ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2015

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

(Demeter), Натурланд (Naturland),

Биоланд (Bioland), Эковин (Ekowin)

и т. д.

В 1992 г. Международная феде-

рация движения за органическое

сельское хозяйство ввела в дей-

ствие специальную Программу ак-

кредитации (IFOAMA ccreditation

Programme, IAP).Положения про-

граммы базируются на стандартах,

разрабатываемых IFOAM, кото-

рые постоянно совершенствуются.

Программу аккредитации выпол-

няет и управляет ею специально

созданная Международная служ-

ба органической аккредитации

(International Organic Accreditation

Service, ISOAP).

Также

важно

отме тить ,

что во Франции существуют 3

специализированные организации

в органическом секторе, являю-

щиеся компетентными партнёрами

Министерства сельского хозяйства,

которые играют важную роль в де-

лах между государством и произ-

водителем: FNAB (федерация на-

циональной сельскохозяйственной

биологии). Федерация местных

производительных организаций

представляет органический сек-

тор в правительстве и профсоюзах;

SETRAB представляет обработ-

ку в сельском хозяйстве; Demeter

(biodynamie) — торговая марка,

владеющая логотипом для произ-

водства биопродуктов [4].

Активными товаропроизводи-

телями продукции, выращенной

в условиях органического земледе-

лия, являются и специалисты ви-

ноградовинодельческой отрасли.

По мнению французских виногра-

дарей из Божоле, технология вы-

ращивания винограда для органи-

ческих вин должна включать под-

кормку растений, которую следует

вести с перерывом в 2–4 года. Ее

главный принцип — не перекор-

мить [8]. Именно это и происходит

при внесении химических удобре-

ний. Растение, имеющие в достатке

азот, развивает корневую систему,

близко лежащую к поверхности

земли. Внесение биокомпостов по-

зволяет дать толчок к развитию

саженца и заставляет развиваться

натуральным образом корневую

систему.

Существует ряд специальных ве-

ществ и методов, которые применя-

ются на биодинамическом виноград-

нике. Многие из них могут показать-

ся достаточно странными человеку,

далекому от биодинамического зем-

леделия (например, использование

коровьего рога, который наполня-

ют коровьим навозом и закапывают

на участке до весны).

Используют дополнительные сти-

муляторы иммунитета. Своеобраз-

ный витамин С для растений нахо-

дится в крапиве. Настой ее зеленых

листьев в определенной пропорции

распыляют в виде суспензии в опре-

деленный момент вегетации [5].

Вместо химических препаратов,

применение которых строго запре-

щено при лечении и профилактике

болезней виноградной лозы, исполь-

зуют гомеопатические дозы различ-

ных субстанций на основе ромашки,

древесной коры, укропа, одуванчика

или валерианы. Главное отличие

биопроизводства — агротехника зем-

леделия. В процессе выращивания

винограда исключены любые виды

синтетических удобрений, а исполь-

зуется только органика различной

природы. Это и традиционный на-

воз, и компост из остатков растений,

и виноградная выжимка, полученная

на конечном этапе винодельческого

производства.

Вдоль виноградников француз-

ские виноградари высаживают кусты

роз. Они болеют теми же болезнями,

что и виноград, но на две недели

раньше. Таким образом, розы служат

своеобразным индикатором и сигна-

лизатором для виноградаря — внима-

ние, болезнь!

Еще один важный момент — ис-

пользование натуральных минера-

лов. Именно таким является бор-

досская жидкость (смесь медного

купороса с известковым молоком).

Основное отличие от синтетических

производных аналогичного действия

в том, что эти соединения имеют ко-

нечный период распада, а, следова-

тельно, выходят естественным путем

из растения, при этом защищая его

от болезней. Синтетические же пре-

параты остаются, накапливаются,

а затем переходят в организм чело-

века.

Последняя составляющая в за-

щите растений по биометоду — ис-

пользование растений для защиты

растений. На плантациях высажи-

вают деревья определенных сортов,

дающие пыльцу, изгороди из ку-

старников, в том числе и плодовых

(например, красной смородины),

создающих определенный микро-

климат и среду. В междурядьях рас-

полагают дикие растения для при-

влечения насекомых-опылителей,

а также кормовую капусту, пригла-

шающую зайцев на обед и отвлекаю-

щую их от виноградной лозы [10].

Для защиты виноградников от бо-

лезней и вредителей на Кубани ис-

пользуют биофунгициды (напри-

мер, бактофит и растительноядные

насекомые). Такие агроприемы

применяют на виноградниках ОАО

«Фанагория», АФ «Мысхако», АФ

«Южная» и др. Эффект от приме-

нения этих приемов велик и имеет

большую перспективу, тем более

что в настоящее время разработаны

проекты и будут приняты законы

РФ «Об органическом сельском

хозяйстве» и «О производстве ор-

ганической сельскохозяйственной

продукции» [6,9].

Биовиноделие для Россий-

ской Федерации — большая мечта.

И как всякой желаемой мечте ей суж-

дено осуществиться. Залогом тому

— вновь организуемые крестьянско-

фермерские хозяйства, которым

по силам на небольших площадях

внедрять органическое земледелие

с виноделием по– новому. Пожелаем

фермерам и другим товаропроизво-

дителям успехов.

Список литературы

Требования

IFOAM сайт IFOAM: [Электронный

ресурс]

http://www.ifoam.bio/sites/default/files

/poa_folder_russian. pdf

Пешкова, А. В.

Эффективность производства

продукции органического сельского хозяй-

ства/А.В. Пешкова — Автореф. дис. на соис-

кание ученой степени канд. эконом. наук

08.00.05. — Экономика и управление народ-

ным хозяйством. — М., 2013. С. 10–14.

Willer, H.

The World of Organic Agriculture. Sta

tistic sand Emerging rends 2009/H. Willer,

L. Kilchereds. //TheInternational Federation of

Organic Agriculture Movements (IFOAM).2009.

Geneva. — C. 148–168.

Электронный

ресурс

:http://www.organic-world.net

Терехова-Майоргас, С.

Я там былa, био-вино

пилa… Путешествуя по Божоле/С.Я. Терехова-

Майоргас //Бизнес Леди. 2010. С. 6–8

Юрченко, Е.Г.

Бактофит — надежная биозащита

винограда/Е.Г. Юрченко //Агропромышленная

газета Юга России. 26.01. 15.02.2015. №3–4.

С. 1

Органик

-продукты: мода или необходимость

//Спецвыпуск «Краснодарские известия»,

24.06.2011 г.

Жоли, Н.

Вино от неба до земли. Создание

и понимание биодинамического вина/Н. Жоли.

1999. 198 с.

Элек ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека