ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 5-2010

пальмовое масло

РЫНКИ И БИЗНЕС

Социальную ответственность биз-

неса понимают по-разному. Объ-

ем этой ответственности, которая

всегда принимается добровольно,

колеблется от увеличения прибыли

своих акционеров до вклада в улуч-

шение качества жизни всей страны.

Но в любом случае это – внутреннее

долженствование, и основывается

оно на моральных нормах и ценно-

стях, которые определяют мотива-

цию принятия конкретных бизнес-ре-

шений. Социальная ответственность

заключается в соблюдении норм

и правил в области этики и морали,

которые неявно определены или во-

обще не определены действующим

законодательством. Ответственность

наступает в результате игнорирова-

ния или недостаточного внимания

субъектов бизнеса к требованиям

и запросам общества и его членов.

В современной России модель

поведения и соответствующая ей

культура менеджеров формирова-

лись в среде, где в целом отсутство-

вала система действенных санкций

и где можно было игнорировать

общественное мнение. В результа-

те прибыль, на извлечение которой

ориентирован любой бизнес, до сих

пор рассматривается многими толь-

ко как средство личного безбедного

существования. Поэтому в нашей

стране социально ответственными

бизнесмены зачастую становятся

только тогда, когда к этому их при-

нуждают внешние обстоятельства.

Еще не сложилось понимание,

что прибыль является действенным

средством формирования среды,

в которой осуществляется любое

предпринимательство. Если среда

благоприятна, то бизнес получает

возможность устойчивого прогно-

зируемого развития на многие годы,

обеспечивая себе понятные рынки

сбыта своей продукции.

Социальную ответственность

бизнеса нельзя сводить к благотво-

рительности, меценатству, спонсор-

ству и шефской помощи. Ее следует

понимать как добровольный вклад

бизнеса в развитие общества в со-

Социальная

ответственность

масложировой промышленности

В. В Остапов,

д-р техн. наук, проф.

Группа компаний «ЭФКО»

циальной, экономической и экологи-

ческой сферах, связанный напрямую

с основной деятельностью компа-

нии и выходящий за рамки опреде-

ленного законом минимума, а также

вклад в образование, развитие на-

уки и обеспечение здоровья людей,

что наиболее актуально в настоящее

время. Это не правило, а этический

принцип, который должен быть за-

действован в процессе принятия

решения. Обобщая, можно сказать,

что социальная ответственность биз-

неса – это его влияние на общество,

ответственность тех, кто принима-

ет бизнес-решения, перед теми,

на кого прямо или косвенно эти ре-

шения направлены. Долженство-

вание здесь является внутренним,

перед самим собой, и основывается

на моральных нормах и ценностях,

следование которым, и это необхо-

димо подчеркнуть еще раз, в конеч-

ном итоге выгодно всем.

В масложировой отрасли нет

ни одной компании с государствен-

ным участием. Сами компании суще-

ственно различаются как размерами,

так и технической оснащенностью

своих предприятий. Некоторые ве-

дут непрерывную модернизацию,

осваивают современные техноло-

гии, другие ориентируются на пре-

имущественное использование того,

что осталось от советской промыш-

ленности. Однако все являются кон-

курентами, что позволяет отрасли

полностью удовлетворять потребно-

сти в масложировой продукции. При-

чем продукция отрасли разнообразна

и постоянно обновляется. В результа-

те предложения товаров, цены на ко-

торые складываются из используемо-

го сырья, применяемых технологий,

созданных инфраструктур и сервиса,

сложился рынок, в котором каждая

компания имеет свою долю.

В последнее время конкурентная

борьба вышла за рамки самой отрас-

ли, захватила органы законодатель-

ной и исполнительной власти и ве-

дется на уровне технических регла-

ментов. Однако, к сожалению, в этой

борьбе забыт единственный арбитр –

потребитель, который своим рублем

должен определять кто лучше, а кто

хуже. В этой борьбе уже не прини-

мается в расчет, что технические

регламенты для пищевой промыш-

ленности являются средством обе-

спечения безопасности продуктов

питания, а сами показатели безопас-

ности должны вытекать из требова-

ния обеспечения здоровья человека.

Определять и устанавливать эти по-

казателя должна медицина, исходя

из результатов медико-биологиче-

ских исследований, а не промышлен-

ность, основным мотивом действий

которой является экономический ин-

терес.

Главными в любом техническом

регламенте являются именно показа-

тели безопасности. Для масложиро-

вой отрасли – содержание трансизо-

меров ненасыщенных жирных кислот,

образующихся в результате высоко-

температурной переработки расти-

тельных масел, и никеля, использу-

емого отраслью в качестве катали-

затора. Особенность оценки вреда

трансизомеров и никеля на организм

заключается в том, что их негативное

воздействие не проявляется немед-

ленно. Эти вещества можно сравнить

с миной замедленного действия,

время срабатывания которой в ор-

ганизме человека зависит от уровня

их потребления. Они накапливают-

ся в определенных тканях и органах,

что в итоге приводит к заболеваниям

человека. Для понимания негатив-

ной роли трансизомеров и никеля

требуются многолетние популяцион-

ные исследования и клинические об-

следования, которые в нашей стра-

не в полном объеме, необходимом

для получения собственных выводов,

к сожалению не организовывались.

Более того, они и не планируются.

Только этим можно как-то объяс-

нить ту сдержанную позицию, кото-

рую занимает в настоящее время оте-

чественная медицинская наука в этом

вопросе. Объяснить можно, но слож-

но понять, так как имеется огромный

фактический материал зарубежных

медицинских исследований, рекомен-

Ключевые слова:

трансизомеры, никель, законодательство, социальная ответственность.

Key words:

trans-fats, nickel, legislation, social responsibility.

УДК 665.11

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека