ЭлБиб

17 / 64

Виноделие и
иноградарство 1/2015 15
!
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
внешние нормативные докумен‑
ты — законы, международные
и национальные стандарты, СНиП;
внутренние документы СМК —
ПСМК, ИМ, РИ; приказы дирек‑
тора, планы выполнения работ
и т. д.).
Основной критерий качества
процесса «Планирование» — успеш‑
ность предприятия, выраженная
в количественных показателях:
увеличение прибыли, рост популяр‑
ности предприятия у потребителя
и др. Критерии качества процесса —
отклонения качественных парамет-
ров процессов и продукции от зна‑
чений, заданных в нормативно-
технической документации, и от‑
сутствие рекламаций со стороны
потребителей. Блок-схема плана
качества ООО МИП «Микровино‑
делие» приведена на рис. 4.
Ресурсы процесса
«Планирование качества»
Владелец процесса —
поставщика ресурсов
Требования к ресурсам процесса
Нормативный документ
Обеспечение материально-
техническими ресурсами
Главный инженер РП-СМК-П5 Обеспечение подразделений
предприятия материально-техническими
ресурсами
Обеспечение и поддержка
инфраструктуры
(технические и программные
средства, транспорт, связь)
То же РП-СМК-П2 Поддержка в рабочем
состоянии инфраструктуры (ремонтно-
монтажные работы, электроработы,
связь, транспорт)
РП-СМК-П8 Техническое и программное
обеспечение
Высококвалифицированный
персонал
Начальник ОК РП-СМК-П1 Менеджмент персонала
(планирование, подбор и прием
на работу, расстановка и подготовка
кадров)
Финансовое обеспечение Главный бухгалтер РП-СМК-У3 Определение затрат
на обеспечение качества работ
и их анализ
Информационное
обеспечение
Главный инженер РП-СМК-П10 Информационное
обслуживание
РП-СМК-П11 Внутренний обмен
информацией (совещания, планерки,
ознакомление с приказами, телефон,
электронная почта и др.)
Технико-технологическое
обеспечение
Механик РП-СМК-П7 Техническое обслуживание
механизмов, электроинструмента
и инструмента
Таблица 5
Критерии
качества
Нормативный
показатель
Метод
измерения
Периодичность
измерения
Ответственный
исполнитель
Высокое качество
продукции
Согласно
установленным
в НД
Согласно
установленным
в НД
Ежедневно Заведующий
лабораторией
Рекламации
со стороны
внешних
потребителей
Полное
отсутствие
Статистический Еженедельно Руководитель ОТК
Степень
выполнения
требований,
установленных
в НД
100% Статистический То же То же
Правильность
оформления
документов
Отсутствие
обоснованных
замечаний
Статистический Ежедневно Заведующий
лабораторией
Своевременность
и оперативность
выполнения работ
Отсутствие
простоев
Статистические То же То же
Оптимизация
затрат
Снижение затрат
на выбраковку
и утилизацию
Экономико-
математический
Ежемесячно Главный бухгалтер
Таблица 6
Действенность планирования
повышения качества должна обе‑
спечиваться его осуществлением
на разных уровнях управления
и этапах жизненного цикла изде‑
лий, планы повышения качества —
необходимыми материальными,
финансовыми и трудовыми ресур‑
сами, а планируемые показатели
и мероприятия по повышению ка‑
чества тщательно обосновываться
расчетами экономической эффек‑
тивности. Ресурсы процесса «Пла-
нирование качества» приведены
табл. 5.
Основные критерии качества
процесса «Планирование качества»
приведены в табл. 6.
Процесс планирования качества
ООО МИП «Микровиноделие»
прямо ориентируется на сложную,
часто меняющуюся конъюнктуру
рынка винодельческой продук‑
ции, обусловленную экономиче‑
ской и технической конкуренцией,
и в то же время оптимально соче‑
тается с действиями по разработке
новой продукции, способной удов-
летворять будущие потребности
и будущие запросы рынка.
Список литературы
1. Аджиев, А. М.Организационно-правовые
и научно-прикладные основы модернизации
и повышения конкурентоспособности вино-
градовинодельческой отрасли/А. М. Аджи-
ев// Виноделие и виноградарство. 2012.
№3. С. 4–5.
2. Гугучкина, Т. И.Управление формированием
качества продуктов переработки виногра-
да/Т. И. Гугучкина, М. И. Панкин, Л. М. Лопа-
тина — Краснодар, 2010. 307 с.
3. Ребрин, Ю. И.Управление качеством: Учеб-
ное пособие. / Ю.И. Ребрин — Таганрог: Изд-
во ТРТУ, 2004. 174 с.
4. ГОСТ Р ИСО 10005–2007 Менеджмент орга-
низации. Руководящие указания по плани-
рованию качества. Национальный стандарт
РФ. — Введ. 01.06.2008. Москва, Стандар-
тинформ, 2008. 24 с.
5. Панасюк, А.Л. Гармонизация технических
регламентов на винодельческую продукцию
с правилами Европейского союза и Между-
народной организации винограда и вина /
А.Л. Панасюк // Плодоводство и виноградар-
ство Юга России [Электронный ресурс]. —
Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2011. № 7 (1).
С. 61–68. Режим доступа: http://www.
6. Mitchell, R.You Can't Make a Good Wine without
a Few Beers. Gatekeepers and knowl-edgeflowin
industrial districts /R. Mitchell[идр.]/Journal of
Business Research — 2014–67 — 2198–
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека