ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2012

НОВОСТИ

У сетевого сообщества

ценителей пива появилось свое

аудиошоу «Пивной сомелье»

В регулярных выпусках вкусного

ток-шоу «Пивной сомелье» автор и

ведущая Ольга Зацепина расскажет

о новостях пивоваренной отрасли,

встретится с экспертами и любите-

лями пива, для которых пиво — это

целый мир с особеннойфилософией,

дело жизни и объект искреннего ин-

тереса.

Ток-шоу о трендах и традициях

пивоварения «Пивной сомелье»

будет выходить раз в две недели на

площадке ежедневного аудиожурна-

ла

PodFM.ru

. Собеседниками веду-

щей станут пивовары, дегустаторы,

бармены, пивные путешественники

и ученые. Для героев программы

пиво — это интересная работа, биз-

нес, коллекционное увлечение или

приятное сопровождение отдыха,

они любят и уважают пиво, к тому

же всегда рады поделиться своими

обширными знаниями.

В первом аудиовыпуске «Пивно-

го сомелье» вы узнаете о фестивале

Slavnosti piva, прошедшем в чешском

г. Табор в феврале 2012 г., как устро-

ен самый строгий в мире дегустаци-

онный конкурс «Золотая печать пи-

вовара» и почему первый фестиваль

Slavnosti piva был нелегальным. В

интервью Никита Филиппов и Юрий

Катунин, члены жюри конкурса «Зо-

лотая печать пивовара», сотрудники

компании «Балтика», известные бло-

геры и пивопутешественники расска-

жут, как встречают российское «бал-

тийское» пиво посетителифестиваля,

почему пиво в викторианскую эпоху

было крепким и горьким, что такое

единица горечи и что дает пиву экс-

тремальная горечь. В виртуальном

«Дегустационном зале» участники

проведут реальную дегустацию экс-

тремально горького эля «Русский

имперский IPA», который «балтий-

ские» пивовары сварили вместе с

коллегами из шотландской пиво-

варни Brew Dog. Прототипом аудио-

программы «Пивной сомелье» стал

одноименный проект, стартовавший

в Санкт-Петербурге в прошлом году.

Организаторами проекта выступили

пивовары компании «Балтика» и об-

разовательного центра «Дом Бенуа».

В ходе курса эксперты пивоварения

рассказывали слушателям лекций об

особенностях пивоваренного дела: от

закона о чистоте пива до рассказов о

хмеле, о совместных варках пива, о

пивных дрожжах, о правилах дегу-

стации — в общем, о самых разных

аспектах производства и потребления

пенного напитка. В этом году лекции

в рамках проекта «Пивной сомелье»

пройдут в 10 городах России. Следите

за анонсами в ток-шоу «Пивной соме-

лье», на сайте

www.baltika.ru

и инфор-

мационных ресурсах вашего города.

За два года Carlsberg Ukraine

снизила потребление

энергоресурсов на 15%

В 2011 г. пивоваренной компании

Carlsberg Ukraine удалось снизить

потребление электроэнергии, тепла

и воды в среднем на 15%. Курс на

сохранение природных ресурсов

компания взяла еще 2009 г., когда

разработала и внедрила проект под

названием «1715». Как и одноимен-

ный пивной бренд «Львовское

1715», проект оказался достаточно

успешным.

Цель проекта «1715» — дости-

жение оптимального соотношения

потребления тепло- и электроэнергии,

воды, а также повышение продуктив-

ности труда сотрудников во время

производства пива. «1715» — это

формула оптимального потребления

ресурсов для получения качественно-

го продукта.

Благодаря структурной работе

компании Carlsberg Ukraine удалось

снизить расход энергоресурсов,

что, в свою очередь, привело к бо-

лее экономному и осмысленному

их учету и использованию, а также

существенному снижению влияния

на окружающую среду. За три года

в рамках «1715» удалось добиться

внушительных результатов. С 2009

по 2011 г. (включительно) потребле-

ние тепловой энергии сократилось на

20%, потребление электроэнергии—

на 8%, потребление воды—на 17%.

«1715»—не единственный про-

ект, разработанный и внедренный

специалистами Carlsberg Ukraine для

оптимизации потребления природных

ресурсов. Так, на Киевском и Запо-

рожском заводах Carlsberg Ukraine

введены в эксплуатацию очистные

сооружения, которые помимо очист-

ки сточных вод позволяют получать

и использовать биогаз. В свою оче-

редь, применение биогаза позволяет

значительно сократить потребление

природного газа.

Юрий Быкориз, первый заме-

ститель генерального директора

Carlsberg Ukraine: «Важнейшей за-

дачей в рамках нашей деятельности

по корпоративной социальной от-

ветственности является бережное

отношение к природным ресурсам.

Ведь от этого зависит как качество

выпускаемого нами продукта, так и

условия жизни наших потребителей.

Благодаря проекту «1715» мы доби-

лись существенного снижения потре-

бления электроэнергии, воды, тепла и

продолжаем работать над тем, чтобы

минимизировать наше влияние на

окружающую среду».

Уникальное собрание пробок

в память о коллекционере

В администрацию завода

«Балтика-Ростов» обратилась заме-

ститель директора по хозяйственной

части Музея современного изобра-

зительного искусства на Дмитров-

ской Нина Николаевна Малиновская,

которая сообщила о своем желании

передать коллекцию пивных пробок

своего погибшего сына Музею исто-

рии пивоварения в Южном регионе

России.

Коллекция насчитывает 414 про-

бок. Все они были аккуратно оформ-

лены на картонных планшетах коллек-

ционером АндреемМалиновским, ко-

торый 13 лет собирал крышки от пив-

ных бутылок. Началось все с того, что

автор обратил внимание на стройный

ряд сортов пива «Балтика» — они,

от «единички» до «девятки», и стали

первыми экспонатами. Уникальность

коллекции в том, что коллекционер

собственноручно купил, вскрыл и

употребил каждую бутылку пива, за-

крытую представленными пробками:

здесь нет ни одной подаренной, при-

везенной, найденной или купленной

отдельно от пива пробки. По боль-

шому счету, это—коллекция сортов

пива.

«Я прочитала в газете о том, что

Музей истории пивоварения соби-

рает экспонаты. Коллекцией моего

сына никто не занимался с момента

его гибели. Отдавать неизвестно кому

я не стала, потому что не хотелось бы,

чтобы ее распродали или обменяли, а

в музее она сохранится сама и сохра-

нит память о сыне», — рассказала

Нина Николаевна.

Коллекции Андрея Малиновского

будет отведено специальное место в

экспозицииМузея истории пивоваре-

ния «Балтика-Ростов».

Сбор экспонатов для Музея исто-

рии пивоварения в Южном регионе

России продолжается — это могут

быть фотографии, документы, све-

дения о пивоваренных заводах ре-

гиона и людях, которые работали на

этих заводах, предметы быта (пивные

кружки, бутылки, бочки, посуда и обо-

рудование для домашнего пивоваре-

ния), пивная атрибутика (этикетки,

крышки, подставки под кружки, пла-

каты, открытки). Все, кто окажет по-

мощь в наполнении экспозиции, будут

отмечены особенным образом!

Удивительное пиво «Зеленый

бархат» к Дню святого Патрика

Раз в год 17 марта практически

все бары планеты окрашиваются

в зеленый цвет в честь веселого

пивного праздника — Дня святого

Патрика. Ресторан-пивоварня Baltika

Brew решил поддержать традицию и

пригласить отпраздновать его вместе.

Сюрпризом вечера стало удивитель-

ное пиво «Зеленый бархат», которое

пивовары компании «Балтика» свари-

ли специально к этому дню. Главный

его секрет—использование морских

водорослей Spirulina.

Разумеется, это эль, наполовину

пшеничный, наполовину ячменный.

Такое паритетное сочетание солодов

помогает решить сразу несколь-

ко технологических задач — дает

оптимальный цвет и очень спокой-

ный, истинно элевый аромат. Пиво

сброжено верховыми дрожжами

при относительно высоких темпера-

турах и охмелено горько-ароматным

хмелем сорта Cascade, обладающим

оптимальным для этого пива соот-

ношением альфа- и бета-кислот (от-

ветственных за горечь во вкусе и в

аромате соответственно).

Как известно, в день святого

Патрика пиво в пабах на один день

становится зеленым. В Чикаго, где

ирландская диаспора одна из наибо-

лее многочисленных, на время празд-

нований зеленеет целая река. Обычно

для этих целей используются зеленые

сиропы и колеры.

«Для того чтобы придать пиву

«Зеленый бархат» его спокойный

изумрудный цвет, мы не стали ис-

пользовать никаких искусственных

красителей, а отфильтровали пиво

через натуральные морские водо-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека