ЭлБиб

49 / 52

2 • 2012 ПИВО и НАПИТКИ 47
РЕФЕРАТЫРЕФЕРАТЫ
Experience That Breweries of the Scientific
and Technological Center «Malt Drinks» LLCAccumulated
inUsingModernDetergents andDisinfectants
A.A. Sinelschikov, A.M. Khnykin, M.V. Guernet, V.L. Lavrova
The article covers the testing results of the new «Asana» LLC detergents
and disinfectants at the breweries of the Scientific and Technological
Center «Malt Drinks» LLC. Highly active alkaline detergents are intended
for automatic and manual washing at various temperature and water
hardness. Highly active acid detergents are intended for removal inorganic
contaminants and hardness salts from the surfaces of various equipment
and pipelines.
Special-Purpose Beverages Containing Beta-Carotene and Pectine
R.I. Shazzo, R.V. Kazaryan, N.I. Korastilyova,
L.V. Lychkina, V.A. Kupina, S.G. Pavlenko
The authors give rationale for options to develop technologies for producing
in Russia enteral food products using natural multi-vitamin raw materials
and adding β-carotene and pectine that would match the international
standards and be sold at competitive price.
Prospects for ProducingWild PlantsMedioprophylactic Juices
M.M. Taguiev, M.V. Baguirova
The article covers literature data on wild-growing common plantain
(Plantago major L.) and common purslane (Portulaca oleracea) as well
as healing properties of these plants. Considering the chemical composition
and nutritive value of these plants, various processing technologies were
developed in laboratory for preparing pulp juices from these plants. Wild-
plants pulp juices were put to organoleptic analysis.
Functional Beverages Compensating
Human IronDeficiency
L.A. Korostylyova, T.V. Parfenova, M.D. Boyarova
Some wild berries and fruits were put to analysis with a view to find out the
iron content. Basing on these fruits and berries, functional beverages were
developed that would compensate human iron deficiency.
Low-Calorie Beverages Based on Sea-Buckthorn Juice
A.V. Karlyuk, K.V. Sevodina, A.L. Vereschagin, V.P. Sevodin
The article covers the effect that some types of saccharides and sugar
substitutes have on organoleptic parameters of low-calorie drinks based on
clarified sea buckthorn juice.
Адреса наших авторов
Опыт использования современных моющих
и дезинфицирующих средств на пивоваренныхпредприятиях
ОООНТЦ«Солодовые напитки»
А.А. Синельщиков, А.М. Хныкин, М.В. Гернет, В.Л. Лаврова
Приведенырезультатыиспытаний новыхмоющих и дезинфицирующих
средств, разработанных ООО «Асана», на предприятиях ООО НТЦ
«Солодовые напитки».Щелочные высокоактивные средства предназна-
чены для механизированного и ручного способа мойки при различных
значениях температуры ижесткости воды, кислотные—для удаления
с поверхностей оборудования и трубопроводов неорганических загряз-
нений и отложений солей жесткости воды.
Напитки специального назначения с β-каротином и пектином
Р.И. Шаззо, Р.В. Казарян, Н.Н. Корастилёва,
Л.В. Лычкина, В.А. Купина, С.Г. Павленко
Обоснована возможность создания технологий, способных обеспечить
отечественный выпуск энтеральных продуктов из натурального поли-
витаминного сырья с добавлением β-каротина и пектина, обладающих
качествами не ниже мировых требований.
Перспективыпроизводства соков
лечебно-профилактического назначения из дикоросов
М.М. Тагиев, М.В. Багирова
Рассмотрены и изучены литературные данные дикоросов подорожни-
ка большого (Plantago major L.) и портулака огородного (Portulaca
oleraccae) и их лечебные свойства. Для использования в лабораторных
условиях разработаны технологии приготовления соков с мякотьюраз-
ными технологическими способами.
Функциональные напитки для коррекции недостаткажелеза
в организме человека
Л.А. Коростылёва, Т.В. Парфенова, М.Д. Боярова
Проанализировано содержаниежелеза в некоторых дикорастущих пло-
дах и ягодах. Разработаны функциональные напитки на их основе для
коррекции дефицита железа в организме человека.
Низкокалорийные напитки на основе облепихового сока
А.В. Карлюк, К.В. Севодина, А.Л. Верещагин, В.П. Севодин
Изучено влияние некоторых сахаридов и сахарозаменителей на орга-
нолептические характеристики низкокалорийных напитков на основе
осветленных облепиховых соков.
ПисаревИ.А., РисухинаИ.Л.,
Карпенко Д.В., УваровЮ.А.
125080,Москва, Волоколамскоешоссе, д. 11,Московский государственный
университет пищевых производств;
Кузьмина Е.И., Харламова Л.Н.,Шилкин А.А., ГернетМ.В.,
Лаврова В.Л., ОганесянцЛ.А., Панасюк А.Л.
119021, Москва, ул. Россолимо, д. 7, ВНИИпивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности;
Качмазов Г.С., Драпп Э.А., Бетеева Р.З.
362025, РСО-А, г. Владикавказ, ул. Ватутина, д. 46,
Трунов В.А.,Шамшурко С.М.
109004, Москва, ул. Земляной вал, д. 73, Московский государственный
университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского;
Коростылёва Л.А., Парфенова Т.В., БояроваМ.Д.
690013, г. Владивосток, Океанский пр., д. 19;
Хныкин А.М.
125549, Москва, ул. Бибиревская, д. 1, кв. 145,
ООО «НТЦ «Солодовые напитки»;
Шаззо Р.И., Казарян Р.В., КорастилёваН.Н.,
Лычкина Л.В., Купина В.А.
350072, г. Краснодар, ул. Тополиная аллея, д. 2,
КраснодарскийНИИхраненияипереработки
сельскохозяйственнойпродукции;
Павленко С.Г.
350063, г. Краснодар, ул. Седина, д. 4,
Кубанский государственный медицинский университет;
Карлюк А.В., Севодина К.В., Верещагин А.Л., Севодин В.П.,
ЛамбероваМ.Э., Ламберова А.А.
659305, Алтайский край, г. Бийск, ул. Трофимова, д. 27,
Бийский технологический институт;
ТагиевМ.М., БагироваМ.В.
AZ 2011, Азербайджан, г. Гянджа, пр-т Гейдара Алиева, д. 103,
Азербайджанский технологический университет;
Синельщиков А.А.
117292, Москва, ул. Профсоюзная, д. 88, кв. 145, ООО «Асана ТМ»;
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека