ЭлБиб

6 / 64

Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Ответственный секретарь
О.П. Степанова
Главный дизайнер
А.В. Замараев
Корректор
Г.М. Брызгунова
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Фотограф
В.В. Замараев
Адрес Издательства:
125080, Москва,
ул. Панфилова, д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Телефоны, e-mail:
секретариат:
8(499) 750-1-11*68-98
Шакирова Елена
+7(916) 969-61-36
реклама, выставки,
конференции:
8(499) 750-01-11*68-98
Золотарёва Светлана
+7(916) 538-34-60
Чернова Евгения
+7(916) 650-86-19
Стырова Зоя
рекламные модули:
Гиззиева Дания
отдел реализации (подписка):
Волкова Людмила
+7(915) 470-04-97
Подписано в печать
28.08.13 г.
Бумага офсетная.
Формат 60×84 1/8
Печать офсетная.
РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК
ОТДЕЛЕНИЕ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
СОДЕРЖАНИЕ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ
ЖУРНАЛ
Основан в 1993 г.
ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА
С Е Л Ь Х О З С Ы Р Ь Я
09-2013
Хвыля С.И.
ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова:
развитие методологии оценки качества пищевой продукции
микроструктурными методами .............................................................................................. 6
Мелешкина Е.П.
Всероссийский институт зерна и продуктов его переработки: итоги двадцатилетия . ........... 9
Аксенова Л.М., Савенкова Т.В.
НИИ кондитерской промышленности:
актуальные вопросы научного обеспечения предприятий кондитерской отрасли ............... 14
Харитонов В.Д., Федотова О. Б., Будрик В. Г., Харитонов Д.В., Зобкова З.С.,
Семенихина В.Ф., Радаева И. А., Донская Г. А., Макеева И. А., Коваленко Л.М.
ВНИИ молочной промышленности:
основные аспекты научной деятельности . .......................................................................... 18
Никифорова Т. А., Кулёв Д. Х.
ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей:
актуальные научные исследования в области пищевых добавок ......................................... 24
Косован А.П.
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности:
вклад в развитие хлебопекарной отрасли России ............................................................... 27
Горлов И.Ф., Бреусова Л. А.
Поволжский НИИ производства
и переработки мясомолочной продукции:
инновационные технологии производства
и переработки животноводческой продукции . .................................................................... 31
Гудковский В. А., Кожина Л.В., Балакирев А. Е., Назаров Ю. Б.
ВНИИ садоводства им. И. В. Мичурина:
основные итоги исследований по совершенствованию
технологий хранения плодоовощной продукции ................................................................. 34
Симоненко С.В., Кузнецов В.В., Антипова Т. А.
НИИ детского питания:
история становления, основные направления деятельности . ............................................. 40
Оганесянц Л. А.
ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности:
основные направления и приоритеты в работе института ................................................... 43
Андреев Н. Р.
Всероссийскому научно-исследовательскому институту крахмалопродуктов — 80 лет . ..... 46
Поляков В. А., Римарева Л.В.
ВНИИ пищевой биотехнологии:
основные достижения в научной деятельности
за 20 лет работы в составе Россельхозакадемии ................................................................ 50
Храмцов А. Г., Евдокимов И. А., Рябцева С. А.,
Шипулин В.И., Емельянов С. А., Лодыгин А.Д.
Северо-Кавказский федеральный университет:
приоритеты технологической платформы
модернизации пищевой индустрии АПК России . ................................................................ 54
Васильева Т. А., Зиновьева С.В.
НИИ пищеконцентратной промышленности
и специальной пищевой технологии:
разработки и достижения за 20 лет ..................................................................................... 57
Шаззо Р.И.
Краснодарский НИИ хранения
и переработки сельскохозяйственной продукции:
разработка инновационных и ресурсосберегающих технологий ......................................... 59
Журнал зарегистрирован
Комитетом Российской
Федерации по печати.
Регистрационный№0110328
Учредитель
© «Пищевая промышленность»
ктронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека