ЭлБиб

ðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè Ðîññåëü-

õîçàêàäåìèè. Öåëü ñîçäàíèÿ ýíöèêëîïåäèè — ïîä-

ãîòîâèòü ïëàòôîðìó äëÿ óñêîðåííîãî èííîâàöèîí-

íîãî ðàçâèòèÿ òåõíîëîãèé ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ. Èçäà-

íèå ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ñáîðíèê ñèñòåìàòèçèðîâàí-

íûõ íàó÷íûõ è èíæåíåðíûõ ñâåäåíèé ïî îðãàíèçà-

öèè ïðîìûøëåííîãî ïðîèçâîäñòâà ïðàêòè÷åñêè

âñåõ îñíîâíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ â íà÷àëå XXI â.

Íà îáùåì ãîäè÷íîì ñîáðàíèè Îòäåëåíèÿ õðà-

íåíèÿ è ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðî-

äóêöèè Ðîññåëüõîçàêàäåìèè 13 ôåâðàëÿ 2013 ã. áûë

çàñëóøàí äîêëàä àêàäåìèêà-ñåêðåòàðÿ

Ë.Ì.Àê-

ñåíîâîé «Èòîãè ðàáîòû Îòäåëåíèÿ õðàíåíèÿ è ïå-

ðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè çà

2012 ãîä». Â îáñóæäåíèè äîêëàäà ïðèíÿëè ó÷àñòèå

15 ó÷àñòíèêîâ ñîáðàíèÿ — àêàäåìèêè, ÷ëåíû-êîð-

ðåñïîíäåíòû Ðîññåëüõîçàêàäåìèè, äèðåêòîðà èí-

ñòèòóòîâ Îòäåëåíèÿ, ó÷åíûå óíèâåðñèòåòîâ ïèùå-

âîãî ïðîôèëÿ.

Ñ äîêëàäîì «Î íàó÷íîì ñîïðîâîæäåíèè ðàçâè-

òèÿ ïèùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùèõ îòðàñëåé Ðåñ-

ïóáëèêè Áåëàðóñü» âûñòóïèë ÷ëåí Ðîññåëüõîçàêà-

äåìèè, ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð Íàó÷íî-ïðàêòè÷åñ-

êîãî öåíòðà ïî ïðîäîâîëüñòâèþ Íàöèîíàëüíîé àêà-

äåìèè íàóê Áåëàðóñè Ç.Â.Ëîâêèñ. Íàó÷íûé äîêëàä

«Ïðèìåíåíèå ïðîòåîìíûõ ìåòîäîâ èññëåäîâàíèÿ

äëÿ îöåíêè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ» ñäåëàëà çàìåñòè-

òåëü äèðåêòîðà ÂÍÈÈ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè

èì. Â.Ì.Ãîðáàòîâà äîêòîð òåõí. íàóê È.Ì.×åðíóõà.

Îáùåå ãîäè÷íîå ñîáðàíèå Îòäåëåíèÿ ïîñòàíîâèëî:

1. Ðàáîòó Îòäåëåíèÿ õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè

ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè çà 2012 ã. ïî âû-

ïîëíåíèþ çàäàíèé Ïðîãðàììû ôóíäàìåíòàëüíûõ

íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé ãîñóäàðñòâåííûõ àêàäåìèé

íàóê íà 2008–2012 ãã., Ïëàíà ôóíäàìåíòàëüíûõ è

ïðèîðèòåòíûõ ïðèêëàäíûõ èññëåäîâàíèé ïî íàó÷-

íîìó îáåñïå÷åíèþ ðàçâèòèÿ àãðîïðîìûøëåííîãî

êîìïëåêñà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè íà 2011–2015 ãã.,

à òàêæå âàæíåéøèõ ðàáîò ïî Ìåæâåäîìñòâåííîé

êîîðäèíàöèîííîé ïðîãðàììå â öåëîì îäîáðèòü.

2. Ñ÷èòàòü âàæíåéøèìè çàäà÷àìè ÍÈÓ Îòäå-

ëåíèÿ âûïîëíåíèå ÍÈÐ ïî Ïðîãðàììå ôóíäàìåí-

òàëüíûõ íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé ãîñóäàðñòâåí-

íûõ àêàäåìèé íàóê íà 2013–2020 ãã. è âûïîëíåíèå

çàäàíèé, ïðåäóñìîòðåííûõ Ïëàíîì ôóíäàìåíòàëü-

íûõ è ïðèîðèòåòíûõ ïðèêëàäíûõ èññëåäîâàíèé

ïî íàó÷íîìó îáåñïå÷åíèþ ðàçâèòèÿ ÀÏÊ ÐÔ íà

2011–2015 ãã. ïî ðàçäåëó «Ðàçðàáîòàòü ñîâðåìåííûå

ðåñóðñîñáåðåãàþùèå èííîâàöèîííûå òåõíîëîãèè

õðàíåíèÿ è êîìïëåêñíîé ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõî-

çÿéñòâåííîãî ñûðüÿ è ïðîèçâîäñòâà ýêîëîãè÷åñêè

áåçîïàñíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ îáùåãî è ñïåöèàëü-

íîãî íàçíà÷åíèÿ».

3. Äëÿ ðåøåíèÿ ïîñòàâëåííûõ çàäà÷ ðóêîâîäñòâó

Îòäåëåíèÿ è íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèõ èíñòèòóòîâ

ïðè ïðîâåäåíèè ôóíäàìåíòàëüíûõ è ïðèîðèòåòíûõ

ïðèêëàäíûõ èññëåäîâàíèé ñîñðåäîòî÷èòü óñèëèÿ íà:

ñîçäàíèè ïåðñïåêòèâíûõ òåõíîëîãèé (â òîì ÷èñ-

ëå áèîòåõíîëîãèé) ãëóáîêîé ïåðåðàáîòêè ñåëüñêî-

õîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ è âòîðè÷íûõ ðåñóðñîâ ïè-

ùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè äëÿ

ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, ïèùåâûõ äîáàâîê

è êîðìîâ äëÿ æèâîòíîâîäñòâà;

ðàçðàáîòêå êîíêóðåíòîñïîñîáíûõ òåõíîëîãèé áå-

çîïàñíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ îáùåãî è ôóíêöèî-

íàëüíîãî íàçíà÷åíèÿ äëÿ ðàçëè÷íûõ ñîöèàëüíûõ

ãðóïï íàñåëåíèÿ íà îñíîâå ñîâðåìåííîãî êîìïüþ-

òåðíîãî ìîäåëèðîâàíèÿ ïèùåâûõ ñèñòåì;

ñîçäàíèè êîíòðîëüíî-àíàëèòè÷åñêèõ ñèñòåì êîì-

ïëåêñíîãî íåïðåðûâíîãî ìîíèòîðèíãà, ïîçâîëÿþ-

ùèõ îòñëåæèâàòü ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè è êà÷åñò-

âà ñûðüÿ îò ìîìåíòà è ìåñòà åãî ïðîèçâîäñòâà äî ïî-

òðåáëåíèÿ ãîòîâîãî ïðîäóêòà, âêëþ÷àÿ ñèñòåìó óï-

ðàâëåíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèìè ïîòîêàìè;

ðàçâèòèè ôóíäàìåíòàëüíûõ îñíîâ: òåîðåòè÷åñ-

êîé, ìåòîäîëîãè÷åñêîé è ýêñïåðèìåíòàëüíîé áàçû

äëÿ ñîçäàíèÿ ñèñòåìû ðåñóðñîñáåðåãàþùèõ èííî-

âàöèîííûõ òåõíîëîãèé è îáîðóäîâàíèÿ äëÿ ãëóáî-

êîé ïåðåðàáîòêè ñûðüÿ ðàñòèòåëüíîãî è æèâîòíîãî

ïðîèñõîæäåíèÿ;

ðàçðàáîòêå ïåðñïåêòèâíûõ ñïîñîáîâ è ñðåäñòâ

äëÿ ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ è

ìîäèôèêàöèè åãî êîìïîíåíòîâ ñ öåëüþ ñîçäàíèÿ

ñîâðåìåííûõ òåõíîëîãèé êîíêóðåíòîñïîñîáíûõ

ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ íîâîãî ïîêîëåíèÿ ñ âûñîêîé

ïèùåâîé è áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòüþ äëÿ ðàçëè÷-

íûõ ñîöèàëüíûõ ãðóïï ïîòðåáèòåëåé;

ðàçðàáîòêå îñíîâíûõ íàïðàâëåíèé ìîäåðíèçàöèè

è ñîçäàíèè íîâûõ îáðàçöîâ îáîðóäîâàíèÿ, îáåñïå÷è-

âàþùèõ êîìïëåêñíóþ ïåðåðàáîòêó ñûðüÿ è ïîûøå-

íèå êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ïèùåâîé ïðîäóêöèè;

ðàçðàáîòêå ïðåäëîæåíèé ïî ñîâåðøåíñòâîâàíèþ

ñèñòåìû õðàíåíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ è

ïðîäóêöèè ñ ïðèìåíåíèåì ïåðñïåêòèâíûõ íàóêî-

åìêèõ òåõíîëîãèé;

ïîâûøåíèè ðîëè èíôîðìàöèîííîãî îáåñïå÷å-

íèÿ ÍÈÐ è ïðîãíîçèðîâàíèÿ ðàçâèòèÿ îòðàñëåé

ïèùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè

ÀÏÊ è èõ íàó÷íîãî îáåñïå÷åíèÿ.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2013

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека