ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2015

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Каким должно быть церковное вино

Ключевые слова

церковное вино, кагор, стереотип церковного вина,

особенности его технологии

Реферат

Автор рассуждает о проблемах производства

качественного вина в России, об определенном

стереотипе церковного вина, который сложился у

производителей и потребителей в России за сравнительно

небольшой период по сравнению со временем

существования христианства, приводит выдержки из

Библии на эту тему. По его мнению, церковное вино

должно быть натуральным, виноградным, красным,

сладким, некрепким, неразбавленным, неиспорченным,

то есть самым лучшим. Подобные образцы уже получены

в лаборатории кафедры виноградарства и виноделия

РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. В последующих статьях

будет рассмотрена одна из технологий производства вин

такого рода.

Автор

Афиногенова Виктория Александровна, канд. с. -х. наук,

доцент

Российский государственный аграрный университет –

Московская сельскохозяйственная академия

им. К.А. Тимирязева

Россия, Москва, ул. Прянишникова, 17, новый корпус

What Should be the Sacramental Wine

Keywords

sacramental wine, Cahor, the stereotype of sacramental wine,

features of its technology

Abstract

The author talks about the problems of the production of

quality wine in Russia, about a certain stereotype of church

wine, which was formed from the producers and consumers in

Russia in a relatively short period of time compared to the time

of Christianity, quotes from the Bible on this subject. In his view,

the church wine must be natural, grape, red, sweet, too strong,

undiluted, untainted, that is the best. These samples have been

received

in the laboratory of the department of viticulture and

winemaking

RSAU-MAA named after K.A. Timiryazev. Subsequent articles

will be considered one of the technologies for the production of

such wines.

Author

Afinogenova Viktoriya Alexandrovna, Candidate of Agricultural

Science, Docent

Russian State Agrarian University - Moscow Agricultural

Academy named after K.A. Timiryazev

New building, 17, Pryanishnikova St., Moscow, Russia

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека