ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2013

÷åñêèì õàðàêòåðèñòèêàì õîëîäèëüíûõ ìàøèí è èõ

ýëåìåíòîâ, êîòîðûå èñïîëüçîâàíû ïðè ðàçðàáîòêå

íîâûõ âèäîâ õîëîäèëüíîãî îáîðóäîâàíèÿ, ñîçäàâàå-

ìîãî â ðàìêàõ ôåäåðàëüíîé öåëåâîé ïðîãðàììû

«Íàöèîíàëüíàÿ ñèñòåìà õèìè÷åñêîé è áèîëîãè÷åñ-

êîé áåçîïàñíîñòè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè».

Â öåëîì çà 2012 ã. ðàçðàáîòàíû è ïåðåäàíû äëÿ

îñâîåíèÿ â ïðîìûøëåííîñòü 86 óñîâåðøåíñòâîâàí-

íûõ è íîâûõ âûñîêîýôôåêòèâíûõ òåõíîëîãèé è

ïðîöåññîâ, 400 íîâûõ íàèìåíîâàíèé ïðîäóêòîâ ïè-

òàíèÿ îáùåãî è ñïåöèàëüíîãî íàçíà÷åíèÿ, ïèùåâûõ

äîáàâîê è êîíöåíòðàòîâ ïðîäóêòîâ, 580 êîìïëåêòîâ

íîðìàòèâíûõ äîêóìåíòîâ (ÃÎÑÒû, ÎÑÒû, ÒÓ, ÒÈ

è äð.), ðàçðàáîòàíî è óñîâåðøåíñòâîâàíî 46 ìåòîäîâ

è ìåòîäèê îïðåäåëåíèÿ ïîêàçàòåëåé áåçîïàñíîñòè

è êà÷åñòâà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ, êîìïî-

íåíòîâ è ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, ñîçäàíî 11 åäèíèö

íîâîãî îáîðóäîâàíèÿ è ïðèáîðîâ.

Íàó÷íàÿ è òåõíè÷åñêàÿ íîâèçíà ðàçðàáîòîê çà-

ùèùåíà 179 ïàòåíòàìè íà èçîáðåòåíèÿ è òîâàðíûå

çíàêè, ïîëó÷åíî «ðîÿëòè» â ñóììå 11 ìëí ðóá., îïóá-

ëèêîâàíî 1722 íàó÷íûõ ñòàòåé, áðîøþð è ìîíî-

ãðàôèé, â òîì ÷èñëå 63 ïóáëèêàöèè â çàðóáåæíûõ

èçäàíèÿõ, 983 ñòàòüè â ðåöåíçèðóåìûõ æóðíàëàõ.

Â ñîçäàííûõ ïðè èíñòèòóòàõ Îòäåëåíèÿ ó÷åáíûõ

öåíòðàõ ïðîâîäèòñÿ ïëàíîìåðíàÿ ðàáîòà ïî ïåðå-

ïîäãîòîâêå ïðîôåññèîíàëüíûõ êàäðîâ ïåðåðàáàòû-

âàþùèõ îòðàñëåé. Òàê, íàïðèìåð, â 2012 ã. âî ÂÍÈÈ

ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè ïðîâåäåíî 26 ñåìèíàðîâ,

èç íèõ 6 ìåæäóíàðîäíûõ, 3 èíòåðàêòèâíûõ, ïåðå-

ïîäãîòîâêó ïðîøëè 454 ñëóøàòåëÿ.

Åæåãîäíî ÍÈÓ Îòäåëåíèÿ çàêëþ÷àþò ñ ïðåä-

ïðèÿòèÿìè ðàçëè÷íûõ ôîðì ñîáñòâåííîñòè 2,9 òûñ.

õîçäîãîâîðîâ, ÷òî ïîäòâåðæäàåò âîñòðåáîâàííîñòü

ïðîìûøëåííîñòüþ ðåçóëüòàòîâ íàó÷íîé äåÿòåëü-

íîñòè èíñòèòóòîâ.

Èíñòèòóòû Îòäåëåíèÿ ðàçâèâàþò ìåæäóíàðîä-

íîå ñîòðóäíè÷åñòâî êàê íà óðîâíå ãîñóäàðñòâåí-

íûõ íàó÷íûõ ó÷ðåæäåíèé è îðãàíèçàöèé íà îñíî-

âå ñîãëàøåíèé è äîãîâîðîâ, òàê è ñ çàðóáåæíû-

ìè ôèðìàìè íà îñíîâå ðàçëè÷íûõ êîíòàêòîâ. Â

2012 ã. ñîòðóäíè÷åñòâî îñóùåñòâëÿëîñü áîëåå ÷åì ñ

25 ñòðàíàìè.

Â ðàìêàõ ìåæäóíàðîäíîãî ñîòðóäíè÷åñòâà ÂÍÈ-

ÈÏÁÒ ñ ïðåäïðèÿòèÿìè Óêðàèíû, Áåëàðóñè, Àçåð-

áàéäæàíà, Êàçàõñòàíà ïðîâîäÿòñÿ ðàáîòû ïî ñåëåê-

öèè âûñîêîïðîäóêòèâíûõ øòàììîâ ìèêðîîðãàíèç-

ìîâ äëÿ ñïèðòîâîé, ôåðìåíòíîé, óêñóñíîé è äðîæ-

æåâîé îòðàñëåé ïðîìûøëåííîñòè.

Ñ âüåòíàìñêèì èíñòèòóòîì ïèùåâûõ òåõíîëî-

ãèé ÷åðåç Ðîññèéñêîå ïðåäñòàâèòåëüñòâî ÎÎÎ

«ÑÎÑÒÐÀ» çàêëþ÷åí äîãîâîð ïî ñîçäàíèþ øòàì-

ìà ìèêðîìèöåòà äëÿ ãèäðîëèçà ñîè, áåëêîâîãî

êîíöåíòðàòà è ò.ä.

Ïðîäîëæàåòñÿ âíåäðåíèå ðåñóðñîñáåðåãàþùèõ

òåõíîëîãèé ïåðåðàáîòêè çåðíîâîãî ñûðüÿ íà ñïèðò

è êîðìîâûå äðîææè íà ïðåäïðèÿòèÿõ Áåëàðóñè, Óê-

ðàèíû, Êàçàõñòàíà.

Â íîÿáðå 2012 ã. âî ÂÍÈÈÏÁèÂÏ Ðîññåëüõîç-

àêàäåìèè ïðîøåë XVI Ìåæäóíàðîäíûé ïðîôåñ-

ñèîíàëüíûé êîíêóðñ âèí è ñïèðòíûõ íàïèòêîâ ïîä

ïàòðîíàæåì Ìåæäóíàðîäíîé îðãàíèçàöèè âèíî-

ãðàäà è âèíà (OIV). Íà êîíêóðñ áûëî ïðåäñòàâëåíî

300 îáðàçöîâ âèíîäåëü÷åñêîé ïðîäóêöèè èç 16 ñòðàí

ìèðà. Â ðàìêàõ êîíêóðñà ïðîâåäåíà Ìåæäóíàðîä-

íàÿ íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêàÿ êîíôåðåíöèÿ ïî àêòóàëü-

íûì âîïðîñàì âèíîäåëèÿ.

Íà ìåæäóíàðîäíûõ, ðîññèéñêèõ è ðåãèîíàëüíûõ

âûñòàâêàõ-ÿðìàðêàõ íàó÷íàÿ ïðîäóêöèÿ Îòäåëåíèÿ

õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðî-

äóêöèè Ðîññåëüõîçàêàäåìèè ïîëó÷èëà 260 ìåäàëåé,

äèïëîìîâ è ïî÷åòíûõ ãðàìîò. Ó÷åíûå Îòäåëåíèÿ

ïðèíÿëè ó÷àñòèå â ðàáîòå 150 ìåæäóíàðîäíûõ, âñå-

ðîññèéñêèõ è ðåãèîíàëüíûõ êîíôåðåíöèé, êîíãðåñ-

ñîâ, ñèìïîçèóìîâ, ñåìèíàðîâ.

Ïðè Îòäåëåíèè õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõî-

çÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè ôóíêöèîíèðóþò:

Îòðàñëåâîé ñîâåò ïî ñòàíäàðòèçàöèè (ñîâìåñòíî

ñ Ôåäåðàëüíûì àãåíòñòâîì ïî òåõíè÷åñêîìó ðåãó-

ëèðîâàíèþ);

Ñîâåò ïî ìàøèíîñòðîåíèþ è ïðèáîðîñòðîåíèþ

ñ ìåæîòðàñëåâûì ÊÁ;

òåõíè÷åñêèå êîìèòåòû ïî ñòàíäàðòèçàöèè (ïî

îòðàñëÿì);

Ìåæîòðàñëåâàÿ ëàáîðàòîðèÿ áåçîïàñíîñòè ïè-

ùåâûõ ïðîäóêòîâ;

Ìåæîòðàñëåâàÿ ëàáîðàòîðèÿ ñèñòåì òåõíîëîãèé

è ìàøèí;

Ñîâåò ìîëîäûõ ó÷åíûõ è ñïåöèàëèñòîâ.

Ñïåöèàëèñòàìè ìåæîòðàñëåâîãî ÊÁ ðàçðàáîòàí

øèðîêèé ñïåêòð òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ,

÷àñòü êîòîðîãî èìååò ìåæîòðàñëåâîå íàçíà÷åíèå.

Äëÿ ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè íîâûõ âèäîâ òåõ-

íèêè, â òîì ÷èñëå ìåæîòðàñëåâîãî õàðàêòåðà, ïðè-

íÿòî ðåøåíèå î ñîçäàíèè Öåíòðà êîëëåêòèâíîãî

èñïîëüçîâàíèÿ ýêñïåðèìåíòàëüíûõ îáðàçöîâ îáî-

ðóäîâàíèÿ è íîâîé òåõíèêè.

Â 2012 ã. âî ÂÍÈÈ êîíñåðâíîé è îâîùåñóøèëü-

íîé ïðîìûøëåííîñòè ïðîâåäåíà 6-ÿ Âñåðîññèé-

ñêàÿ êîíôåðåíöèÿ ìîëîäûõ ó÷åíûõ è ñïåöèàëèñòîâ

èíñòèòóòîâ Îòäåëåíèÿ õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè

ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè «Ôóíäàìåíòàëü-

íûå îñíîâû è ïåðåäîâûå òåõíîëîãèè â ïèùåâîé è

ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè Ðîññèè»,

ïîñâÿùåííàÿ 100-ëåòèþ ñî äíÿ ðîæäåíèÿ âèäíîãî

ó÷åíîãî À.Ô.Íàìåñòíèêîâà. Íà êîíôåðåíöèè áû-

ëè ïðåäñòàâëåíû áîëåå 80 äîêëàäîâ ìîëîäûõ ó÷å-

íûõ è ñïåöèàëèñòîâ èç ÍÈÓ Îòäåëåíèÿ, à òàêæå

ìîëîäûõ ó÷åíûõ èç äðóãèõ íàó÷íûõ ó÷ðåæäåíèé

Ìîñêâû, Ìóðìàíñêà è Èðêóòñêà. Ïî èòîãàì ðàáîòû

êîíôåðåíöèè ïðèñóæäåíû 1 çîëîòàÿ, 3 ñåðåáðÿíûå,

3 áðîíçîâûå ìåäàëè. Äîêëàäû ó÷àñòíèêîâ îïóáëè-

êîâàëè â Ñáîðíèêå íàó÷íûõ òðóäîâ êîíôåðåíöèè.

Â 2012 ã.

â Îòäåëåíèè ïðèñòóïèëè ê ñîçäàíèþ ýíöèê-

ëîïåäèè «Ïèùåâûå òåõíîëîãèè»

â 17 òîìàõ. Ïåðâûé

âàðèàíò ðóêîïèñè ýíöèêëîïåäèè íàõîäèòñÿ â ðàáîòå.

Ïîäîáíàÿ ýíöèêëîïåäèÿ ñîçäàåòñÿ â íàøåé ñòðà-

íå âïåðâûå. Åå àâòîðû — ó÷åíûå íàó÷íî-èññëåäî-

âàòåëüñêèõ èíñòèòóòîâ Îòäåëåíèÿ õðàíåíèÿ è ïåðå-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека