ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ

•

№ 3

•

2015

равном сочетании штаммов бактерий

Bacillus subtilis

ТНП-3 и Bacillus subtilis ТНП-5.

Производственные опыты по испытанию кормового

продукта из вторичного сырья коровьего молока с при-

менением пробиотических штаммов бактерий

Bacillus

subtilis

, проведены в ООО «Агрофирма «Хатас». Свеже-

полученный обрат заквашенный пробиотиком «Саха-

бактисубтил» из расчета 0,1 мл на 1л продукта, выдер-

живали 8–10 ч при комнатной температуре. Образование

сгустка наступало через 4–6 ч с момента внесения про-

биотика, температура в продукте в это время составляла

(39,8±2,8) °С.

Опыт проводили следующим образом. Опытная груп-

па—молодняк (с 2-месячного возраста) принимал кормо-

войпродуктизрасчета1лежедневновтечение трехълетних

месяцев (июнь, июль, август). Контрольная группа —

молодняк (с 2-месячного возраста) получал 1л обезжирен-

ного молока (обрата), ежедневно в течение трех месяцев.

В ходе опытов вели клинические наблюдения, учиты-

валиприростживоймассы, бралипробыфекалийикрови

телят. По окончании опыта были проведены микробио-

логические, биохимические и гематологические исследо-

вания. Также проведенымикробиологические исследова-

ния кормового продукта, полученного в условиях хозяйс-

тва с применениемштаммов бактерий

Bac. Subtilis

. Резуль-

таты исследований показаны ниже.

В результате проведения производственных опытов

установлено, что при 100%-ной сохранности животных

среднесуточный прирост живой массы в опытной группе

был выше на 48%и составил в контроле—392,2 г, опыте—

581 г (табл. 2).

Важно отметить, что кормовой продукт оказывает

положительное влияние на иммунологические показате-

ли: достоверно повышает содержание гемоглобина

(опыт—17,1±4,9 г/л, контроль—11,2±0,3 г/л), бактери-

цидную (опыт — 93,4±3,4%, контроль — 82,6±2,2%) и

лизоцимную (опыт—25,4±4,0%, контроль—23,2±6,5%)

активности сыворотки крови.

Биохимические исследования сыворотки крови

(табл. 3) показали достоверное повышение альбуминов,

бета-глобулинов, аминокислот (лизина, лейцина, метео-

нина, триптофана), некоторых микро-макроэлементов

(калия, железа, меди, цинка, кобальта, йода, марганца,

селена), а также витамина А у опытных животных, по

сравнению с контрольными.

Применение кормовогопродукта способствует коррек-

ции микрофлоры кишечника: увеличивается количество

представителейнормофлоры, отсутствуютпотенциальные

энтеропатогены — лактозоотрицательные эшерихии и

стафилококки (табл. 4).

Следует отметить, примикробиологическомисследова-

нии в опытном варианте кормового продукта на 3-й, 7-й,

14-й, 21-й дни от времени приготовления отсутствовали

потенциальные энтеропатогены, вотличиеотконтрольной

(без внесенияпробиотика), укоторойужечерез 24ч—уста-

новленоналичиевобрателактозоотрицательныхэшерихий

Наименование

микроорганизмов

Варианты опыта и количество

микроорганизмов в КОЕ/мл

МАФАнМ

1,7•10

1,1•10

5,6•10

Спорообразующие

бактерии

5,4•10

1,1•10

7,6•10

1,4•10

Лактобактерии

5,5•10

5,2•10

7,2•10

1,0•10

Бифидобактерии:

+++

—

+++

—

Таблица 1

Результатымикробиологических исследований

пробиотических кормовых продуктов через 24 ч

после внесения пробиотика

Примечание

. «+» — единичный рост, «++» — умеренный рост,

«+++» — интенсивный рост.

Показатели

Группа

опытная

контрольная

Живая масса, кг:

на начало опыта

75,0±4,0

72,0±8,4

на конец опыта

127,3±5,8

107,0±11,0

Прирост за 3 мес, кг

52,3±1,7

35,3±2,6

То же, % к контролю

148

100

Среднесуточный прирост

за время опыта, г

581,0

392,2

Сохранность

молодняка, %

100

Таблица 2

Влияние кормового продукта

на прирост живой массы и сохранность

молодняка

Наименование

элементов

Группа

опытная

контрольная

Общий белок, г%

8,3±0,1

В том числе:

альбумины

3,9±0,1**

3,7±0,1

альфа-глобулины

1,5±0,01

1,5±0,1

бета-глобулины

1,5±0,1*

1,4±0,1

гамма-глобулины

1,4±0,01

1,7±0,01**

Холестерин, мг%

153,8±1,9**

141,7±4,3

Кальций, мг%

12,9±0,01

12,9±0,1

Фосфор, мг%

4,5±0,1

4,6±0,2*

Калий, мг%

25,5±0,2**

24,3±0,4

Магний, мг%

2,9±0,01

2,9±0,1

Железо, мкг/100 мл

131,4±0,8**

126,6±1,7

Каротин, мг/100 мл

0,6±0,01

0,6±0,2

Медь, мкг/100 г

131,9±1,4**

122,9±2,3

Цинк, мкг/100 г

170,7±0,7**

166,3±1,1

Кобальт, мкг/100 г

9,3±0,1**

8,4±0,2

Йод, мкг/100 г

7,9±0,1*

7,5±0,1

Марганец, мкг/100 г

14,3±0,2**

12,9±0,3

Селен, мг/100 г

14,4±0,1**

13,7±0,2

Лизин, мг%

1,5±0,1*

1,4±0,1

Лейцин, мг%

3,8±0,1*

3,5±0,1

Метеонин, мг%

1,3±0,1*

1,2±0,1

Триптофан, мг%

1,8±0,1*

1,7±0,1

Цистин, мг%

1,8±0,3

2,0±0,1

Витамин А, мкг/100 г

44,8±0,6*

41,0±1,0

Таблица 3

Результаты биохимических исследований

сыворотки крови (после проведения опыта)

Примечание.

* P<0,05; ** P<0,01.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека