ЭлБиб

18 / 64

Виноделие и
иноградарство 3/2015
16
! ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
К виноградовинодельческим хозяй-
ствам западной Таманской зоны от-
носятся крупные предприятия ОАО
«Кубань-Вино» и ОАО АФ «Южная»,
которые входят в холдинг «Ариант-Юг»
с площадью виноградников более 7000
га. Мощность предприятия по розливу
вина составляет 2 млн бутылок в месяц.
ОАО «Кубань-Вино» произво-
дит вина «Шардоне», «Алиготе»,
«Мерло», «Каберне Совиньон»,
«Траминер» линеек «Шато Тамань
резерв» (выдержанные), «Шато
Тамань», а также «Шато Тамань»,
молодое российское шампанское
и игристые вина, коньяки «Фре-
гат» и «Арго».
ОАО «Фанагория» имеет 2500
га собственных виноградников.
В 2014 г. здесь переработали 30 тыс. т
винограда и произвели 3 млн 705 тыс.
дал алкогольной продукции. Фирма
выпускает вина «Каберне Совиньон»,
«Саперави», «Пино нуар», «Алиготе»
и«Шардоне» серий «Крю Лермонт»
и «Номерной резерв», а также «Кабер-
не» розовое полусухое, шампанское
и игристые вина.
Предприятия центральной под-
зоны Таманской зоны представлены
ООО «Кубанские вина», входящим
в холдинг Gerrus Group, который
представляет собой вертикально
интегрированную структуру, куда
входят 2 завода по выпуску вина
(«Детчинский завод», завод первич-
ного виноделия «Кубанские вина»);
виноградарские хозяйства Кубани
«Фонтал» и «Приморское», а также
сбытовые структуры на территории
России.
«Звезда Тамани» — новое рос-
сийское вино высшего качества.
В 2004 г. получили первый урожай
винограда сортов Шардоне , Кабер-
не и Мерло, а в 2005 г. приготовили
эксклюзивное вино «Звезда Тама-
ни», выдержанное в дубовых бочках
в течение 3 мес и бутылированное
с помощью технологии холодного
розлива.
Предприятия восточной под-
зоны Таманской зоны представле-
ны ООО Коньячный завод «Тем-
рюк». На выдержку первую пар-
тию коньячных спиртов заложили
в 1991 г. С 1997 г. завод выпускает
коньяк «Темрюк». Кроме коньяков
из спиртов 3–5‑летней выдержки
предприятие выпускает бренди
«Дар Темрюка», натуральные сухие
и полусладкие вина «Темрюк бе-
лое», «Темрюк розовое» и«Темрюк
красное», а также настойки из нату-
рального фруктово-ягодного сырья
на коньячных спиртах:
«Вишня на коньяке», «Калина
на коньяке» и «Клюква на коньяке»;
выпускает высококачественные
коньяки КВ «Адис»; КВВК «Казар»
и КС «Князь Темрюк».
Виноградовинодельческие хо-
зяйства Черноморской макрозоны
представлены ОАО «Абрау-Дюрсо»,
крупнейшим в России производите-
лем шампанского по классической
технологии. В год производят 13 млн
бутылок, закладывают на выдержку
3 млн бутылок. ОАО «Абрау-Дюрсо»
выпускает российское шампанское
брют коллекционное «Империал
Винтаж», российское шампан-
ское коллекционное урожая 2008 г.
Рис. 2. Влияние компонентов состава белых (а) и красных (б) столовых вин на их дегустационную оценку
Яблочная
23,04
Янтарная
Мальвидин
24,9
Оротовая
Кофейная
Протока-
теховая
14,08
6,14 6,14
12,18
18,78
25
20
15
10
5
0
Винная
20,63
Кофейная
18,78
Мальвидин
24,9
Аскорбиновая
19,29
Никотиновая
24,34
25
20
15
10
5
0
а б
Винодельческие регионы России Вино с защищенным географическим
указанием
Краснодарский край Кубань
Ростовская область Долина Дона
Ставропольский край Ставрополь
Республика Дагестан Дагестан
Кабардино-Балкарская республика Долина Терека
Астраханская и Волгоградская области Нижняя Волга
Республика Крым Крым
Таблица 5
Категория качества российских вин Наименование на этикетке
Первая
Вино с защищенным наименованием места
происхождения
Игристое вино (шампанское) с защищенным
наименованием места происхождения
Ликерное вино с защищенным наименованием
места происхождения
Коньяк с защищенным наименованием места
происхождения
Вторая
Вино с защищенным географическим указанием
(регион)
Игристое вино (шампанское) с защищенным
географическим указанием (регион)
Ликерное вино с защищенным географическим
указанием (регион)
Коньяк с защищенным географическим
указанием (регион)
Третья
Столовое вино
Игристое вино (шампанское)
Ликерное вино
Коньяк
Таблица 6
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека