ЭлБиб

òèòà è óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ, ïðèñóòñòâóåò âè-

áóðíèí. Ýòî âåùåñòâî ìîæíî îòíåñòè ê ïðåïàðàòàì

ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé è ñïàçìîëèòè÷åñêîé ãðóïï

ïðèðîäíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, îíî îêàçûâàåò êðîâî-

îñòàíàâëèâàþùåå, àíòèñåïòè÷åñêîå, òîíèçèðóþùåå

äåéñòâèå íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà, à òàêæå ñòèìóëèðóåò

ïîâûøåíèå òîíóñà ìóñêóëàòóðû ìàòêè è ïðåäóïðåæ-

äàåò ïîÿâëåíèå âàðèêîçíîãî ðàñøèðåíèÿ âåí [1–6].

Àíàëèç íàó÷íîé ëèòåðàòóðû ïî äàííîé òåìàòèêå

ïîçâîëèë óñòàíîâèòü, ÷òî èðèäîèäû ðàñïîëàãàþòñÿ

ïðàêòè÷åñêè ïî âñåìó îáúåìó íàäçåìíîé ÷àñòè êóñòà

êàëèíû [7, 8]. Òàêæå óñòàíîâëåíî, ÷òî õèìè÷åñêèé

ñîñòàâ ñèáèðñêîé êàëèíû èçó÷åí íåäîñòàòî÷íî. Ïî-

ñëåäíåå îáñòîÿòåëüñòâî ïîáóäèëî àâòîðîâ ñòàòüè ê

èññëåäîâàíèþ õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà êàëèíû îáûê-

íîâåííîé â ïëàíå èñïîëüçîâàíèÿ åå â êà÷åñòâå ñûðüÿ

äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðÿäà ïðåïàðàòîâ, ïðèãîäíûõ äëÿ ïðè-

ìåíåíèÿ â ðàçëè÷íûõ ñôåðàõ. Äëÿ óñòàíîâëåíèÿ çà-

êîíîìåðíîñòåé èçìåíåíèÿ õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà êà-

ëèíû â ïðîöåññå ðîñòà èçó÷åíà äèíàìèêà èðèäîèäîâ

è ñóììû ýêñòðàêòèâíûõ âåùåñòâ ïðè âåãåòàöèè.

Â êà÷åñòâå îáúåêòîâ èññëåäîâàíèÿ áûëè âûáðàíû

ïëîäû, êîðà, ëèñòüÿ è íåîäðåâåñíåâøèå ïîáåãè

(ÍÎÏ) êàëèíû, ïðîèçðàñòàþùåé íà òåððèòîðèè

Åìåëüÿíîâñêîãî ðàéîíà Êðàñíîÿðñêîãî êðàÿ.

Èçó÷åíèå ïðîâîäèëîñü â òå÷åíèå 2008–2009 ãã. Â

2008 ã. ïåðèîä âåãåòàöèè äëèëñÿ ñ 6 àïðåëÿ ïî 14 ñåí-

òÿáðÿ, â 2009 ã. — ñ 8.04 ïî 16.09.

Îòáîð ïðîá, îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ â íèõ èðè-

äîèäîâ (

) è ýêñòðàêòèâíûõ âåùåñòâ (

ÝÂ

), à òàêæå

îáðàáîòêà îïûòíûõ ðåçóëüòàòîâ äëÿ àíàëèçà ïðîòå-

êàþùèõ ïðåâðàùåíèé, óñòàíîâëåíèÿ çàêîíîìåðíîñ-

òåé ðîñòà, îïðåäåëåíèÿ ïóòåé ïåðåðàáîòêè ñûðüÿ è

ïîñëåäóþùåãî ïðèìåíåíèÿ ïîëó÷àåìûõ ïðîäóêòîâ

ïðîâîäèëèñü ïî ðàçðàáîòàííîé ìåòîäèêå [9].

Íà ðèñ. 1–4 ïðèâåäåíû êðèâûå äèíàìèêè èðèäî-

èäîâ â îòäåëüíûõ ÷àñòÿõ áèîìàññû êàëèíû îáûêíî-

âåííîé â ïðîöåññå âåãåòàöèè.

Äàæå ïåðâàÿ ïðåäâàðèòåëüíàÿ îöåíêà ãðàôèêîâ,

ïðèâåäåííûõ íà ðèñ. 1, ñâèäåòåëüñòâóåò î ñëîæíîñòè

ïðîòåêàþùèõ â ðàñòåíèè ïðîöåññîâ. Âèäíî, ÷òî â

ïåðèîä îò íà÷àëà âåãåòàöèè 6 àïðåëÿ 2008 ã. ñîäåðæà-

íèå èðèäîèäîâ â êîðå íåñêîëüêî ñíèæàåòñÿ. Äåéñò-

âèòåëüíî, â ðàññìàòðèâàåìûé ïðîìåæóòîê âðåìåíè

ñ ïðèõîäîì âåñíû ðàñòåíèå íóæäàåòñÿ â íåîáõîäè-

ìûõ äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ, ðîñòà è ñîçðåâàíèÿ ïëîäîâ

âåùåñòâàõ, êîòîðûå ñ íà÷àëîì ñîêîäâèæåíèÿ äîëæ-

íû ïîñòóïàòü èç êîðíåâîé ñèñòåìû. Îäíàêî â íà÷àëå

âåãåòàöèè ïðåæäå âñåãî èñïîëüçóþòñÿ ïèòàòåëüíûå

âåùåñòâà, ñîäåðæàùèåñÿ â êîðå, ÷òî è ïðèâîäèò ê èõ

óìåíüøåíèþ îò 1,75 äî 1,48 % â ýòîé ÷àñòè ðàñòåíèÿ.

Çàòåì çà ñ÷åò ïîñòóïëåíèÿ

èç êîðíåâîé ñèñòåìû

ñîäåðæàíèå èõ â êîðå ê 25.05 âîçðàñòàåò äî 2 %. Ýòî

ñâÿçàíî ñ ïîñëåäóþùèìè çàòðàòàìè ãîðüêèõ ãëèêî-

çèäîâ íà ôîðìèðîâàíèå ïîáåãîâ (èõ ïîÿâëåíèå îò-

ìå÷åíî 25.05), ëèñòüåâ (25.05) è ïëîäîâ (8.06), ÷òî

íåòðóäíî ïðîñëåäèòü ïî ñîîòâåòñòâóþùèì ãðàôèêàì

íà ðèñ. 2, 3 è 4.

Ðàñõîä èðèäîèäîâ êîðû äëÿ íàêîïëåíèÿ èõ â äðó-

ãèõ ÷àñòÿõ áèîìàññû îòìå÷àåòñÿ â ïåðèîä ñ 25.05

ïî 6.06, êîãäà èõ êîíöåíòðàöèÿ â êîðå ñíèæàåòñÿ îò 2

äî 1,01 %. Â äàëüíåéøåì, â ïåðèîä ñ 6.07 ïî 30.07, ñî-

äåðæàíèå êîíòðîëèðóåìîãî êîìïîíåíòà â êîðå, êîòî-

ðàÿ â ýòîò ïåðèîä â îñíîâíîì âûïîëíÿåò ðîëü òðàíñ-

ïîðòíîãî êàíàëà äëÿ ïîñòóïëåíèÿ ðàçëè÷íûõ âåùåñòâ

ê ñîçðåâàþùèì ïëîäàì, âîçðàñòàåò äî 2,1 % è âíîâü

ñíèæàåòñÿ, ïîñëå ÷åãî îñòàåòñÿ ïðàêòè÷åñêè ïîñòî-

ÿííûì (0,75 %), âïëîòü äî çàâåðøåíèÿ âåãåòàöèè.

Ïîÿâëåíèå èðèäîèäîâ â íåîäðåâåñíåâøèõ ïîáå-

ãàõ îòìå÷àåòñÿ 25.05, îäíàêî èõ ñîäåðæàíèå óìåíü-

øàåòñÿ ê 6.07 îò 1,69 äî 0,4 %, à çàòåì íåñêîëüêî âîç-

ðàñòàåò, äîñòèãàÿ ìàêñèìóìà 1,4 % ê 17.08 ñ íåáîëü-

øèì ïàäåíèåì äî 1,1 % ê 14.09.

«Ïîâåäåíèå» ãîðüêèõ ãëèêîçèäîâ â ëèñòüÿõ êàëè-

íû îáûêíîâåííîé íîñèò èäåíòè÷íûé õàðàêòåð. Íà-

÷àëüíîå èõ ñîäåðæàíèå 2,53 %, îòìå÷åííîå 25.05,

ñíèæàåòñÿ, êàê è â ÍÎÏ, ê 22.06 äî 0,71 %. Òî÷íî òàê

æå, êàê è â ïîáåãàõ, â ïîñëåäóþùåì ñîäåðæàíèå

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 8, 2011

Иридоиды, % а.с.с.

28.03 17.04 07.05 27.05 16.06 06.07 26.07 15.08 04.09 24.09

Иридоиды в оре

Ðèñ. 1. Äèíàìèêà ñîäåðæàíèÿ èðèäîèäîâ â êîðå êàëèíû îáûê-

íîâåííîé ïðè âåãåòàöèè: 1 – 2008 ã.; 2 – 2009 ã.

Иридоиды в НОП

Иридоиды, % а.с.с.

07.05 27.05 16.06 06.07 26.07 15.08 04.09 24.09

Ðèñ. 2. Äèíàìèêà ñîäåðæàíèÿ èðèäîèäîâ â íåîäðåâåñíåâøèõ

ïîáåãàõ êàëèíû îáûêíîâåííîé ïðè âåãåòàöèè: 1 – 2008 ã.;

2 – 2009 ã.

Иридоиды, % а.с.с.

Иридоиды в листьях

07.05 27.05 16.06 06.07 26.07 15.08 04.09 24.09

Ðèñ. 3. Äèíàìèêà ñîäåðæàíèÿ èðèäîèäîâ â ëèñòüÿõ êàëèíû

îáûêíîâåííîé ïðè âåãåòàöèè: 1 – 2008 ã.; 2 – 2009 ã.

Иридоиды, % а.с.с.

Иридоиды в плодах

27.05 16.06 06.07 26.07 15.08 04.09 24.09

Ðèñ. 4. Äèíàìèêà ñîäåðæàíèÿ èðèäîèäîâ â öâåòàõ è ïëîäàõ

êàëèíû îáûêíîâåííîé ïðè âåãåòàöèè: 1 – 2008 ã.; 2 – 2009 ã.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека