ЭлБиб

иноделие

иноградарство

4/2014

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

бельным. В коллективных хозяй‑

ствах порой стоимость реализован‑

ного государству винограда по твер‑

до установленным государством же

ценам не восполняла затрат на его

производство. Последним, наиболее

сильным потрясением для отрасли

оказался экономический кризис во

всем хозяйственном комплексе и

стихийный переход государства к

новым условиям рыночной экономи‑

ки. Полностью отменены субсидии

из госбюджета на закладку новых и

реконструкцию амортизированных

виноградников. Раскорчеванные и

заложенные в расцвет антиалкоголь‑

ной компании 1985 г. виноградники

резко изменили соотношение между

техническими и столовыми сортами.

К такому изменению в объемах про‑

изводства виноградной продукции

оказалась не готова вся инфраструк‑

тура по транспортировке, хранению

и реализации столовых сортов. В

1986–1988 гг. в Крыму раскорче‑

вали более 19,1 тыс. га, а заложили

только 8,6 тыс. га преимущественно

столовых сортов (5,7 тыс. га), кото‑

рые, вступив в полное плодоношение

в начале 90‑х годов, оказались мало

востребованными из‑за дороговиз‑

ны тары, энергетических ресурсов

и значительного снижения уровня

жизни населения, что способство‑

вало слабому спросу на виноград

как на месте, так и у традиционных

покупателей (ныне импортеров) —

Прибалтики и России. В резуль‑

тате отгрузка столового винограда

уменьшилась и в 1993 г. составила

чуть более 7,0 тыс. т, в основном из

ПАО «Массандра», совхозов-заводов

«Коктебель» и «Золотая балка».

По состояниюна 1995 г. общая пло‑

щадь виноградников Крыма состави‑

ла 55,9 тыс. га (36,9% всех виногра‑

дарских площадей Украины). 10,7%

общей площади насаждений занимали

молодые виноградники. Валовой сбор

урожая составил 116,2 тыс. т виногра‑

да. Было произведено 5037 тыс. дал

вина виноградного (36,5% вина, про‑

изведенного на Украине), 5533 тыс.

бутылок шампанского (8,6% укра‑

инского производства), 113 тыс. дал

коньяка (19,5% украинского произ‑

водства), 266 тыс. дал вина плодово-

ягодного (5,7% произведенного на

Украине). К началу 2000 г. площадь

виноградников составила 45,3 тыс. га

[1–4]. В 1991–1995 гг. средняя уро‑

жайность сократилась на 14,3 ц/га, а

в 1996–2000 гг. с 1 га в среднем было

получено лишь по 26,2 ц, что в 1,8 раза

меньше, чем в среднем за 1981–

1985 гг.

По состоянию на 1.01.2013 г. в

Крыму во всех категориях хозяйств

насчитывалось 31,1 тыс. га насажде‑

ний, из которых 26,7 тыс. га (86,6%)

плодоносящие. По сравнению с

2000 г. площадь виноградников со‑

кратилась на 11,3 тыс. га. Несмотря

на это среднегодовой валовой сбор

винограда стабилизировался на уров‑

не 114,4 тыс. т.

Один из факторов, существенно

влияющих на объем производства ви‑

нограда, — низкие критические тем‑

пературы воздуха в зимне-весенний

период. Определенный урон вино‑

градникам нанесли погодные условия

в 2004, 2006, 2010, 2012 гг.

В 2004 г. после массового образо‑

вания соцветий на всей территории

Крыма в начале апреля в воздухе на‑

блюдались заморозки интенсивностью

–1...–4 °С, причинившие огромный

ущерб. Особенно пострадали предгор‑

ные районы, наЮБК было поврежде‑

но 30–40% распустившихся почек ви‑

нограда. Зимние морозы2005–2006 гг.,

достигавшие –31 °С, в течение 5 сут

привели к полной гибели почек у сто‑

ловых и частично технических сортов

во многих регионах Крыма (за исклю‑

чением ЮБК и Севастополя). Техни‑

ческие сорта пострадали в среднем на

70%, что привело к недобору почти по‑

ловины урожая. Зимне-весенние мо‑

розы 2010 г. нанесли серьезный урон

виноградарству на юге Украины. На

виноградниках предгорной и степной

части Крыма, в Херсонской и Нико‑

лаевской областях морозы достигали

–24 °С. Во всех районах Крыма, за ис‑

ключениемЮжного берега, основные

почки в глазках всех классических

сортов винограда повреждены на 87–

92%. На некоторых участках отмечено

повреждение подстилающей ткани в

глазках, а также древесиныоднолетних

побегов. У сортов винограда селекции

Института «Магарач» сохранность по‑

чек составила 30% (

ЦитронныйМага-

рача

), 40% (

Спартанец Магарача

), 45

% (

Рислинг Марагача

). Эталоном же

морозоустойчивости можно считать

сорт

Подарок Магарача

, у которого в

различных зонах (Херсон, Николаев,

Крым) сохранилось от 60 до 90% по‑

чек. В эти годы значительно снизились

урожай и валовые сборы винограда.

Зимние морозы 2012 г. нанесли

ощутимый урон виноградарству Кры‑

ма, особенно в степной и предгорной

зонах. В этих зонах на технических

сортах гибель почек составляла 55–

92%. Серьезный ущерб нанесен сто‑

ловым сортам как менее морозостой‑

ким: количество живых почек дохо‑

дило до 10%. На основных виноград‑

никах ценных сортов, находящихся в

Севастопольской зоне и на ЮБК, в

юго-восточной и юго-западной части

и частично в Бахчисарайском районе,

зафиксирована гибель глазков от 30

до 50%, что незначительно сказалось

на потере урожая (эти потери были

нивелированы за счет нагрузки кус

тов глазками). При среднем валовом

урожае винограда на уровне 120 тыс. т

было недополучено более 30 тыс. т на

площади около 7 тыс. га, находящейся

в предгорье и степи.

Анализируя развитие виноградар‑

ства в Крыму за 2007–2012 гг., следу‑

ет отметить тенденцию стабилизации

площадей на уровне 31 тыс. га и вало‑

вых сборов в пределах 90–119 тыс. т.

Внедрение интенсивных технологий

выращивания винограда при госу‑

дарственной поддержке закладки

молодых насаждений в соответствии с

принятымЗакономУкраины

«О сборе

на развитие виноградарства, садовод-

ства и хмелеводства»

от 09.04.1999 г.,

№587‑XIV способствует приостанов‑

ке снижения производства. В отрасли,

хотя и в недостаточном темпе, начали

реконструировать малопродуктивные

сорта, заменяя их на технологически

отработанные высококачественные

и высокоурожайные клоны сортов.

Были внедрены современные тех‑

нологии выращивания винограда.

Все это способствовало увеличению

производства качественных мароч‑

ных вин, шампанского и коньяков.

За период с 2005 по 2011 г. в соответ‑

ствии с действием закона из государ‑

ственного бюджета было направлено

259,6 млн грн для компенсации затрат,

понесенных субъектами хозяйствова‑

ния при закладке 6,6 тыс. га виноград‑

ников по новым технологиям.

Одно из приоритетных направ‑

лений в виноградарстве — создание

оросительных систем. Практически

все молодые посадки проектируются

с системой орошения. Для обеспече‑

ния устойчивых валовых сборов не‑

обходимо наращивать площади оро‑

шаемых виноградников, доведя их до

уровня 50% общей площади.

В 2012 г. на орошении в сельхоз‑

предприятиях Крыма находится

5,6 тыс. га (24%) виноградников, в

том числе 4 тыс. га на капельном оро‑

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека