ЭлБиб

13 / 68

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
3 • 2004 ПИВО и НАПИТКИ
Уровень дохода. Наблюдается об
ратная зависимость между уровнем
дохода и значимостью такого показа
теля, как цена напитка. Закономерно,
что свойство цены, срок хранения и
возможность многократного исполь
зования упаковки получили у лиц с до
ходом более 7001 руб. наименьшие
оценки — 2,8; 2,5 и 1,2 балла соответ
ственно.
Род занятий . В общей массе сту
денты и учащиеся оценивают степень
значимости несколько ниже, чем дру
гие группы (в среднем на 0,3 балла).
Состав семьи. С ростом численно
сти семьи растет значимость дизайна
и удобства упаковки, по оценке ос
тальных потребительских свойств су
щественных различий не выявлено.
Анализ сходимости средних бал
лов, выставленных различными соци
ально демографическими группами
(рис. 3), показал, что наиболее едино
душны были потребители при оценке
безопасности, вкуса и запаха, соста
ва напитка. Наибольшие различия об
наружены в оценках возвратной тары,
цены и срока хранения напитков.
Данные, которые были получены в ре
зультате опроса населения г. Кемерово,
могут использоваться: на стадии разра
ботки безалкогольных напитков для
формирования потребительских свойств
высокой степени значимости для различ
ных контингентов населения; при оцен
ке перспективной конкурентоспособно
сти разрабатываемых напитков; при про
ведении крупномасштабных маркетин
говых исследований с целью изучения
конкурентоспособности реализуемых
наименований (торговых марок) безал
когольных напитков; при открытых и
закрытых дегустациях напитков; для
рекламных акций и рекламных кампаний
с целью позиционирования безалкоголь
ных напитков среди различных слоев на
селения; в мероприятиях по стимулиро
ванию сбыта, направленных на конечно
го потребителя.
Безалкогольные напитки, создан
ные с учетом вышеприведенных ре
зультатов, будут пользоваться спро
сом у различных категорий населе
ния. Знания о свойствах напитков, ко
торыми руководствуются потребите
ли в момент выбора покупки, позво
лят производителям выпускать то, что
будет продаваться, а покупателям —
приобретать именно то, что они хотят,
что им нравится.
ЛИТЕРАТУРА
1. Терентьев А.Н, Обенко Ю.Н. Новости рын
ка безалкогольных напитков // Пиво и на
питки, 2002. № 5. С. 48–49.
2. Численность населения Кемеровской области
по полу, возрасту на 1 января 2002 г.: Статисти
ческий бюллетень. — Кемерово, 2002.
Реквизиты Центрально'Черноземного банка СБ РФ:
Корсчет —30101810600000000681 ОКАТО 20401380000 БИК 042007681
КПП 366402001 Лицензия № 1481
Расчетный счет 47422810213009999999
ИНН 7707083893 р/сч филиала 47422810813009916000
Получатель: Центрально'Черноземный банк СБ РФ
Банк получателя: Центрально'Черноземный банк СБ РФ, филиал № 0160,
лицевой счет 42301810413006725723 Ключников Андрей Иванович
Уважаемые коллеги!
Приглашаем вас принять участие в работе
Международной
научно практической конференции
Перспективы развития технологии
и техники бродильных производств
Конференция состоится
10–12 сентября 2004 г.
в Воронежской государственной технологической академии
посвященной 80%летнему юбилею
кафедры технологии бродильных
производств и виноделия
1. Современные методы анализа и контроля технологических процессов.
2. Автоматизация и моделирование технологических процессов.
3. Технология и техника спиртового и ликероводочного производств.
4. Технология и техника пивоваренного и дрожжевого производств.
5. Технология и техника производства безалкогольных напитков и
минеральных вод.
6. Технология и техника подготовки воды для технологических процессов
бродильных производств.
7. Микробиология и биохимия брожения.
Основные направления конференции:
Оргкомитет заранее благодарит выпускников кафедры
за предоставленные материалы, связанные с ее работой в различные периоды,
а также руководителей предприятий за оказанную спонсорскую помощь
в организации и проведении конференции
Оргкомитет
Почтовый адрес: 394000, Россия, г. Воронеж, проспект Революции, 19,
ГОУ ВПО Воронежская государственная технологическая академия,
кафедра технологии бродильных производств и виноделия
Е'mail: , Тел. (0732) 55'37'32, Факс. (0732) 55'38'32
Электрон ая Науч
ая СельскоХозяйств