ЭлБиб

ïðè ýòîì íå òðåáóåòñÿ âàêóóì-àïïàðàò ñïåöèàëü-

íîé ñëîæíîé êîíñòðóêöèè;

ïðîäîëæèòåëüíîñòü ñòàäèè çàâîäêè êðèñòàëëîâ

â âûïàðíîì àïïàðàòå ñîñòàâëÿåò 3–5 ìèí, â îòëè-

÷èå îò ïðîäîëæèòåëüíîñòè îêîëî 2 ÷ ïðè ïðîâå-

äåíèè åå â êðèñòàëëèçàòîðå. Êðèñòàëëû õàðàêòå-

ðèçóþòñÿ âûñîêîé ñòåïåíüþ îäíîðîäíîñòè;

îäíîâðåìåííî ñ «çàâîäêîé» êðèñòàëëîâ åñòü âîç-

ìîæíîñòü â òå÷åíèå 1–3 ÷ çàêðåïèòü çàðîäûøè êðè-

ñòàëëîâ è íàðàñòèòü ñîäåðæàíèå ÑÂ â óòôåëå äî

84–85 %, áëàãîäàðÿ ÷åìó óâåëè÷èâàåòñÿ âûõîä êðèñ-

òàëëîâ íà 5–0 % ïî ñðàâíåíèþ ñ èçâåñòíûìè ñïî-

ñîáàìè ïîëó÷åíèÿ óòôåëÿ â êðèñòàëëèçàòîðå;

ïðîöåññ íàðàùèâàíèÿ êðèñòàëëîâ è ñîçðåâàíèÿ

óòôåëÿ â êðèñòàëëèçàòîðå ñîêðàùàåòñÿ, à ïðîèçâîäè-

òåëüíîñòü êðèñòàëëèçàòîðîâ ïîâûøàåòñÿ íà 20–30 %

ïðè óëó÷øåíèè èõ êà÷åñòâà;

ïðè äàííîì ñïîñîáå íå òðåáóåòñÿ èìïîðòíîå îáî-

ðóäîâàíèå, ïðîöåññ çàâîäêè è íàðàùèâàíèÿ êðèñ-

òàëëîâ îñóùåñòâëÿåòñÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì îòå÷åñò-

âåííîãî âûïàðíîãî àïïàðàòà è êðèñòàëëèçàòîðà.

Ïðåäëàãàåìûé ñïîñîá ïîçâîëÿåò çíà÷èòåëüíî óï-

ðîñòèòü òåõíîëîãèþ, ñîêðàòèòü ïðîäîëæèòåëüíîñòü

ïðîöåññà êðèñòàëëèçàöèè, ïîâûñèòü âûõîä êðèñòàë-

ëîâ èç óòôåëÿ, óëó÷øèòü êà÷åñòâî êðèñòàëëîâ ïî ñòå-

ïåíè îäíîðîäíîñòè è ÷èñòîòå.

Ë è ò å ð à ò ó ð à

Ôèäàíêî Ñòàëèÿíîâ Ñðåòåíîâ.

Ìåòîä ïîëó÷åíèÿ êðè-

ñòàëëè÷åñêîé àãèäðèäíîé ãëþêîçû // À.ñ. ¹ 15427, Áîëãà-

ðèÿ, îïóáë. 03.06.73.

Àíäðååâ, Í.Ð.

Ñïîñîá ïîëó÷åíèÿ êðèñòàëëè÷åñêîé àí-

ãèäðèäíîé ãëþêîçû / Í.Ð.Àíäðååâ, Ë.Ñ.Õâîðîâà,

Î.Ñ.Ñå

ëåçíåâà // Çàÿâêà íà èçîáðåòåíèå ¹ 2012158069 îò

29.12.2012.

Àíäðååâ, Í.Ð.

Àíãèäðèäíàÿ ãëþêîçà: òåõíîëîãèÿ ïðî-

èçâîäñòâà è ïðèìåíåíèå / Í.Ð.Àíäðååâ, Ë.Ñ.Õâîðîâà //

Ôàðìàöèÿ. – 2012. – ¹ 3. – Ñ. 43–45.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2014

Кристаллизация ан идридной лю озы в поли-

термичес их словиях

Ключевые слова

ан идридная лю оза, завод а ристаллов, зародыши

ристаллов, ристаллизация, политермичес ие сло-

вия, тфель.

Реферат

Предложен омбинированный способ ристаллиза-

ции ан)идридной )лю озы в политермичес их /слови-

ях, эффе тивность оторо)о дости)ается за счет про-

ведения стадии завод и ристаллов в выпарном ап-

парате, а процесс наращивания ристаллов – в рис-

таллизаторе. Образование достаточно)о оличества

ристаллов происходит в течение 3–5 мин, после их

/ репления «молодой» /тфель вы)р/жается в рис-

таллизатор. При этом со ращается продолжитель-

ность ристаллизации, повышается выход ристаллов

из /тфеля и /л/чшается их ачество. Процесс ос/ще-

ствляется на отечественном обор/довании.

Авторы

Андреев Ни олай Р феевич, д-р техн. на

Хворова Людмила Степановна, д-р техн. на

Селезнева Оль а Сер еевна, аспирант

ВНИИ рахмалопрод/ тов

140051, Мос овс ая обл., Люберец ий р-н, п. Крас ово,

/л. Не расова, 11

e-mail:

vniik@arrisp.ru

dekstroza@rambler.ru

Crystallization of Anhydrite Glucose of Polythermal

Conditions

Keywords

anhydrite glucose, crystals bringing-in, crystal nuclei,

crystallization, polythermal terms, massecuite.

Summary

Proposed a combined method of crystallization of anhy-

drite glucose of polythermal terms, the effectiveness of

which is achieved by carrying out step bringing-in crys-

tals in the evaporator, and the process of building crys-

tals – in the mold. A sufficient amount of crystal for-

mation takes place for 3–5 minutes after their streng-

thening «young» massecuite is discharged into the crys-

tallizer. It reduces the duration of crystallization, increa-

sed yield of the crystals from the massecuite and the

quality is im-proving. The process is carried out on do-

mestic equipment.

Authors

Andreev Nikolay Rufeevich, Doctor of Technical Science

Chvorova Lyudmila Stepanovna, Doctor of Technical Science

Selezneva Olga Sergeevna, Graduate Student

All-Russian Research Institute of Starch Products

11, Nekrasova St., Kraskovo, Lyuberetskiy District,

Moscow Region, 140051,

e-mail:

vniik@arrisp.ru

dekstroza@rambler.ru

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека