22 / 60
20
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2014
ìàñëà, ïîëó÷åííîãî ïàòåíòîâàííûì ñïîñîáîì, èçó-
÷àëè íà ìàñëå ñ ïîêàçàòåëÿìè: ê.÷. 0,20 ìã ÊÎÍ,
öâåòíîñòü 18
êð.åä. â 13,5-ñì ñëîå. Âûáîð îáúåêòîâ
àäñîðáöèîííîãî îòáåëèâàíèÿ ïðè ðàçëè÷íûõ ñïîñî-
áàõ ïîëó÷åíèÿ ìàñåë îáúÿñíÿåòñÿ òåì, ÷òî ùåëî÷íóþ
ðàôèíàöèþ öåëåñîîáðàçíî ïðèìåíÿòü äî òåõ ïàðàìå-
òðîâ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå äàëåå âûãîäíåå î÷èùàòü îò-
áåëèâàíèåì, òàê êàê ìàñëà óæå ñîîòâåòñòâóþò ñòàí-
äàðòó ïî êèñëîòíîìó ÷èñëó, à äàëüíåéøåå ñíèæåíèå
öâåòíîñòè ùåëî÷íîé ðàôèíàöèåé íåýôôåêòèâíî.
 èññëåäîâàíèÿõ èçó÷àåìûé ïàðàìåòð èçìåíÿëñÿ â
èíòåðâàëå îò 0,5 äî 6,0 % îò ìàññû îáðàçöà. Íåçàâè-
ñèìî îò ñïîñîáà ïðîèçâîäñòâà ìàñëà, èñõîäíûõ ïîêà-
çàòåëåé îáúåêòà ïîñëå ùåëî÷íîé ðàôèíàöèè ñ óâåëè-
÷åíèåì êîëè÷åñòâà ïîäàâàåìîãî àäñîðáåíòà íàáëþ-
äàåòñÿ ñíèæåíèå öâåòíîñòè ïðîäóêòà îòáåëêè. Îäíà-
êî ýôôåêòèâíîñòü ñíèæåíèÿ çàâèñèò â áîëüøåé ìåðå
îò ñïîñîáà ïîëó÷åíèÿ ìàñëà, ÷åì îò ïàðàìåòðîâ ìàñ-
ëà, ïîäâåðãíóòîãî îòáåëèâàþùåé îáðàáîòêå.
Ïðè îòáåëèâàíèè ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà, ïîëó-
÷åííîãî ïðåññîâàíèåì ìåçãè ïîñëå âëàãîòåïëîâîé
îáðàáîòêè, çà íàèáîëåå ïðèåìëåìûé ðåæèì ïðèíÿò
ðàñõîä àäñîðáåíòà â êîëè÷åñòâå 5,0 % îò ìàññû íàâå-
ñêè ïðîáû.
Ïðè àäñîðáöèîííîé ðàôèíàöèè ìàñëà, ïîëó÷åí-
íîãî ïðåññîâàíèåì êîìáèíèðîâàííûì ìåòîäîì, íà-
èáîëåå ïðèåìëåì ðàñõîä 3,0 % îò ìàññû. Â ýòèõ ñëó-
÷àÿõ áûëî ïîëó÷åíî ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî âûñøå-
ãî ñîðòà ñ öâåòíîñòüþ 5
êð.åä. è ñ äîñòàòî÷íî âûñî-
êèì âûõîäîì [3].  ñëó÷àå æå îòáåëèâàíèÿ ðàôèíè-
ðîâàííîãî ìàñëà, âûäåëåííîãî ýêñòðàêöèåé, äî-
ñòè÷ü ñîîòâåòñòâóþùèõ ïàðàìåòðîâ ìàñëà âûñøåãî
ñîðòà íå óäàëîñòü äàæå ïðè óâåëè÷åíèè ðàñõîäà àä-
ñîðáåíòà äî 7,0 % îò ìàññû íàâåñêè. Ñëåäîâàòåëüíî,
ðàôèíàöèþ õëîïêîâîãî ìàñëà ñ ïîëó÷åíèåì âûñîêî-
ñîðòíûõ ìàñåë ïèùåâîãî íàçíà÷åíèÿ öåëåñîîáðàçíî
îñóùåñòâëÿòü äâóñòàäèéíîé ðàôèíàöèåé.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1.
Ðóññó, Â.È.
Èññëåäîâàíèå àäñîðáöèîííûõ ïðîöåññîâ
è àäñîðáåíòîâ / Â.È.Ðóññó, Í.Ò.Îêîïíàÿ, Ã.Â.Ñòðàòóëàò,
Â.Ì.Ðîïîò. – Òàøêåíò: ÔÀÍ, 1979. – Ñ. 257–259.
2.
Ðóñòàìîâà, Õ.Ð.
Àäñîðáöèèîííàÿ óñòîé÷èâîñòü ñòðóê-
òóðîîáðàçîâàíèå â ìèíåðàëüíûõ äèñïåðñèÿõ / Õ.Ð.Ðóñòà-
ìîâà. – Òàøêåíò: ÔÀÍ, 1990. – Ñ. 25.
3.
Ðàõèìäæàíîâ, Ì.À.
Ñïîñîá ïîëó÷åíèÿ ðàñòèòåëüíî-
ãî ìàñëà / Ì.À.Ðàõèìäæàíîâ [è äð.] // Ïàòåíò Ðåñïóáëèêè
Óçáåêèñòàí ¹1ÀÐ 04035. Áþëë. èçîáð. ¹ 11. – 2009 ã.
Прессовое заводс ое масло
( .ч. 0,21 м КОН, цветность 16
р.ед.в 13,5-см слое)
1
0,5
96,5
12,0
0,18
2
1,0
95,7
10,0
0,17
3
2,5
94,6
8,0
0,15
4
4,0
93,8
6,0
0,16
5
5,0
91,7
5,0
0,15
6
6,0
89,6
5,0
0,14
Э стра ционное заводс ое масло
( .ч. 0,20 м КОН, цветность 15
р.ед.в 13,5-см слое)
1
0,5
96,2
13,0
0,18
2
1,0
95,3
12,0
0,18
3
2,5
95,0
9,0
0,15
4
4,0
91,6
8,0
0,16
5
5,0
89,4
7,0
0,15
6
6,0
88,5
6,0
0,15
Прессовое масло по патентованном способ
( .ч. 0,20 м КОН, цветность 18
р.ед. в 13,5-см слое)
1
0,5
96,7
11,0
0,17
2
1,0
96,2
9,0
0,15
3
2,5
95,3
6,0
0,15
4
3,0
94,7
5,0
0,14
5
4,0
93,3
4,0
0,16
6
5,0
92,5
3,0
0,15
Таблица 4
Влияние оличества адсорбента
на эффе тивность отбеливания масла
после щелочной рафинации
№
п/п
Количество
адсорбента
Выход
масла Цветность,
р. ед.
в 13,5-см слое
Кислотное
число,
м КОН
По азатели масла
после отбеливания
Сравнительная рафинация масел, пол ченных
при использовании разных техноло ий
Ключевые слова
омбинированный способ, масличность семян, мас-
ло, прессование, рафинация, э стра ция.
Реферат
Представленная информация по адсорбционной ра-
финации свидетельств@ет о том, что в сл@чае приме-
нения омбинированно о способа извлечения масла
выход стандартной прод@ ции значительно выше, а
по ачеств@, ввид@ то о что оно свободно от омпо-
нентов э стра ционно о бензина, полностью отвечает
требованиям безопасности.
Авторы
Усманов Абд хамид Саид аримович
Рахимджанов Махамаджан Ахмаджанович, д-р техн. на
Исмаилов Тоир Ахматович
Таш ентс ий хими о-техноло ичес ий инстит@т
100011, Респ@бли а Узбе истан, . Таш ент, @л. Навои, 32
e-mail:
abduhamid-86@yandex.com,
mahamadjan@rambler.ruКим Римма Ни олаевна, анд. техн. на
Инстит@т общей и неор аничес ой химии УзАН
100170, Респ@бли а Узбе истан, . Таш ент,
пр- т Мирзо Ул@ бе а, 77А
Comparative Refining of Oils, Obtained Using by
Different Technologies
Keywords
combination way, oil content seed, butter, pressing, re-
fining, extraction
.
Summary
The information provided by adsorption refining indicates
that in the case of the combined method for extracting oil
products output of a standard considerably higher and
the quality, due to the fact that it is free from the extrac-
tion of gasoline components, meets safety requirements.
Authors
Usmanov Abduhamid Saidkarimovich
Rahimdzhanov Mahamadzhan Ahmadzhanovich, Doctor
of Technical Science
Ismailov Toir Ahmatovich
Tashkent Chemical Technological Institute
32, Navoi St., Tashkent, Uzbekistan, 100011,
e-mail:
abduhamid-86@yandex.com,
mahamadjan@rambler.ruKim Rimma Nikolaevna, Candidate of Technical Science
Institute of General and Inorganic Chemistry UAS
77A, Prospekt Mirzo Ulugbeka, Tashkent, Uzbekistan, 100170
Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека