14 / 60
12
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2014
ïîäïðåññîâêè îñàäêà â öèëèíäðè÷åñêîé êîëîíêå
óñèëèåì, ðàññ÷èòàííûì ïî ôîðìóëå
F
=
Δ
PA
=
Δ
P
(
π
d
2
/4) = 9,8H
≈
0,98 êã,
(3)
ãäå
À
— ïëîùàäü ïîïåðå÷íîãî ñå÷åíèÿ ñòåêëÿííîãî
öèëèíäðà.
Êîýôôèöèåíò ïðîíèöàåìîñòè îïðåäåëÿëè ñëåäó-
þùèì îáðàçîì. Â ñòåêëÿííûé öèëèíäð ïîìåùàëè
îñàäîê êàðòîôåëüíîé êàøêè (âûñîòà ñëîÿ
l
= 40 ìì),
ïðåäâàðèòåëüíî èçìåëü÷åííîé èç êëóáíÿ íà òåðî÷-
íîé ìàøèíå. Ñâåðõó íà îñàäîê íàêëàäûâàëè ñåòêó
äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ åãî ðàçìûâàíèÿ ïðîêà÷èâàåìîé
ñêâîçü íåãî âîäîé. Äëÿ ìîäåëèðîâàíèÿ öåíòðîáåæ-
íîé ñèëû ïðèæàòèÿ îñàäêà ê ôèëüòðóþùåé ïåðåãî-
ðîäêå öåíòðèôóãè îñàäîê ñâåðõó ïîäïðåññîâûâàëè
ñèëîé
F
, êîòîðóþ èçìåíÿëè â ïðåäåëàõ îò 0 äî 15 Í â
ñîîòâåòñòâèè ñ ðàññ÷èòàííûì âûøå çíà÷åíèåì. Çà-
òåì ñâåðõó ïîäàâàëè âîäó, äèíàìè÷åñêàÿ âÿçêîñòü
êîòîðîé ïðè 23 °Ñ ñîñòàâëÿåò
μ
= 0,94·10
-3
Ïà · ñ. Èç-
ìåðåíèÿ êîëè÷åñòâà ïðîòåêøåãî ñêâîçü êîëîíêó
ôèëüòðàòà ïðîâîäèëè ïðè ïåðåïàäàõ äàâëåíèÿ æèä-
êîñòè îò 4 äî 16 êÏà è ïðè ïîñòîÿííîì èíòåðâàëå
âðåìåíè ìåæäó çàìåðàìè
Δτ
= 180 ñ. Îïûòû ïîâòî-
ðÿëè äî ïÿòè ðàç.
Èç (1) êîýôôèöèåíò ïðîíèöàåìîñòè â ÿâíîì âèäå ñ
ó÷åòîì
u
=
Δ
V
/
Δτ
è èçâåñòíûõ
μ
è
À
çàïèñûâàåòñÿ êàê
k
=
μΔ
Vl
/
A
Δ
P
Δτ
= 1,1·10
-4
(
Δ
V
/
Δ
P
).
Ýêñïåðèìåíòàëüíî áûëî ïîëó÷åíî ñðåäíåå çíà÷å-
íèå êîýôôèöèåíòà ïðîíèöàåìîñòè îñàäêà êàðòî-
ôåëüíîé êàøêè äëÿ óñëîâèé öåíòðèôóãèðîâàíèÿ â
êîíè÷åñêîì ñèòå, ñîñòàâèâøåå
k
= 7·10
-13
ì
2
(ðèñ. 1).
 ïðåäåëàõ ðàñ÷åòíûõ íàãðóçîê â íàòóðíîì îá-
ðàçöå öåíòðèôóãè êîýôôèöèåíò ïðîíèöàåìîñòè
îêàçàëñÿ ñëàáî èçìåíÿþùåéñÿ âåëè÷èíîé ïðè ðàç-
ëè÷íûõ ïåðåïàäàõ äàâëåíèÿ â ôèëüòðàòå è ïîä-
ïðåññîâêå îñàäêà (ðèñ. 2). Ýòî äàåò âîçìîæíîñòü íå
ó÷èòûâàòü ñòåïåíü ñæàòèÿ îñàäêà è äàâëåíèÿ â ôèëü-
òðàòå äëÿ êîíè÷åñêèõ öåíòðèôóã.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1.
Æóêîâ, Â.Ã.
Òå÷åíèå æèäêîñòè â íàïîðíîì êîëüöå
ïðè ïëîñêîé öåíòðîáåæíîé ôèëüòðàöèè / Â.Ã.Æóêîâ //
Òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû õèìè÷åñêîé òåõíîëîãèè. – 1988. –
Ò. 22. – ¹ 4. – Ñ. 577–580.
Ðèñ. 2. Âëèÿíèå ñèëû ñæàòèÿ îñàäêà íà êîýôôèöèåíò ïðî-
íèöàåìîñòè ïðè ðàçíîì äàâëåíèè, êÏà:
– 4;
– 8;
– 12;
– 16
9
8,5
8
7,5
7
6,5
6
5,5
5
0
5
10
15
Сила сжатия осад а, Н
Коэффициент
проницаемости,
×
10
-13
м
2
Коэффициент
проницаемости,
×
10
-13
м
2
9
8,5
8
7,5
7
6,5
6
5,5
5
4
Перепад давления, Па
8
12
16
Ðèñ. 1. Âëèÿíèå ïåðåïàäà äàâëåíèÿ íà èçìåíåíèå êîýôôè-
öèåíòà ïðîíèöàåìîñòè ïðè ðàçíîé ñèëå ñæàòèÿ îñàäêà, Í:
– 0;
– 5;
– 10;
– 15;
– ñðåäíåå
Коэффициент проницаемости осад а
артофельной с спензии
Ключевые слова
артофельная аш а, оэффициент проницаемости,
центриф а, центробежное фильтрование.
Реферат
Проведены исследования по определению оэффи-
циента проницаемости осад а артофельной аш и
для расчета процесса центробежно;о фильтрования.
Установлено, что в пределах на;р?зо , действ?ющих
на осадо в роторе оничес ой центриф?;и, оэффи-
циент проницаемости является слабо изменяющейся
величиной, что дает возможность не ?читывать влия-
ние инерционных сил на с елет осад а.
Авторы
Ж ов Валерий Гри орьевич, д-р техн. на
Хор нжева Оль а Ев еньевна
Мос овс ий ;ос?дарственный ?ниверситет
пищевых производств
125080, ;. Мос ва, Воло оламс ое шоссе, 11,
e-mail:
postmaster@mgupp.ru,
z-v-gr@mail.ru,
olga.khorunzheva@mail.ruThe Permeability Coefficient of Potato Sediment
Suspension
Keywords
potato porridge, permeability coefficient, centrifuge,
centrifugal filtration.
Summary
Conducted studies to determine the permeability coeffi-
cient of sediment of potato porridge for the calculation
process of centrifugal filtration. Found that within the
loads acting on the sediment in conical centrifuge rotor,
permeability coefficient is a slowly varying quantity, which
makes it possible not to consider the effect of inertial
forces on the skeleton of sediment.
Authors
Zhukov Valeriy Grigoryevich, Doctor of Technical Science
Chorunzheva Olga Evgenyevna
Moscow State University of Food Production
11, Volokolamskoye Shosse, Moscow, 125080,
e-mail:
postmaster@mgupp.ru,
z-v-gr@mail.ru,
olga.khorunzheva@mail.ruЭлектронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека