ЭлБиб

4 / 64

3/2015
Содержание
Научно-теоретический и производственный журнал
Журнал зарегистрирован Государственным комитетом
Российской Федерации по печати в 2000 г.
Редакционная коллегия:
Антипов С.Т., д-р техн. наук, профессор
Россия, Воронежский государственный технологический институт,
Гаина Б.С., академик Молдавской академии наук, д-р хабилитат техн. наук, профессор
Молдова, Публичное учреждение «Научно-практический институт садоводства,
виноградарства и пищевых технологий»,
Гугучкина Т.И., д-р с. х. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Зайчик Ц.Р., канд. техн. наук, профессор
Московский государственный университет технологий и управления,
Егоров Е.А., д-р экон. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Ильина И.А. , д-р техн. наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Кайшев В.Г., д-р экон. наук
Россия, Администрация Президента РФ в Северо-Кавказском федеральном округе,
Майстренко А.Н., канд. с.‑х. наук
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия
им. Я.И. Потапенко,
Маркосов В.А., д-р техн. наук, профессор
Россия, Кубанский технологический университет,
Оганесянц Л.А., академик РАН, д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панасюк А.Л., д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панахов Т.М., канд. техн. наук
Азербайджан, Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства
и виноделия,
Петров В.С., д-р с.‑х наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Раджабов А.К., д-р с.‑х. наук, профессор
Россия, Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева,
Ройчев В., д-р с.‑х. наук, профессор
Болгария, Плдовдив, Аграрный университет,
Рейтблат Б.Б., д-р техн. наук
Германия, RTA Technical assistance GMDH,
Трошин Л.П., д-р биол. наук, профессор
Россия, Кубанский аграрный университет,
Хануков Э.Р., д-р экон. наук
Россия, Государственная дума Федерального собрания РФ,
Шольц-Куликов Е.П. , академик Инженерной академии Украины, д-р техн. наук, профессор
Россия, Крым, Симферополь, Крымский агро-технологический университет им. М.И. Калинина,
Ответственный секретарь Т.И. Цурканенко
Дизайн А.В. Замараев
Компьютерная верстка Е.В. Козлова
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов.
Подписано в печать 24.06.2015 Печать офсетная
Отпечатано в ООО «Печатный салон ШАНС»
 Виноделие и виноградарство  ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
Круглый стол Минсельхоза России:
виноградарство и виноделие будет прирастать Крымом
и хорошими кадрами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Чемисова Л.Э., Гугучкина Т.И., Попова О.Ф.
Экскурс в экологическое производство винограда и вина. . . . . . . 4
Афиногенова В.А.
Каким должно быть церковное вино. . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Гугучкина Т.И., Марковский М.Г.
Поиск маркеров для российских вин высшей категории качества. . . .11
ВИНОДЕЛИЕ
Толмачев О.В., Бирюков А.П., Мишин М.В., Катрюхтн Б.А.
Объективная оценка шампанских качеств игристых вин . . . . . . . 19
Ермолин Д.В., Задорожная Д.С.
Биологически активные вещества виноматериалов из красных сортов
винограда западноевропейской эколого-географической группы . . . .22
Шелудько О.Н., Гугучкина Т.И., Стрижов Н.К.
Технологические приемы и сортовые особенности производства
столовых сухих красных вин из новых сортов винограда. . . . . . . 25
Дубинина Е.В., Алиева Г.Ф.
Исследование корреляционной зависимости между органолептической
оценкой и содержанием летучих компонентов плодовых водок. . . . 29
Алиева Г.С. кызы, Фаталиев Х.К. оглы
Факторы, обеспечивающие производство биовина. . . . . . . . . . 35
ВИНОГРАДАРСТВО
Аджиев А.М., Зармаев А.А., Аджиева Н.А.
Происхождение культурных сортов винограда.
Историчекие данные и научные прогнозы. . . . . . . . . . . . . . . .38
Петров В.С., Красильников А.А., Руссо Д.Э.
Агроэкологическая и продукционная устойчивость ампелоценозов
в аномальных погодных условиях при использовании удобрений. . . 42
Фисун М.Н., Кардов Р.М., Кишев Т.Ю., Сарбашев А.С.
Протоклоны сорта Кристалл для неукрывной культуры винограда
на аллювиально-луговых почвах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
А.Т. оглы Расулов
Выращивание качественного столового винограда для хранения . . . . 48
ИНФОРМАЦИЯ. Вино и жизнь
Шольц-Куликов Е.П.
Из жизни ученых-виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
«Магарач» отечественному виноделию . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Наумова И.Е.
Путь от солдата до винодела . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
Из Словакии с любовью. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Сокровищница родины виноградной лозы . . . . . . . . . . . . . . . 58
Вина Южной Африки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека