ЭлБиб

19 / 60

17 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2014
íûõ ïðåïàðàòîâ, ïðåäíàçíà÷åííûõ äëÿ ïåðåðàáîòêè
ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ, ïðè îäíîâðåìåííîì ñíèæå-
íèè çàòðàò íà ïðîâåäåíèå ïðîöåññîâ ãèäðîëèçà.
Ðàáîòà âûïîëíåíà ïðè ôèíàíñîâîé ïîääåðæêå Ðîñ-
ñèéñêîãî ôîíäà ôóíäàìåíòàëüíûõ èññëåäîâàíèé (ãðàí-
òû ¹ 13-04-01145 À è 13-04-40231-Í).
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1. Òèõîíîâ, È.Â. Áèîòåõíîëîãèÿ / È.Â.Òèõîíîâ [è äð.];
ïîä ðåä. Å.Ñ.Âîðîíèíà. – ÑÏá.: ÃÈÎÐÄ, 2005. – 792 ñ.
2. Êëåñîâ, À.À. Ôåðìåíòû öåëëþëàçíîãî êîìïëåêñà /
À.À.Êëåñîâ // Ïðîáëåìû áèîêîíâåðñèè ðàñòèòåëüíîãî
ñûðüÿ. – Ì.: ÌÃÓ, 1986. – Ñ. 95–136.
3.
4. Âàðôîëîìååâ, Ñ.Ä. Áèîêèíåòèêà // Ïðàêòè÷åñêèé
êóðñ / Ñ.Ä.Âàðôîëîìååâ, Ê.Ã.Ãóðåâè÷. – Ì.: ÔÀÈÐ-
ÏÐÅÑÑ, 1999. – 720 ñ.
5. Ýëü-Ðåãèñòàí, Ã.È. Àäàïòîãåííûå ôóíêöèè âíåêëå-
òî÷íûõ àóòîðåãóëÿòîðîâ ìèêðîîðãàíèçìîâ / Ã.È.Ýëü-Ðå-
ãèñòàí [è äð.] // Ìèêðîáèîëîãèÿ. – 2006. – Ò. 75. – ¹ 4. –
Ñ. 446–456.
6. Ìàðòèðîñîâà, Å.È. Ìîäèôèêàöèÿ ôåðìåíòîâ åñòåñò-
âåííûìè õèìè÷åñêèìè øàïåðîíàìè ìèêðîîðãàíèçìîâ /
Å.È. Ìàðòèðîñîâà, Ò.À. Êàðïåêèíà, Ã.È. Ýëü-Ðåãèñòàí //
Ìèêðîáèîëîãèÿ. – 2004. – Ò. 73. – ¹ 5. – Ñ. 708–715.
7. Íèêîëàåâ, Þ.À. Èçìåíåíèÿ ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ
ñâîéñòâ áåëêîâ, ìîäèôèöèðîâàííûõ àëêèëîêñèáåíçî-
ëàìè / Þ.À.Íèêîëàåâ [è äð.] // Ïðèêëàäíàÿ áèîõèìèÿ è
ìèêðîáèîëîãèÿ. – 2008. – Ò. 44. – ¹ 2. – Ñ. 159–167.
8. Stasiuk, M. Biological activity of phenolic lipids / M.Sta-
siuk, A.Kozubek // Cell Mol. Life Sci. – 2010. – V. 67. –
P. 841–860.
9. Ïîëûãàëèíà, Ã.Â. Îïðåäåëåíèå àêòèâíîñòè ôåð-
ìåíòîâ: Ñïðàâî÷íèê / Ã.Â.Ïîëûãàëèíà, Ë.Â.Ðèìàðåâà,
B.C.×åðåäíè÷åíêî. – Ì.: ÄåËè ïðèíò, 2003. – 372 ñ.
Мод ляция а тивности ферментов омпле сно о
препарата «Полифермент» с помощью ал илре-
зорцинов
Ключевые слова
ал илрезорцины, полифермент, рН-стабильность,
термостабильность ферментативная а тивность.
Реферат
Представлены рез льтаты исследования влияния
о%исленных форм ал%илрезорцинов на ферментатив-
ные а%тивности a-амилазы и целлюлазы в сотаве %ом-
пле%сно.о ферментно.о препарата «Полифермент».
Выявлено величение в 1,5–3,5 раза а%тивности дан-
ных ферментов в оптимальных для них словиях по-
сле модифи%ации ал%илрезорцинами, а та%же расши-
рение диапазона а%тивно.о %атализа в неоптималь-
ных лсовиях. Предла.аемая в статье направленная
мод ляция а%тивности .идролитичес%их ферментов с
расширением диапазона рН и температ ры а%тивно.о
%атализа с помощью низ%омоле% лярных ли.андов
является новым подходом % решению проблемы ин-
тенсифи%ации ферментных способов %онверсии био-
массы. Применение на пра%ти%е рез льтатов на чно-
.о исследования позволит повысить эффе%тивность
техноло.ичес%о.о процесса.
Авторы
Краснова Мария Але сандровна, аспирант
Иванова Людмила Афанасьевна, д-р техн. на
Мос%овс%ий .ос дарственный ниверситет
пищевых производств
125080, Россия, .. Мос%ва, Воло%оламс%ое шоссе, 11,
e-mail: , ,
Лой о Наталия Геннадиевна, анд. биол. на
Козлова Алла Ни олаевна, анд. биол. на
Эль-Ре%истан Галина Ивановна, д-р биол. на
Инстит т ми им. С.Н.Вино.радс%о.о
117312, Россия, .. Мос%ва, пр-%т 60-летия О%тября, 7,
e-mail:
Modulation of Enzyme Activity of Complex Pre-
paration «Poliferment» Using Alkyl Resorcinols
Keywords
alkyl resorcinols, poliferment, pH stability, thermostabili-
ty, enzyme activity.
Summary
The article presents the results of studying the influence
of alkyl resorcinols oxidized forms on fermentative activ-
ity of a-amylase and cellulase in composition of complex
enzyme preparation «Poliferment». Revealed an increase
in the activity of 1.5–3.5 times of these enzymes under
optimal conditions for them after modification alkyl resor-
cinols as well as expanding the range of active catalysis
in suboptimal conditions. The proposed in article direct-
ed modulation of hydrolytic enzymes with the extension
range of pH and temperature of the active catalysis with
use of low molecular weight ligands is a new approach to
solving the problem of intensification of enzymatic con-
version processes of biomass. The practical application
of the results of scientific research will improve the effi-
ciency of the process.
Authors
Krasnova Mariya Alexandrovna, Graduate Student
Ivanova Lyudmila Afanasyevna, Doctor of Technical Science
Moscow State University of Food Production
11, Volokolamskoye Shosse, Moscow, 125080,
e-mail: , ,
Loyko Nataliya Gennadievna, Candidate of Biological Science
Kozlova Alla Nikolaevna, Candidate of Biological Science
El-Registan Galina Ivanovna, Doctor of Biological Science
Institute of Microbiology named after S.N.Vinogradskiy
7, Prospekt 60-letiya Oktyabrya, Moscow, 117312,
e-mail: Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека