаться

конкурентоспособными.

О роли стандартизации для по-

вышении конкурентоспособности

кондитерской продукции в совре-

менных условиях рассказала в своем

сообщении Л.Е. Скокан, зам. дирек-

тора по научной работе ГНУ ВНИИКП

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека