ЭлБиб

17 / 68

15
ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ • № 7 • 2015
R e f e r e n c e s
1. Blekbern V. Mikrobiologicheskaya porcha pishchevykh
produktov [Microbial spoilage of foods]. St.Petersburg, Pro-
fessiya Publ., 2008. 781 p.
2. Krishtafovich V. I., Zhebeleva I.A., Tolkunova N.N.
Kholodil'naya obrabotka i sokhranyaemost' myasa i myasnykh
produktov [Refrigerated processing and retentivity of meat and
meat products], ed. by V.I. Krishtafovich. Moscow, 2006.
172 p.
3. The decision of the Commission of the Customs Union of the
Eurasian Economic Community № 880 of December 9, 2011.
"On the adoption the technical regulation of the Customs
Union" "On food safety".
4. Technical regulation of the Customs union TR CU 021/2011
On food safety. (In Russ.)
5. Davydov A.A. Imitatsionnoe modelirovanie dinamiki vzaimod-
eistviya populyatsii mikroorganizmov v tekhnologiyakh proizvod-
stva syrokopchenykh kolbas: avtoref. diss. [Simulation modeling
the dynamics of interaction of micro-organisms populations
in production technologies of the sausage sausages: Diss.].
Moscow, 2004.
6. Food Security Doctrine of the Russian Federation approved
by the Decree of the President of the Russian Federation on
January 30, 2010 № 120. (In Russ.)
7. GOST R 51705.1–2001 Quality systems. Management of qual-
ity food products based on HACCP principles. General
requirements. App. B. (In Russ.)
8. GOST R 51705.1–2001 Quality System. Management of qual-
ity food products based on HACCP principles. General
requirements. Application area. (In Russ.)
9. Blagoveshchenskaya M.M., Zlobin L.A. Sistemy upravleniya
tekhnologicheskimi protsessami i informatsionnye tekhnologii
[Management systems of technological processes and informa-
tion technologies]. Moscow, Vysshaya shkola Publ., 2005.
655 p.
10.Blagoveshchenskaya M.M. Osnovy stabilizatsii protsessov prigo-
tovleniya mnogokomponentnykh pishchevykh mass [Fundamen-
tals of stabilization process of preparation of multi-component
food masses]. Moscow, Frantera Publ., 2009. 281 p.
11.Edelev D.A., Matison V.A., Maiorova N.V., Prokopova M.A.
Features of WTO requirements in respect of food products.
Pishchevaya promyshlennost', 2013, no. 11, pp. 22–25. (In
Russ.)
12.Luzina N.I. Mikrobiologiya myasa i myasnykh produktov
[Microbiology of meat and meat products]. Kemerovo,
Kemerovo Technological Institute of Food Industry, 2004.
75 p.
13.51705.1–2001 Quality systems. Management of food products
quality based on HACCP principles. General requirements.
App. B. (In Russ.)
14. 51705.1–2001 Quality systems. Management of food products
quality based on HACCP principles. General requirements
4.3.3 Preventive actions. (In Russ.)
15.Makarenkova , Kolesnikova N.F. [Look at your organiza-
tion again or why for stable organization – quality manage-
ment system]. Prodindustriya, 2005, sentyabr'–oktyabr',
pp. 106–107. (In Russ.)
Л и т е р а т у р а
1. Блэкберн, К. де В. Микробиологическая порча пищевых
продуктов/К. де В. Блэкберн. — СПб.: Профессия,
2008. — 781 с.
2. Криштафович, В. И. Холодильная обработка и сохраня-
емость мяса и мясных продуктов/В. И. Криштафович,
И. А. Жебелева, Н. Н. Толкунова; под ред. В. И. Криш-
тафовича. — М., 2006. — 172 с.
3. Решение Комиссии Таможенного союза Евразийского
экономического сообщества №880 от 9 декабря 2011 г.
«О принятии технического регламента Таможенного
союза «О безопасности пищевой продукции».
4. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС
021/2011 О безопасности пищевой продукции.
5. Давыдов, А. А. Имитационное моделирование динами-
ки взаимодействия популяций микроорганизмов в
технологиях производства сырокопчных колбас: авто-
реф. дисс. ... канд. техн. наук /А. А. Давыдов. — М.,
2004.
6. Доктрина продовольственной безопасности Российской
Федерации утверждена Указом Президента Российской
Федерации от 30 января 2010 г. №120.
7. ГОСТ Р 51705.1–2001 Системы качества. Управление
качеством пищевых продуктов на основе принципов
ХАССП. Общие требования. Приложение Б.
8. ГОСТ Р 51705.1–2001 Системы качества. Управление
качеством пищевых продуктов на основе принципов
ХАССП. Общие требования. Область применения.
9. Благовещенская, М.М. Системы управления технологи-
ческими процессами и информационные техноло-
гии/М.М. Благовещенская, Л. А. Злобин. —М.: Высшая
школа, 2005. — 655 с.
10.Благовещенская, М.М. Основы стабилизации процессов
приготовления многокомпонентных пищевых масс/
М. М. Благовещенская. — М.: Франтера, 2009. —
281 с.
11.Еделев, Д. А. Особенности требований всемирной торго-
вой организации в отношении продовольственных това-
ров/Д. А. Еделев, В. А. Матисон, Н. В. Майорова,
М. А. Прокопова // Пищевая промышленность. —
2013. — №11. — С. 22–25.
12.Лузина, Н. И. Микробиология мяса и мясных продук-
тов/Н. И. Лузина. — Кемерово: Кемеровский техноло-
гический институт пищевой промышленности, 2004. —
75 с.
13.ГОСТ Р 51705.1–2001 Системы качества. Управление
качеством пищевых продуктов на основе принципов
ХАССП. Общие требования. Приложение В.
14.ГОСТ Р 51705.1–2001 Системы качества. Управление
качеством пищевых продуктов на основе принципов
ХАССП. Общие требования, п. 4.3.3 Предупреждающие
действия.
15.Макаренкова, Г.Ю. Взгляни на свою организацию зано-
во или зачем нужна стабильной организации система
управления качеством/Г.Ю. Макаренкова, Н.Ф. Колес-
никова // Продиндустрия. — 2005. — Cентябрь–ок-
тябрь. — С. 106–107.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека