ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2015

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Экскурс в экологическое

производство винограда и вина

Л.Э. Чемисова,

канд. техн. наук, старший научный сотрудник;

Т.И.Гугучкина,

д-р с.-х. наук, профессор;

О.А. Попова,

младший научный сотрудник

НЦ «Виноделие»

Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

Введение.

Во всем мире наблюда-

ется тенденция приобщения людей

к здоровому образу жизни, при кото-

ром больше стали следить за своим

внешним видом и здоровьем, научи-

лись читать этикетки, просматривая

не только сроки годности продуктов,

но и их состав. Сельское хозяйство —

один из основных видов деятель-

ности человечества, позволяющих

производить продукты для удовлет-

ворения ежедневной жизненной по-

требности людей в еде. [1]

Объекты и методы исследований.

Объекты исследований -площади, от-

веденные под органическое сельское

хозяйство, фермерские предприятия

различных стран мира и нормативная

документация, на которой строится

система сертификации органической

продукции. Исследования проводи-

ли с помощью изучения и обобщения

научной литературы и проведения

экспресс-анализа.

Обсуждение результатов.

В по-

следнее время во всем мире разви-

вается органическое сельское хозяй-

ство, основанное на принципах [1]

здоровья; экологии; справедливости

и заботы.

Что касается принципа здоровья,

то органическое сельское хозяйство

должно поддерживать и улучшать

здоровье почвы, растения, животного,

человека и планеты как единого и не-

делимого целого. Согласно принци-

пу экологии органическое сельское

хозяйство должно функционировать

на основе существования естественных

экологических систем и циклов, рабо-

тая, сосуществуя с ними и поддержи-

вая их.

Принцип справедливости

в ор-

ганическом сельскомхозяйстве должен

строиться на отношениях, гарантирую-

щих паритетность общей окружающей

среды и ее жизненных возможностей.

И, наконец, управление органическим

сельским хозяйством должно носить

предупредительный и ответственный

характер для защиты здоровья и бла-

гополучия нынешних и будущих по-

колений и окружающей среды.

Ведением органического сельско-

го хозяйства занимаются фермеры

160 стран мира, в которых площади,

отведенные под органическое сель-

ское хозяйство, составляют 37 млн

га. Бо

′

льшая часть этих земель нахо-

дится в Австралии (12 млн га), Ар-

гентине (4 млн га) и США (1,9 млн

га) [2], рис. 1.

Интенсивное развитие экологиче-

ского сельского хозяйства происходит

УДК 634.8:663.2

Рис. 1. Распределение земельного фонда

органического земледелия по регионам

мира (2009 г.)

Океания

12,1 млн га

29 %

Северная Америка

8 млн га

19 %

Латинская

Америка

8,1 млн га

20 %

Азия

2,9 млн га

7 %

Европа

8,2 млн га

20 %

Африка

1,9 млн га

5 %

Рис. 2. Динамика посевных площадей под экологическим земледелием в Европе

Земельная площадь, млн га

0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,3 0,5 0,6 0,8 1

1,4

1,4 2,3

3,7 4,3

5,2

5,9 6,2 6,4

6,9

7,4

7,8

1985

1987

1989

1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2005

2007

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека