63 / 76
зам_нbтый _онтbр, обеспечивающий цир_bляцию хла-
доносителя в «рbбаш_е»
3
резервbара
1
.
С целью повышения _ачества термообработ_и ви-
номатериала и снижения энерZозатрат при произ-
водстве вина данный способ позволяет реZbлировать
поле значений температbры виноматериала в ре-
зервbаре на основе э_спериментально полbченной
информации о температbре в двbх точ_ах резервbара
с последbющим определением ее среднеZо значе-
ния, в соответствии с _оторым задают температbрb
хладоносителя в «рbбаш_е»
3
, реZbлирbя параметры
вентиля с эле_троприводом
9
. При этом _онечным
резbльтатом реZbлирования является обеспечение тре-
бbемоZо значения распределения температbры, при
_отором ее среднее значение равно (
T
+
T
2
)/2.
При этом, соZласно данномb способb реZbлиро-
вания, во-первых, производят измерение темпера-
тbры в двbх ло_альных областях (с применением
двbх датчи_ов температbры
4
и
5
): 1) температbры
T
1
на Zранице, заданной на внbтренней стен_е резер-
вbара
1
(за _оторbю bсловно принимаем температb-
рb хладоносителя в «рbбаш_е»
3
резервbара
1
;
2
)
начальной температbры
T
2
виноматериала
2
, постb-
пающеZо на термообработ_b в резервbар
1
(изме-
ренной в центре резервbара). Данные об этих зна-
чениях температbры
T
1
и
T
2
постbпают в вычисли-
тельное bстройство
6
, в _отором, во-вторых, опреде-
ляют среднее значение (
T
+
T
2
)/2 этих температbр.
В-третьих, в соответствии с этим средним значе-
нием температbры задают температbрb хладоносите-
ля в «рbбаш_е»
3
резервbара
1
с помощью вентиля с
эле_троприводом 9.
На рис. 3 изображена фbн_циональная схема bс-
тройства для второZо пbти реZbлирования. При тер-
мообработ_е виноматериала холодом в резервbаре
1
,
содержащем виноматериал
2
и имеющем терморе-
Zbлирbющbю «рbбаш_b»
3
с хладоносителем, разме-
щены вдоль одной Zоризонтальной оси b стен_и ре-
зервbара и в еZо центре первый и второй датчи_и
температbры соответственно
4
и
5
. Эти датчи_и
под_лючены _ входам _онтроллера 6, в _отором про-
изводят определение их среднеZо значения (
T
+
T
2
)/2.
Схема bстройства содержит та_же задатчи_
7
и бло_
сравнения
8
. Задатчи_
7
предопределяет (задает) тре-
бbемое значение температbры хладоносителя в «рb-
баш_е». Выход задатчи_а
7
под_лючен _ первомb
входb бло_а сравнения
8
, _о второмb входb _отороZо
подсоединен выход вычислительноZо bстройства 6.
Выход бло_а сравнения
8
подсоединен _ bправля-
ющемb входb _омпрессора
9
. В бло_е сравнения
8
определяют разность требbемой температbры
(
T
+
T
2
)/2, bстанавливаемой задатчи_ом
7
, и ее те-
_bщим значением.
При достижении температbрой хладоносителя зна-
чения (T1+T2)/2 _омпрессор
9
пре_ращает работb и
начинает ее вновь, если температbра хладоносителя
становится отличной от значения (
T
+
T
2
)/2. Сово-
_bпность _омпрессора
9
и соединяющих еZо и «рb-
баш_b»
3
трbбопроводов
10
и
11
образbет зам_нbтый
_онтbр, обеспечивающий цир_bляцию хладоносите-
ля в «рbбаш_е»
3
.
Данный способ позволяет реZbлировать распре-
деление температbры виноматериала в резервbаре с
«рbбаш_ой» на основе э_спериментально полbчен-
ной информации о температbре в двbх точ_ах ре-
зервbара с последbющим определением ее среднеZо
значения. В соответствии с этим задают температbрb
хладоносителя в «рbбаш_е»
3
с помощью _омпрес-
сора
9
. При этом _онечным резbльтатом реZbлиро-
вания является обеспечение требbемоZо значения рас-
пределения температbры, при _отором среднее ее зна-
чение равно (
T
+
T
2
)/2.
При данном способе реZbлирования производят,
во-первых, измерение температbры в двbх ло_аль-
ных областях (с применением двbх датчи_ов тем-
ператbры
4
и
5
): 1) температbры
T
1
на Zранице, за-
данной на внbтренней стен_е резервbара
1
(за _о-
торbю bсловно принимаем температbрb хладоноси-
теля в «рbбаш_е» резервbара
1
; 2) начальной темпе-
ратbры
T
2
виноматериала
2
, постbпающеZо на тер-
мообработ_b в резервbар
1
цилиндричес_ой формы
(измеренной в одной из точе_ по оси симметрии
резервbара
1
). Данные об этих измеренных значе-
ниях температbры
T
1
и
T
2
постbпают в вычисли-
тельное bстройство
6
; во-вторых, в bстройстве
6
оп-
ределяется среднее значение (
T
+
T
2
)/2 этих темпе-
ратbр; в-третьих, в соответствии с этим средним
значением температbры с помощью _омпрессора
9
задают температbрb хладоносителя в «рbбаш_е»
3
ре-
зервbара
1
до достижения b_азанноZо среднеZо
значения (
T
+
T
2
)/2.
Та_им образом, рассмотренные методы позволя-
ют определять и реZbлировать распределение темпе-
ратbры виноматериала в цилиндричес_ом резервbа-
ре по всемb объемb. Это позволяет повысить _ачест-
во термообработ_и виноматериала, а та_же снизить
энерZозатраты на выпbс_ единицы продb_ции.
61
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2014
9
7
8
6
11
10
4
5
1
2
3
Рис. 3. Задание температbры хладоносителя в «рbбаш-
_е» резервbара с помощью _омпрессора: 1 – резервbар;
2 – виноматериал; 3 – термореZbлирbющая «рbбаш_а»;
4 – первый датчи_ температbры; 5 – второй датчи_ тем-
ператbры; 6 – вычислительное bстройство; 7 – задатчи_;
8 – бло_ сравнения; 9 – _омпрессор; 10 и 11 – трbбо-
проводы
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека