ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 2, 2012

Разработ а модели расчета еометричес их

хара теристи слоя смеси измельченных рас-

тительных материалов.

С.А.Бы

ов, Р.В.Щ ч а,

Е.А.С здальс ая.

Приведены рез льтаты исследований по выявле-

нию зависимости межд динамичес+ой порознос-

тью работающе3о массообменно3о аппарата, ста-

тистичес+ой порозностью, а та+же степенью за-

полнения аппарата. Представлена за+онченная

математичес+ая модель расчета порозности –

важно3о 3идродинамичес+о3о параметра слоя рас-

тительно3о материала при фильтрации через не3о

э+стра3ента. Разработана ниверсальная методи+а

определения 3идродинамичес+их хара+теристи+

слоя материала, применимая для любых расти-

тельных материалов и их смесей.

Elaboration of the mathematic model of calcu-

lating geometric characteristics of a layer of

crushed vegetable materials mixture.

S.A.Bykov,

R.V.Shchuchka, Ye.A.Suzdalskaya.

The article presents the results of research work on

finding out the interdependence between the dynamic

separation of the working apparatus (machine), statistic

separation and the degree of filling the apparatus

(machine). The final mathematic model of calculating

separation – an important hydrodynamic parameter of a

layer of vegetable material while extragent is being fil-

trated through it. The authors worked out a universal

method of defining hydrodynamic characteristics of a

layer of material which can be applied to any vegetable

materials and their mixtures worked up as required.

Влияние омпле сной пищевой добав и «Пи-

щевит» на процесс пенообразования.

Н.С.Родио-

нова, Л.Э.Гла олева, Е.А.Климова, Л.С.Просвирина.

Исследована пенообраз ющая способность +ом-

пле+сной пищевой добав+и (КПД) «Пищевит» в сло-

виях барботажа и барботажа с одновременным взби-

ванием. Определено влияние +омпле+сной пищевой

добав+и «Пищевит» на процесс пенообразования в

пищевой системе КПД–яблочный со+ и на основании

пол ченных данных разработана техноло3ия +исло-

родно3о +о+тейля «Фр +товое сияние».

Effect of an integrated dietary supplement «Pi-

shcevit» in the process of foaming.

N.S.Rodionova,

L.E.Glagoleva, Ye.A.Klimova, L.S.Prosvirina.

Investigated the foaming ability of a complex food

additive (CPA) «Pishcevit» in bubbling and bubbling

while whisking. The influence of a complex dietary sup-

plement «Pishcevit» in the process of foaming in the

food system KPD–apple juice, and on the basis of the

data the technology of oxygen cocktail «Fructovoye

siyanie».

Повышение молочной прод тивности оров

при разных типах ормления.

Г.Н.Вяйзенен,

Н.А.Иванова,

А.И.То

арь.

Определены возможности повышения с точных

доев, состава и +ачества моло+а +оров черно-пе-

строй породы на протяжении трех периодов (фаз)

ла+тации с четом +р 3ло3одово3о стойлово3о при-

вязно3о и летне3о пастбищно3о содержания. По+а-

заны методы и рез льтаты эле+трофизиоло3ичес-

+о3о воздействия на ор3анизм +оров при разных

способах их содержания.

Increased milk production of cows at different

types of feeding.

G.N.Vyaizenen, N.A.Ivanova,

A.I.To-

kar’.

Possiblities of increasing of milk yield, content and

quality of milk of black-and-white breed cows during all

three periods of lactation at the winte and summer pas-

ture periods are based. Methods of electric-phisiologi-

cal influence upon organism of cows are showed.

Формирование и оцен а потребительс их

свойств порош ов из шротов овсяной р пы.

О.Ю.Еремина.

Представлены рез льтаты исследования техноло-

3ичес+их параметров режимов с ш+и +р пяно3о

овсяно3о шрота, на основании +оторых разработа-

на безотходная техноло3ия производства порош-

+ов из шротов овсяной +р пы. Определены сро+и

3одности порош+ов на основании из чения изме-

нений по+азателей +ачества в процессе хранения.

Исследование инети и сверх ритичес ой -

ле ислотной э стра ции липидно- аротиноид-

ных омпле сов из панцирьсодержащих отхо-

дов ра ообразных.

М.Л.Вино р, М.П.Андреев.

Исследован процесс сверх+ритичес+ой 3ле+ис-

лотной э+стра+ции липидно-+аротиноидно3о +ом-

пле+са и аста+сантина из панцирьсодержащих от-

ходов северной розовой +ревет+и. А рез льтате

э+стра+ции при различных значениях расхода рас-

творителя было становлено влияние это3о пара-

метра на +инети+ э+стра+ции липидно-+ароти-

ноидно3о +омпле+са и аста+сантина.

Formation and evaluation of consumer properties

of powders of oatmeal cakes.

O.Yu.Yeremina.

Presents the results of the technological parameters

of modes of drying oat groats meal, which was deve-

loped on the basis of non-waste technology for produc-

tion of powders from meal oatmeal. Working lives of

powders on the basis of studying of changes of indica-

tors of quality in the course of storage are defined.

Investigation of the kinetics of supercritical car-

bon dioxide extraction of lipid-carotenoid com-

plexes from shell containing waste crustaceans.

M.L.Vinokur, M.P.Andreev.

Devoted to the supercritical CO

extraction process of

carotenoid complex and astaxanthin from shell contain-

ing waste of northern pink shrimp. Extraction experi-

ments were carried out at different flow rate in order to

study the influence of such process parameter on

extraction kinetics of lpid-carotenoid complex and

astaxanthin.

О стой ости витаминов в процессе произ-

водства и хранения не таров малиново о и из

черной смородины.

И.В.Тимощ , Т.А.Краснова,

Н.А.Сартина, О.В.М дри ова.

Исследовано влияние приоритетных за3рязните-

лей водопроводной воды на стой+ость витаминов

в процессе производства и хранения не+таров ма-

линово3о и из черной смородины. Приведены дан-

ные о снижении содержания витаминов С и 3р ппы

Tо a question about of vitamin stability in the ma-

nufacture and storage of raspberry and blacken-

ning currant nectars.

I.V.Timoshchuk, T.A.Krasnova,

N.A.Sartina, O.V.Mudrikova.

The influence of priority pollutants in tap water on vita-

min stability in the manufacture and storage of raspber-

ry and blackenning currant nectars has been studied.

The decrease in the content of vitamins С and group В

in the nectars in the presence of phenol, chlorophenol,

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека