ЭлБиб

9 / 68

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
3 • 2004 ПИВО и НАПИТКИ
Секрет успеха производства
безалкогольных напитков — в инновациях
Пивоваренный завод «Читинские ключи» — одно из ста
рейших предприятий региона, основанное в 1977 г., в на
стоящее время являющееся одним из крупнейших в Забай
калье, выпускает 17 сортов пива, 14 сортов безалкоголь
ных напитков, минеральную воду «Кука 7». За последние
несколько лет ЗАО «Читинские ключи» полностью обно
вило технологическое оборудование — запущены в рабо
ту пастеризатор бутылочного пива, цех по розливу пива
в кеги, итальянская линия по розливу минеральной воды и
безалкогольных напитков в ПЭТ бутылки, варочный цех
фирмы «Штайнекер». Сегодня предприятие обеспечивает
около 430 рабочих мест для жителей Читинской области.
За значительный вклад в развитие пивобезалкогольной
отрасли ЗАО «Читинские ключи» в 2000 г. награждено при
зом «Возрождение 2000» и грамотой Правительства Рос
сии как предприятие высокой социальной эффективности.
Основа пива ЗАО «Читинские ключи» — вода, которую
добывают из артезианской скважины глубиной 110 м, про
ходит через сеть фильтров. Применяемый в пивоварении
солод — импортный или лучших отечественных произво
дителей. Варку сусла производят на оборудовании немец
кой компании «Штайнекер». Хмель применяют тоже не
мецкий. За качеством пива следят сотрудники специаль
но созданной лаборатории.
Георгий Иванович! С какой про
дукцией вы вошли в сезон 2004 г.?
Ваши планы, новые виды продук
ции, перспективы развития?
ЗАО «Читинские ключи» на сегод
няшний день выпускает 14 сортов бе
залкогольных напитков на сахарном си
ропе. Это традиционные сорта: «Лимо
над», «Буратино», «Крем сода», «Груше
вый», «Апельсиновый», «Пунш» и др.
Для оздоровления питания населения
напитки «Лимонад», «Апельсиновый»,
«Экстра ситро», «Крем сода» выпуска
ются витаминизированными, т.е. с до
бавлением витаминной смеси (премик
са). В 2003 г. ассортимент безалко
гольных напитков увеличился на два
наименования — «Тархун» и «Радуга».
В перспективе планируем расширить
ассортимент витаминизированных на
питков.
Каковы, на Вашвзгляд, основные
тенденции развития современного
рынка безалкогольных напитков в
вашем регионе?
По моему мнению, основные тенден
ции развития рынка безалкогольных на
питков в Читинской области на сегод
няшний день: увеличение объемов вы
пуска витаминизированных напитков и
напитков на натуральном сырье (особен
но это актуально для нашего региона),
соков, сокосодержащих напитков; рас
ширение ассортиментной линейки тра
диционных напитков, причем данный
сегмент рынка все больше занимают на
питки более высокого качества; расши
рение вкусовых гамм напитков, что
прежде всего относится к напиткам, ко
торые имеют необычные фруктовые ком
бинации, с использованием нетрадици
онных смесей фруктов и овощей; усиле
ние конкуренции между производителя
ми данной продукции.
Георгий Иванович, ваше пред
приятие выпускает витаминизиро
ванные безалкогольные напитки из
серии «Вторая жизнь». Хотелось бы
более подробно узнать об основных
направлениях продвижения данно
го продукта, рекламном обеспече
нии, аспектах его социальной на
правленности.
Да. Мы более года выпускаем безал
когольные витаминизированные напит
ки из серии «Вторая жизнь». Эти напит
ки сегодня очень нужны потребителю,
пользуются популярностью, спрос на
них растет. В них сбалансированный со
став витаминов, они обладают лечебно
профилактическими свойствами, имеют
преимущества и качества напитков пре
миум класса. Это определяет и их вы
сокую отпускную цену. В ассортимент
ной линейке они позиционируются как
самые дорогие напитки. При их продви
жении на рынке мы используем различ
ные формы рекламно информационного
обеспечения: реклама на телевидении и
радио, информация в газетах, участие в
выставках и т. д. Вместе с тем есть и но
вые формы работы. Мы привлекаем к
участию в дегустационных комиссиях
школьников, проводим презентации но
вых видов напитков, участвуем в меро
приятиях, посвященных знаменатель
ным датам в жизни страны и города, где
бесплатно предоставляем ряд видов про
дукции, в том числе и витаминизирован
ные напитки.
Инновации и безалкогольное
производство: значимость, эконо
мические составляющие и перспек
тивность. А что Вы об этом думаете?
Сегодня без инноваций в любом про
изводстве невозможно работать, а ужтем
более в безалкогольной отрасли. Ведь
здесь речь идет не только об использова
нии новых технологий на самом предпри
ятии, но и выпуске новых видов продук
ции. Именно инновации позволяют про
вести на производстве целуюсистему ме
роприятий, позволяющих создать, с од
ной стороны, эффективно функциониру
ющую и постоянно развивающуюся про
изводственно хозяйственную структуру,
а с другой стороны, — структуру, посто
янно адаптирующуюся к изменениям и
требованиям рыночной среды. Благодаря
внедрению нового любое предприятие
сумеет успешно выполнить форму функ
ционирования рынка: «знать — мочь —
уметь — успеть».
Беседу вела
Т.П.Афанасьева
Сегодня у нас в гостях директор ЗАО «Читинские
ключи» ГеоргийИвановичЕрохин.ГеоргийИванович
родился в 1954 г. в с. Калга Читинской обл. В 1976 г.
окончил Иркутский политехнический институт. Про
шел все ступени служебного роста —работал горным
мастером, заместителемначальника участка, главным
инженером, начальником шахты «Тасеево». Парал
лельно с основной работой с 1985 по 1990 г. был де
путатом Читинского областного Совета. С 1991 г.
Г.И. Ерохин — директор Читинского завода по обра
ботке алмазов «Кристалл». В 1992 г. назначен директором Читинского пивова
ренного завода, с 1996 г. — директор ЗАО «Читинские ключи». Имеет государ
ственные и правительственные награды.
Предприятие, которое он возглавляет, — ведущее в своем регионе; выпус
каемая им продукция пользуется спросом и популярностью у потребителей.
Г.И. Ерохин любезно согласился ответить на вопросы нашего корреспондента.
Электронная Научная Сел
ьскоХозяй
ственная Библиотека