ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2012

Ñîâðåìåííîå ñîñòîÿíèå îòå÷åñòâåííîãî ñâåêëî-

ñàõàðíîãî ïðîèçâîäñòâà ìîæíî îïðåäåëèòü êàê íå-

ñòàáèëüíîå. Óðîâåíü ñàìîîáåñïå÷åíèÿ ñòðàíû ñàõà-

ðîì ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 50 %.

Ñîêðàùåíèå ïîòåðü ñâåêëîìàññû è ñàõàðà íà ñòà-

äèè õðàíåíèÿ êîðíåïëîäîâ è ñîõðàíåíèå âûñîêèõ

òåõíîëîãè÷åñêèõ êà÷åñòâ ñûðüÿ, ïîñòóïàþùåãî íà

ñàõàðíûå çàâîäû äëÿ ïåðåðàáîòêè, ÿâëÿåòñÿ îäíèì

èç îñíîâíûõ êðèòåðèåâ óâåëè÷åíèÿ ïðîèçâîäñòâà

ñàõàðà èç ñîáñòâåííûõ ñûðüåâûõ ðåñóðñîâ.

Çà ïîñëåäíèå ãîäû, íåñìîòðÿ íà óìåíüøåíèå

ñðîêîâ õðàíåíèÿ êîðíåïëîäîâ áîëåå ÷åì â 2 ðàçà,

óðîâåíü ïîòåðü ñâåêëîìàññû â ñðåäíåì ïî îòðàñëè

íå îïóñêàëñÿ íèæå 5 %, à â îòäåëüíûå ãîäû, ñ íå-

áëàãîïðèÿòíûìè ïîãîäíûìè óñëîâèÿìè, äîñòèãàë

8–10 %. Ïðè ýòîì ïðîèñõîäèò íå òîëüêî ïîòåðÿ ìàñ-

ñû è ñàõàðà, íî è çíà÷èòåëüíîå óõóäøåíèå òåõíî-

ëîãè÷åñêèõ êà÷åñòâ, ïðèâîäÿùåå ê ñíèæåíèþ âû-

õîäà áåëîãî ñàõàðà áîëåå ÷åì íà 1,5 % [1].

Èçâåñòíî, ÷òî ïîâûøåíèå ñòåïåíè ñîõðàííîñòè,

ñíèæåíèå ïîòåðü ñàõàðà è ñâåêëîìàññû â ïåðèîä

ïîñëåóáîðî÷íîãî õðàíåíèÿ çàâèñèò, ïðåæäå âñåãî, îò

çàêëàäêè íà õðàíåíèå êîíäèöèîííûõ êîðíåïëîäîâ,

ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì áàëëàñòíûõ ïðèìåñåé è ñî-

áëþäåíèÿ îïòèìàëüíîãî òåìïåðàòóðíî-âëàæíîñòíî-

ãî ðåæèìà õðàíåíèÿ.

Îáùèé óðîâåíü ñíèæåíèÿ êà÷åñòâà çàãîòàâëèâà-

åìîãî ñûðüÿ äëÿ ïðîìûøëåííîé ïåðåðàáîòêè ñó-

ùåñòâåííî îãðàíè÷èâàåò âîçìîæíîñòè ïðèìåíå-

íèÿ ðàçðàáîòàííûõ ðàíåå ñïîñîáîâ õðàíåíèÿ, ñëà-

áî àäàïòèðîâàííûõ äëÿ ïîäâÿëåííûõ, ìåõàíè÷åñêè

ïîâðåæäåííûõ êîðíåïëîäîâ [2].

Â ïîñëåäíèå ãîäû ýôôåêòèâíûìè è ýêîíîìè÷åñ-

êè öåëåñîîáðàçíûìè â òåõíîëîãèè õðàíåíèÿ ñàõàð-

íîé ñâåêëû ñòàëè ñïîñîáû, îñíîâàííûå íà èñïîëü-

çîâàíèè ðàçëè÷íûõ õèìè÷åñêèõ âåùåñòâ, ïðåïÿòñò-

âóþùèõ ðàçâèòèþ ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ â

êîðíåïëîäàõ. Â òî æå âðåìÿ áîëüøèíñòâî èñïîëüçó-

åìûõ ïðåïàðàòîâ îáëàäàþò îòíîñèòåëüíî óçêèì ñïå-

êòðîì äåéñòâèÿ è íå ÿâëÿþòñÿ ñèíåðãè÷íûìè [3].

Èñõîäÿ èç âûøå èçëîæåííîãî, íàìè â ïðîèçâîä-

ñòâåííîì îïûòå áûëà ïðîèçâåäåíà îöåíêà ýôôåê-

òèâíîñòè äåéñòâèÿ ïðåïàðàòà Ôèòîñïîðèí-Ì íà ñî-

õðàííîñòü êîðíåïëîäîâ ñàõàðíîé ñâåêëû â ïåðèîä

ïîñëåóáîðî÷íîãî õðàíåíèÿ.

Ôèòîñïîðèí-Ì — áàêòåðèàëüíûé ôóíãèöèä

øèðîêîãî ñïåêòðà äåéñòâèÿ, ïðîèçâîäèòñÿ ÎÎÎ

«ÍÂÏ «ÁàøÈíêîì» ÁàøÍÈÈÑÕ ÐÀÑÕÍ â ôîðìå

æèäêîñòè. Äåéñòâóþùåå âåùåñòâî ïðåïàðàòà — áàê-

òåðèÿ

Bacillus subtilis

, øòàìì 26 Ä (òèòð íå ìåíåå

1 ìëðä æèâûõ êëåòîê è ñïîð/ìë). Ïðåïàðàò ïðåäíàç-

íà÷åí äëÿ îáðàáîòêè êîðíåïëîäîâ ñàõàðíîé ñâåêëû

â ïåðèîä ïîñëåóáîðî÷íîãî õðàíåíèÿ ïðîòèâ âîçáó-

äèòåëåé êàãàòíîé ãíèëè.

Ïðîèçâîäñòâåííûé îïûò ïî ïðîâåðêå ýôôåêòèâ-

íîñòè ïðèìåíåíèÿ ïðåïàðàòà Ôèòîñïîðèí-Ì íà

êîðíåïëîäàõ ñàõàðíîé ñâåêëû ïðîâîäèëñÿ â 2008 ã. â

óñëîâèÿõ îòêðûòûõ êàãàòîâ ñâåêëîïðèåìíîãî ïóíê-

òà ÎÀÎ «Ñàäîâñêèé ñàõàðíûé çàâîä» Àííèíñêîãî

ðàéîíà, Âîðîíåæñêîé îáëàñòè. Äëèòåëüíîñòü ýêñïå-

ðèìåíòà ñîñòàâèëà 30 è 60 ñóò.

Ñõåìà îïûòà:

1) êîíòðîëü (áåç îáðàáîòêè);

2) Ïëàíðèç, Æ (òèòð íå ìåíåå 2

), 56,00 ìë/ò —

ñòàíäàðò;

3) Ôèòîñïîðèí-Ì, Æ (òèòð íå ìåíåå 10

), 0,5 ë/ò;

4) Ôèòîñïîðèí-Ì, Æ (òèòð íå ìåíåå 10

), 1,0 ë/ò.

Äëÿ ïðîâåäåíèÿ îïûòà áûë âûáðàí êàãàò äëè-

òåëüíîãî õðàíåíèÿ (ñðîê õðàíåíèÿ äî ÿíâàðÿ), ðàñ-

ïîëîæåííûé íà ãðóíòîâîé ïëîùàäêå. Ôîðìà êàãà-

òà — ïðàâèëüíàÿ òðàïåöèÿ. Ïàðàìåòðû êàãàòà: äëè-

íà – 120 ì; âûñîòà – 5 ì; øèðèíà ïî îñíîâàíèþ —

20 ì. Ñâåêëîâè÷íîå ñûðüå, óêëàäûâàåìîå â êàãàò,

ñîîòâåòñòâîâàëî 2-é êàòåãîðèè ðàñïðåäåëåíèÿ ïî

äëèòåëüíîñòè õðàíåíèÿ ñ ó÷åòîì òåõíîëîãè÷åñêîãî

ðåãëàìåíòà.

Ôàêòè÷åñêàÿ çàãðÿçíåííîñòü óêëàäûâàåìîé íà

õðàíåíèå ñàõàðíîé ñâåêëû ñîñòàâèëà 8,7 %. Ñîäåð-

æàíèå êîðíåïëîäîâ ñàõàðíîé ñâåêëû ñ ñèëüíûìè

ìåõàíè÷åñêèìè ïîâðåæäåíèÿìè, ñ âèäèìûìè ìèê-

ðîáèîëîãè÷åñêèìè çàáîëåâàíèÿìè — íå áîëåå 7 %

îáùåé ìàññû.

Îïûòíûé êàãàò áûë ðàçìåùåí íà ãðóíòîâîé

ïëîùàäêå ñî ñòðîãîé îðèåíòàöèåé ñ ñåâåðà íà þã.

Îá-ùàÿ âìåñòèìîñòü êàãàòà — 10,4 òûñ. ò. Ïî ìå-

ðå óêëàäêè êàãàòà ïðèìåíÿëè çàáåëêó åãî ïîâåðõ-

íîñòè èçâåñòêîâûì ìîëîêîì (5 ë ïëîòíîñòüþ

1,0

–1,0

ã/ñì

íà 1 ì

Êîíòðîëü çà èçìåíåíèåì ïîêàçàòåëåé ñîõðàííî-

ñòè êîðíåïëîäîâ ñàõàðíîé ñâåêëû â îïûòíûõ ñå-

÷åíèÿõ êàãàòà ïðîâîäèëè ìåòîäîì çàêëàäêè ñåòî÷-

íûõ ïðîá â êîëîäöû íà äâóõ óðîâíÿõ:

â âåðõíåé ÷àñòè íà ãëóáèíå äî 1,20 ì;

â íèæíåé ÷àñòè íà ãëóáèíå äî 3,00 ì.

Äëÿ ýòîãî ôîðìèðîâàëè ñåòî÷íûå ïðîáû êîðíå-

ïëîäîâ ñàõàðíîé ñâåêëû îäíîðîäíûå ïî ìàññå, ôè-

òîïàòîëîãè÷åñêîìó ñîñòîÿíèþ è êà÷åñòâåííûì ïî-

êàçàòåëÿì â êîëè÷åñòâå 15 øò. â êàæäîé ïðîáå ñðåä-

íåé ìàññîé 9–12 êã.

УДК 633.63:631.563

Фитоспорин-М — перспе тивный

высо оэффе тивный ф н ицид

Ä-ð ñ.-õ. íàóê Ã.Ê.ÏÎÄÏÎÐÈÍÎÂÀ; êàíä. ýêîí. íàóê Ì.À.ÑÌÈÐÍÎÂ;

êàíä. ñ.-õ. íàóê Ë.Í.ÏÓÒÈËÈÍÀ

ÂÍÈÈ ñàõàðíîé ñâåêëû èì. À.Ë.Ìàçëóìîâà, Âîðîíåæñêàÿ îáë.

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

êàãàòíàÿ ãíèëü, íîðìà ðàñõîäà, ñî-

õðàííîñòü, ôóíãèöèä, ýêîíîìè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü.

Keywords:

clamp root rot, application rate, safety, fungi-

cide, efficiency.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека