11 / 48
ЭКОНОМИКА и УПРАВЛЕНИЕ
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ
2/2012
9
изделий недлительного и длительно-
го хранения, как это предусмотрено
действующим новым классификато-
ром. При этом основное количество
хлебных изделий — недлительного
хранения. Из 6977 тыс. т они соста-
вили в 2011 г. 94,3% (6576 тыс. т), из-
делия длительного хранения — 340
тыс. т. Характерно, что выработка
изделий длительного хранения уве-
личивается, и при общем сниже-
нии производства ее рост составил
1,1%.
Как видно из таблицы, при общем
снижении производства в каждом
федеральном округе есть регионы,
где выработка возросла — в Цент-
Регионы
Произведено, тыс. т Темп прироста, %
в 2011 г. к 2010 г.
2010 г.
2011 г.
Россия
7119
6977
98,3
Центральный ФО
2111
2049
97,1
Белгородская обл.
98,8
96,6
97,8
Брянская обл.
88,4
87,0
98,4
Владимирская обл.
117,3
112,9
96,3
Воронежская обл.
118,2
118,5
100,3
Ивановская обл.
63,6
64,8
101,9
Калужская обл.
48,7
46,9
96,3
Костромская обл.
31,1
30,4
97,8
Курская обл.
85,6
86,2
100,7
Липецкая обл.
86,3
84,1
97,4
Московская обл.
428,8
380,7
88,8
Орловская обл.
54,8
53,3
97,3
Рязанская обл.
58,8
56,2
95,6
Смоленская обл.
64,7
61,4
94,9
Тамбовская обл.
58,4
56,9
97,4
Тверская обл.
113,9
110,7
97,1
Тульская обл.
93,2
91,9
98,6
Ярославская обл.
72,4
68,2
94,2
г. Москва
428,4
442,6
103,3
Северо-Западный ФО
737,3
710,7
96,4
Республика Карелия
27,9
25,6
91,6
Республика Коми
48,0
45,9
95,5
Архангельская обл. (без НАО)
57,9
56,1
96,9
Ненецкий автономный округ
2,5
2,4
96,2
Вологодская обл.
77,3
74,7
96,7
Калининградская обл.
52,6
53,8
102,3
Ленинградская обл.
44,6
41,3
92,5
Мурманская обл.
32,9
31,8
96,5
Новгородская обл.
45,6
42,1
92,3
Псковская обл.
56,2
49,2
87,5
г. Санкт-Петербург
291,8
288,1
98,7
Южный ФО
729,2
724,3
99,3
Республика Адыгея
16,9
17,0
100,6
Республика Калмыкия
5,6
5,3
93,5
Краснодарский край
317,6
316,4
99,6
Астраханская обл.
66,4
64,9
97,8
Волгоградская обл.
116,6
114,3
98,0
Ростовская обл.
206,0
206,4
100,2
Северо-Кавказский ФО
412,1 413,1
100,2
Республика Дагестан
207,3
207,4
100,1
Республика Ингушетия
1,2
1,5
126,9
Кабардино-Балкарская Республика
28,0
28,2
100,8
Карачаево-Черкесская Республика
3,5
3,7
105,1
Республика Северная Осетия-Алания
8,1
7,7
95,5
Регионы
Произведено, тыс. т Темп прироста, %
в 2011 г. к 2010 г.
2010 г.
2011 г.
Чеченская Республика
1,9
2,1
109,1
Ставропольский край
162,1
162,5
100,2
Приволжский ФО
1445,7 1429,4
98,9
Республика Башкортостан
147,7
148,1
100,3
Республика Марий-Эл
38,9
41,4
106,5
Республика Мордовия
42,3
43,8
103,4
Республика Татарстан
191,6
191,1
99,7
Удмуртская Республика
73,7
69,2
93,9
Чувашская Республика
76,5
78,1
102,0
Пермский край
118,5
118,8
100,2
Кировская обл.
115,4
113,7
98,5
Нижегородская обл.
188,5
182,8
97,0
Оренбургская обл.
74,7
77,1
103,2
Пензенская обл.
79,8
79,4
99,5
Самарская обл.
122,8
124,9
101,7
Саратовская обл.
111,7
100,8
90,2
Ульяновская обл.
63,6
60,5
95,1
Уральский ФО
488,3
483,1
98,9
Курганская обл.
26,1
28,4
108,8
Свердловская обл.
172,7
166,2
96,2
Тюменская обл. (включая АО)
141,5
140,0
98,9
Челябинская обл.
148,0
148,6
100,4
Сибирский ФО
896,3
877,5
97,9
Республика Алтай
7,2
6,9
96,3
Республика Бурятия
28,9
32,2
111,5
Республика Тыва
27,8
27,8
100,0
Республика Хакасия
18,2
18,9
104,3
Алтайский край
122,0
116,8
95,8
Забайкальский край
39,7
38,3
96,4
Красноярский край
100,2
93,0
92,8
Иркутская обл.
90,5
84,2
93,1
Кемеровская обл.
184,7
185,0
100,2
Новосибирская обл.
134,1
140,3
104,7
Омская обл.
114,7
110,4
96,2
Томская обл.
28,4
23,6
83,4
Дальневосточный ФО
298,6
289,1
96,8
Республика Саха (Якутия)
45,7
44,6
97,5
Камчатский край
20,1
20,2
100,7
Приморский край
75,5
70,1
92,9
Хабаровский край
71,6
71,9
100,4
Амурская обл.
49,4
47,6
96,3
Магаданская обл.
5,7
5,6
99,5
Сахалинская обл.
22,7
20,8
91,3
Еврейская АО
5,5
5,9
108,3
Чукотский АО
2,39
2,35
98,4
ральном ФО — в г. Москва, Воронеж-
ской, Ивановской и Курской областях,
в Северо-Западном — в Калининград-
ской области, в Южном — в Ростов-
ской области и Республике Адыгея.
Во всех регионах (кроме Северной
Осетии-Алании) Северо-Кавказского
федерального округа отмечен при-
рост, причем в Ингушетии он составил
126,9%, в Чеченской Республике —
109,1%, Карачаево-Черкесской Респу-
блике—105,1%.
В семи регионах Приволжского окру-
га обеспечили прирост производства,
и в стольких же – выработка снизилась.
Неодинаково менялись объемы
в регионах Уральского, Сибирско-
го и Дальневосточного ФО, что,
на наш взгляд, ставит перед кол-
лек тивами предприятий и пред-
принимателями за дач у больше
внимания уделять обновлению ас-
сортимента и улучшению качества.
Это, безусловно, будет способ-
ствовать повышению спроса, что
доказано практикой.
Очевидно, выполнение установ-
ленных Доктриной задач по развитию
ассортимента хлебобулочных изде-
лий обязывает всех производствен-
ников активно и предметно решать
вопросы совершенствования про-
изводства хлебобулочных изделий
в широком диапазоне.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека