ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2013

Техноло ия пол чения э стр дированных

ормов с применением речишной и подсол-

нечной л з и.

В.Г.Корот ов, С.В.Киш илев,

В.П.Попов, С.Ю.Соловых, С.В.Антимонов.

Рассмотрены способы обработ и "речишной и

подсолнечной л(з"и с целью снижения содержа-

ния в ней летчат и. Предложена э стр(зия л(з-

"и с предварительной химичес ой обработ ой

(де ременизацией), позволяющая применять л(з-

"( в ачестве омпонента омби ормов для пти-

цы, что способств(ет (величению выхода яичной

массы и мясной прод( тивности.

Аппарат оросительно о типа для ст пенчатой

ротационной стерилизации онсервов.

А.Ф.Де-

мирова, М.Э.Ахмедов, М.М.Ахмедова.

Разработана онстр( ция аппарата ороситель-

но"о типа непрерывно"о действия для тепловой

стерилизации онсервов. Аппарат отличается про-

стотой, позволяет (меньшить металлоем ость

онстр( ции, повысить эффе тивность работы.

Особенности жид офазной техноло ии фор-

мирования износостой о о омпозита для пар

трения.

B.C.Новосадов, О.Ю.Колюжный,

П.С.Зы

рянов, А.З.Сиразев.

Приведены рез(льтаты исследования техноло"и-

чес их особенностей жид офазно"о формирова-

ния износостой о"о омпозита (МГАКМ) для пар

трения, состояще"о из сферичес их частиц и мат-

рицы (бронза, лат(нь). Определены насыпная

плотность и плотность после пропит и для пол(-

чения беспористо"о омпозиционно"о материала.

Техноло ия омпотов из осточ овых плодов

с использованием эле трома нитно о поля СВЧ.

Д.С.Джар'ллаев, С.А.Ильясова.

Описан процесс использования ЭМП СВЧ для

производства омпотов из осточ овых плодов.

При этом вместо сахарно"о сиропа ре оменд(ет-

ся использовать сироп из десертно"о прод( та,

что обо"ащает омпоты дополнительными био-

омпонентами, (л(чшает их цвет и аромат.

Technology for producing extruded feed using

buckwheat and sunflower husk.

V.G.Korotkov,

S.V.Kishkilev, V.P.Popov, S.Yu.Solovyh, S.V.Anti-

monov.

The methods of processing buckwheat and sun-

flower husks to reduce its content of fiber. Proposed

extrusion husk with chemical pretreatment (dekre-

menizate) that extends husk as a component of poul-

try feed, which in-creases the yield of egg masses

and meat productivity.

The device of irrigating type for step rotatio-

nal sterilization of canned food.

A.F.Demirova,

M.E.Akhmedov, M.M.Akhmedova.

The design of the apparatus of the type of irrigation

for continuous heat sterilization of canned food. The

device is simple, to reduce the metal structure to

improve efficiency.

Features of the liquid-phase technology of for-

ming durable composite for friction pairs.

V.S.No

vosadov, O.Yu.Kolyuzhnyi, P.S.Zyryanov, A.Z.Sirazev.

The Study of the fabrication and particularities li-

quid-phase shaping antifrictional composite (MHAC)

for pairs of friction, consisting of spherical particles

and matrixes (bronze, brass).The determination to

bulk density and density after soak for reception

composite without pores.

Technology of the stone fruit compote with

microwave electromagnetic field.

D.S.Dzharul-

laev,

S.A.Il

’yasova.

Describes how to use the microwave EMF for stone

fruit compote. Here, instead of sugar syrup recom-

mended syrup dessert product that enriches com-

potes additional biological components, improve their

color and flavor.

Использование местных сортов амаранта

для пол чения обо ащенных пищевых прод -

тов.

Р.И.Живчи ова, Н.С.Р'жило, А.А.Юферова,

Т.Н.Сл

'ц ая.

Приведены рез(льтаты исследования амино ис-

лотно"о состава амаранта, определена антио си-

дантная а тивность, отор(ю можно сравнить с ан-

тио сидантной а тивностью та их ле арственных

растений, а мята, б(зина черная, алина.

The use of local varieties of amaranth for for-

tified food products.

R.I.Zhivchikova, N.S.Ruzhilo,

A.A.Yuferova, T.N.Slutskaya.

The results of the study of amino acid composition

of amaranth, defined antioxidant activity, which may

be compared with the antioxidant activity of medici-

nal plants such as mint, black elderberry, viburnum.

Применение модифицированно о рахмала и

жировых прод тов при производстве ма а-

ронных изделий быстро о при отовления.

Т.Р.Любец ая, Г.Г.Д'бцов.

Приведены рез(льтаты исследований, посвящен-

ных использованию техноло"ичес ой добав и

(модифицированно"о рахмала), снижающей сте-

пень по"лощения липидов изделиями из фритю-

ра. Даны ре омендации по подбор( жирово"о

прод( та для использования в ачестве фритюра.

The use of modified starch and adipose pro-

ducts in the production of pasta fast food.

T.R.Lyubetskaya, G.G.Dubtsov.

The results of studies on the use of a processing aid

(modified starch), which reduces the rate of absorp-

tion of lipid products from frying. The recommen-

dations on the selection of the fat product for use as

a frying.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека