ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2015

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

шей категории качества в 7 регионах

России (Кубань, долина Дона, Став-

рополь, Дагестан, долина Терека,

нижняя Волга и Крым), табл. 5.

Производители винограда и вина

с 1.06.2015 г. в нашей стране будут

выпускать продукцию в виде:

столовых вин;

коньяков защищенных географи-

ческих указаний;

коньяков защищенных наименова-

ний места происхождения;

вин защищенных географических

указаний; вин защищенных наимено-

ваний места происхождения (табл. 6).

Факторы, обусловливающие харак-

тер и качество вина следующие [16]:

агротехнические мероприятия

(удобрения, дефолиация, формиро-

вание куста;

нормирование урожая и др.);

климат;

почва (сланцы, наносные аллюви-

альные, каменистые и мергелистые);

сорт;

технология приготовления вина.

Согласно законодательным доку-

ментам в винах ВЗГУ и ВЗНП будут

контролироваться:

легальное существование вино-

градника;

действительно ли площади под ви-

ноградниками входят в ограничен-

ную зону;

соответствие сортового состава

винограда условиям производства

данного названия вина;

соблюдение способов выращивания

сортов требованиям агротехники;

соблюдение технологии при про-

изводстве вина.

Контролируемыми точками

при производстве вин высшей кате-

гории качества будут:

максимальный сбор винограда с 1 га;

густота посадки;

применение удобрений;

минимальная натуральная доля

этилового спирта;

технологические

операции

при производстве вина (купажиро-

вание, шаптализация, кислотопони-

жение и др.).

Во Франции вина подобного клас-

са контролирует Национальный Ин-

ститут Контроля Происхождения

и качества (INAO). В РФ этот вопрос

не решен, что вызывает определен-

ную озабоченность.

В Краснодарском крае 5 макрозон

виноградарства (рис. 3) [17]:

Анапо-Таманская, Черноморская,

Центральная, Южно-предгорная

и Восточная.

Анапо-Таманская макрозона

(рис. 4) включает Анапскую и Та-

манскую зоны, а Таманская зона —

восточную, центральную и западную

подзоны (рис. 5).

Рис. 3. Макрозоны виноградарства Краснодарского края

Рис. 4. Зоны Анапо – Таманской макрозоны

Анапо-Таманская макрозона

Анапская

зона

Таманская

зона

Восточная

Цыбанова балка

Су-Псех

Западная

Центральная

Приморскоя

Рис. 5. Макрозоны виноградарства Краснодарского края

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека