13 / 64
В
иноделие
и
иноградарство
1/2015
11
!
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Руководство
по процессу
«Планирование качества» для малого
инновационного предприятия
И.А. Ильина,
д-р техн. наук;
Л.Э. Чемисова,
канд. техн. наук;
И.А. Мачнева,
канд. с.-х. наук
Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства
О.В. Иваниди
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального
образования «Кубанский государственный университет»
роблемы повышения качества
винодельческой продукции,
особенно вин защищенных
географических указаний и защи‑
щенных наименований места проис‑
хождения заслуживают серьезного
внимания.
Одно из решений
— соз‑
дание малогабаритного высокотех‑
нологичного виноградоперерабаты‑
вающего предприятия [1, 2].
Стремительные изменения де‑
ловой среды российских пред‑
приятий, связанные с развитием
конкуренции, информационных
технологий, глобализацией бизне‑
са и многими другими факторами,
обусловливают возрастание важ‑
ности планирования как функции
управления.
Планирование
— это непрерыв‑
ный процесс установления и кон‑
кретизации целей развития орга‑
низации и ее структурных под‑
разделений, определения средств
их достижения, сроков и последо‑
вательности реализации, распреде‑
ления ресурсов.
Под планированием качества
продукции
понимается установле‑
ние обоснованных заданий по ее
выпуску с требуемыми значениями
показателей качества на заданный
момент, опирающееся на научно
обоснованное прогнозирование
потребностей внутреннего и внеш‑
него рынка. Серьезная проблема,
возникающая при планировании
качества продукции, — всесторон‑
нее определение условий произ‑
водства и проверки товара по ка‑
честву [3–6]. Для отдельных видов
обязательств порядок проверки ка‑
чества винодельческой продукции
регламентирован положениями ГК
РФ [4].
Разработка плана качества необ‑
ходима предприятиям для повыше‑
ния уверенности, что установлен‑
ные требования будут выполнены,
процессы находятся в управляе‑
мом состоянии и обеспечена необ‑
ходимая вовлеченность персона‑
ла. На основе этой деятельности
организация может лучше по‑
нять возможности для улучшения
производственно-финансовой дея‑
тельности [7].
В соответствии с внедряемой
на ООО МИП «Микровиноде‑
лие» процессной моделью СМК
разработан один из управляющих
процессов
«Планирование каче-
ства»
. Разработка обусловлена
необходимостью обеспечения
конкурентоспособности продук‑
ции при маркетинговой концепции
производственно-коммерческой
деятельности предприятия и реа‑
лизации требований ГОСТ Р ИСО
10005–2007
«Менеджмент орга-
низации. Руководящие указания
по планированию качества»
[3,4].
Цель процесса «Планирова
ние качества»
— установление
для ОООМИП «Микровиноделие»
обоснованных заданий по выпуску
П
продукции с требуемыми значения‑
ми показателей качества, осущест‑
вляемых на разных уровнях управ‑
ления и этапах жизненного цикла
в заданный момент или в течение
заданного интервала времени.
Планирование и установление
целей на различных уровнях осу‑
ществляется путем разработки си‑
стемы планов (рис. 1).
В соответствии с управляемыми
объектами устанавливаемые це‑
ли планирования качества имеют
свою специфику.
Цель планирования развития
СМК
— постоянное улучшение ре‑
зультативности системы менедж-
мента качества.
Цель диверсификации
— удовлет‑
ворение потребностей потребителя
посредством поставки инноваци‑
онной либо оригинальной продук‑
ции на основе широкого освоения
НИОКР.
Раздел по качеству бизнес-плана
разрабатывается с целью повышения
конкурентоспособности предприятия
за счет совершенствования качества
выпускаемой продукции, базирую‑
щегося на проведении финансово-
экономического анализа и уточнении
источников финансирования.
Цель планирования выпуска се-
рийной продукции
— удовлетво‑
рение потребностей потребителя
посредством поставки утвержден‑
ной номенклатуры выпускаемой
продукции.
Цель планирования техническо-
го развития
— совершенствова‑
ние технологических процессов
и повышение качества продукции
на основе анализа заключенных
контрактов (договоров), дополни‑
тельных требований потребителей,
исходной информации от руково‑
дителей подразделений.
Цель производственных пла-
нов
— ежегодное установление
требований в виде системы по‑
казателей, отражающих объемы,
ассортимент продукции, качество,
производительность, затраты и др.
Включают
3
подсистемы
: предпро‑
изводственную подготовку (при‑
емка сырья, материалов, хранение
на складе, управление запасами),
производственный цикл (техно‑
логическая обработка сырья, конт-
роль качества, упаковка, техниче‑
ское обслуживание оборудования
и приборов); после производствен‑
ную логистику (работа с конечной
УДК 658.562.4
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека