ЭлБиб

•

2012

ПИВО

НАПИТКИ

НОВОСТИ

росли Spirulina,—делится секретами

Дмитрий Афонин, пивовар компании

«Балтика». — С помощью специ-

альной мембранной технологии из

водорослей удалось выделить хло-

рофиллин, который и придал пиву

естественный зеленый оттенок».

Экстрактивность начального сус-

ла — 13%; алкоголь — 5,1 об. %;

горечь—25 IBU.

Состав: ячменный pale ale солод

(50%), пшеничный солод (50%), хмель

Cascade, водоросли Spirulina.

Отчет по корпоративной

социальной ответственности

Carlsberg Group за 2011 г.

Пивоваренная компания Carlsberg

Group опубликовала интерактивный

отчет об итогах деятельности по кор-

поративной социальной ответствен-

ности (КСО).

В КСО-отчете компании за 2011 г.

собрана информация о прогрессе, до-

стигнутом Группой по восьми ключе-

вым КСО-направлениям: «Забота об

окружающей среде», «Ответствен-

ное потребление», «Взаимодействие

с сообществом», «Маркетинговые

коммуникации», «Трудовые права и

права человека», «Охрана здоровья

и техника безопасности», «Деловая

этика», «Ответственные закупки».

Также в интерактивном документе

представлены цели Carlsberg Group по

КСО на 2012–2013 гг. Отчет построен

на основании данных, предоставлен-

ных компаниями Группы, в том числе

и Carlsberg Ukraine.

В течение 2011 г. в рамках реали-

зации КСО-проектов компании уда-

лось добиться высоких результатов

в сфере защиты окружающей среды

благодаря снижению выбросов СО

атмосферу, а также экономии воды

и электроэнергии. В целом Группа

Carlsberg снизила расход тепловой

энергии на 10%, потребление воды—

на 5,6%. В свою очередь, Carlsberg

Ukraine добилась снижения расхода

воды на 17%. Сейчас предприятия

Carlsberg Group по всему миру ис-

пользуют примерно 3,3 гл воды для

производства 1 гл пива, что является

одним из лучших показателей среди

компаний-производителей пива в

мире. Выбросы СО

в атмосферу по

сравнению с показателями 2010 г.

сократились на 8,6%.

Таких успехов группе удалось до-

стичь благодаря тому, что в 2011 г.

усилия рабочей группы были направ-

лены на повышение производитель-

ности компании, включая логистику,

снабжение, исследования и другие

инициативы.

Отчет Carlsberg Group составлен

согласно принципам Глобального

договора ООН и по индикаторам Гло-

бальной инициативы по отчетности

GRI (Global Reporting Initiative — не-

коммерческой организации, которая

разработала один из самых распро-

страненных мировых стандартов по

экологической отчетности).

Поэтапная программа

обучения для сотрудников

операционного направления

Carlsberg Ukraine

Компания Carlsberg Ukraine за-

пустила новый проект под названием

Stage («Этап»). Это инновационная

программа, направленная на созда-

ние и развитие профессиональной

команды будущих управленцев опе-

рационного направления компании.

Сегодня на украинском рынке тру-

да наблюдается дефицит кадров тех-

нологического направления. Особенно

остро ощущается потребность в руко-

водителях и ключевых специалистах,

например в операторах и мастерах

цеха розлива, технологах пивопро-

изводства, варщиках. Поэтому перед

компаниями-работодателями стоит

непростая задача поиска и удержания,

а также развития таких специалистов.

Чтобы решить данную задачу, HR-

департамент Carlsberg Ukraine разра-

ботал проект Stage (Show Talent And

Get Employed—«покажи талант и по-

лучи работу»), который направлен на

сотрудников операционного направ-

ления. Проект рассчитан на два года

обучения и делится на четыре этапа,

которые включают тренинги, теоре-

тические и практические программы

по специальностям, изучение англий-

ского языка. В рамках Stage выделе-

ны такие направления, как качество,

логистика, производство.

Аудитория проекта охватывает

производственное подразделение

компании в Supply Chain (цепочка

поставок). Выдвигает сотрудника для

участия в программе Stage его руково-

дитель при наличии у потенциально-

го участника внутренней мотивации,

желания развиваться, стремления к

изучению английского языка и, ко-

нечно же, высшего образования. По-

сле каждого этапа обучения участники

программы сдают профессиональные

экзамены своим кураторам, которые

дают им право перехода на следую-

щий уровень.

«Балтика 7 Экспортное» —

единственное российское

пиво в крупнейшей сети

пабов Bеликобритании

JD Wetherspoon

Сорт «Балтика 7 Экспортное»

появился в пивной карте всех 846 ба-

ров легендарной сети JDWetherspoon

в Великобритании, включая знамени-

тые бары Lloyds No 1. Пиво «Балти-

ка 7 Экспортное» стало участником

программы под названием World

No 1s, призванной познакомить жи-

телей туманного Альбиона с пивными

брендами из разных уголков мира.

«Семерка» стала единственным

российским пивом, представленным

в сети JDWetherspoon. Средняя стои-

мость бутылки пива «Балтика 7 Экс-

портное» объемом 0,5л составляет

2,20–2,80 евро (около 133 руб.).

Исаак Шепс, президент пиво-

варенной компании «Балтика»,

старший вице-президент Carlsberg

Group по Восточной Европе: «На

фоне снижения британского рынка

пива на 1% сегмент World beers, где

и представлена «Балтика 7», показал

рост на 14%. Листинг в заведениях

крупнейшего британского оператора

HoReCa — прекрасная возможность

познакомить любителей качествен-

ного импортного пива с брендом

«Балтика». И особенно важно то,

что наше пиво появляется в сети JD

Wetherspoon именно сейчас—в год,

когда Англия организует грандиозное

спортивное событие, которое в 2014 г.

состоится и в России. Напомню, что

«Балтика» уже стала официаль-

ным поставщиком Олимпийских игр

2014 года в Сочи в категории «Пиво».

И мы надеемся, что вместе с «Балти-

кой» мы отпразднуем не одну победу

российской сборной».

На данныймомент на рынке Вели-

кобритании представлен сорт «Балти-

ка 7 Экспортное». Продажи осущест-

вляются в крупнейших городах стра-

ны. Основные потребители — мест-

ные жители от 25 до 35 лет, которые

пьют импортные сорта и ищут новые

вкусы. Продажи и продвижение зна-

менитого российского пива в Велико-

британии осуществляет Carlsberg UK.

На Урале ищут

забытые рецепты пива

С незапамятных времен у каждого

пивовара были собственные рецепты

напиткаитехнологииегоизготовления.

Например, на Руси для производ-

ства затора использовали не цельное

зерно, как это делалось в Западной

Европе, а муку крупного помола. Ча-

сто подобные «секреты» хранились в

строжайшей тайне и передавались из

поколения в поколение. Со временем

формулы многих сортов были утеря-

ны. Компании «Балтика» и «Частная

пивоварня Спиридонова» решили

разыскать и возродить забытые ре-

цепты уральского пива.

Организаторы проекта «В поисках

утраченной истории» предлагают со-

вершеннолетним жителям Челябин-

ска, Екатеринбурга, Перми и Тюмени

найти рецепты пива, которое когда-то

варилось или было придумано на

Урале. Один из этих рецептов будет

воссоздан в ходе совместной исто-

рической варки в Челябинске.

Совместные варки — мировой

тренд пивоварения, они дают возмож-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека