ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

6/2014

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

Свежая, ароматная

и хрустящая выпечка каждый день

IT-решение CSB-System управляет процессами предприятия Dr. Karg

Семейное предприятие Dr. Karg

основано в 1950 г. Сегодня оно включа-

ет в себя региональную сеть филиалов

в г.Швамбах июжномпригородеНюрн-

берга, состоящую из 10 специализи-

рованных магазинов. На предприятии

занято 150 сотрудников. Заслуга Клау-

са Карг, нынешнего владельца и внука

основателя этого успешного предпри-

ятия, – развитие сети филиалов и ук-

репление позиции предприятия на

рынке благодаря разработке и нача-

лу производства в 1999 г. высокока-

чественных сухих ржаных хлебцев.

Принятие решения

по внедрению CSB-System

Более 50 лет фирма Dr. Karg рабо-

тала исключительно как небольшая

традиционная немецкая булочная.

С началом нового тысячелетия и за-

пуском производства сухих ржаных

хлебцев на предприятии наступили

новые времена. Прогрессивное про-

изводство требовало расширения

площадей предприятия, что, в свою

очередь, повлекло за собой структур-

ную реорганизацию.

До этого момента пекарне было

достаточно иметь элементарное про-

граммное обеспечение, способное

учитывать лишь заказы филиалов. Ха-

рактерные для отрасли требования,

например, прослеживание продук-

ции, или важная функциональность,

такая, как ведение складского хозяй-

ства и комплектация заказов, не мог-

ли быть учтены прежней системой.

Для повышения производительно-

сти предприятия и модернизации IT-

инфраструктуры, руководство реши-

ло внедрить новое, интегрированное

отраслевое программное обеспече-

ние ERP. С внедрением системы CSB

на предприятии Dr. Karg была реали-

зована эффективная система веде-

ния товарного хозяйства, с помощью

которой выполняются все требова-

ния розничной торговли продуктами

питания: «Мы относительно быстро

приняли решение о внедрении систе-

мы CSB, так как у разработчика уже

более 40 лет опыта работы в пищевой

промышленности», – говорит Марк

Плюшау, системный администратор

и руководитель отдела продаж пред-

приятия Dr. Karg.

Поэтапное внедрение системы

Систему CSB-System внедряли

на предприятии Dr. Karg в несколько

этапов. Первый шаг – внедрение мо-

дуля сбыта на самой пекарне и при-

соединенных к ней филиалах с целью

создания и планирования заказов

для отдела снабжения, регистра-

ции поступающих заказов клиентов,

оформления листов комплектации,

накладных, а также выставления

счетов.

В производство су хих ржаных

хлебцев внедрили модули: закупка

сырья, управление складом, сбыт,

комплектация заказов с помощью мо-

бильной регистрации данных, M-ERP

(мобильная ERP) и прослеживание

продукции от входа сырья и материа-

лов до отгрузки готовой продукции.

Кроме этого, реализовали интерфейс

для сообщения с элеватором.

«Особенно хочется отметить ото-

бражение в системе CSB сбыта про-

дукции. Как национальная, так и меж-

дународная сеть розничной торговли

предъявляет все более сложные

(комплексные) требования к оформ-

лению товарных накладных и счетов.

На сегодняшний день выполнение

растущих требований торговли не яв-

ляется для нас проблемой», – говорит

господин Плюшау.

Согласованные между собой

товарный вход и выход

Все процессы производс т ва

на предприятии оптимально связаны

между собой, что особенно наглядно

видно на товарном входе. Предприя-

Био-продукцией называется продукция, которая производится в соответствии со

стандартами экологического земледелия, т.е. без пестицидов, синтетических кормовых

добавок и регуляторов роста, искусственных консервантов, красителей и ароматизато-

ров, химических энзимов и добавок и использования генной инженерии.

Немецкое хлебопекарное предприятие Dr. Klaus Karg KG вот уже более 60 лет

ежедневно поставляет свою традиционную баварскую выпечку – пряный

хлеб, хрустящие булочки и другую хлебобулочную продукцию, а также

необычайно вкусные печенье и другие мучные кондитерские изделия

многочисленным региональным клиентам федеральной земли Бавария в Гер-

мании. Всю свежевыпеченную и упакованную продукцию незамедлительно

направляют в торговые филиалы. Необыкновенно вкусные сухие ржаные

хлебцы как обычного, так и био-качества

под брендом «Dr. Karg – отменное

наслаждение» известны уже и на международном рынке.

АДАМ СТЕЧ,

ген. директор CSB-System Польша,

Руководитель отдела продаж направления

«Хлебопекарная и кондитерская отрасли» CSB-SystemAG

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека