ЭлБиб

5 / 68

CONTENTS 3 2004
juices, wines, non alcoholic, alcoholic drinks
INGREDIENTS
MATERIALS
EQUIPMENT
TECHNOLOGY
Scientific
and Industrial Journal
Published since 1996
Editor-in-Chief
О.P. PRESNIAKOVA
and
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 290 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 184 126 мм
вертикальная 90 256 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 184 80 мм
вертикальная 58 246 мм
1/4 полосы:
горизонтальная 184 61 мм
вертикальная 90 126 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90 61 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Corel Draw 10.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых,
число узлов не более 100)
Page Maker 6.5
с приложением шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps
© Beer and Beverages
© Food Industry Publishing House
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18, оф. 604
Телефоны: (095) 207-23-86,
(095) 975-40-04,
(095) 207-79-58,
(095) 207-17-70
Тел./факс (095) 208-89-52
DIRECTOR’S CLUB
SCIENTIFIC ARTICLES
NEWS
INFORMATION
SUMMARIES
Address:
107996 Moscow
Sadovo-Spasskaya, 18
Phone: +7 (095) 207 23 86,
+7 (095) 975 40 04,
+7 (095) 207 79 58,
+7 (095) 207 17 70
Тel./fax: +7 (095) 208 89 52
E-mail:
В Северо-Западном регионе России
Н.Ю. Степанова. Тел./ф. (812) 524-85-52. E-mail:
В Краснодарском крае
Журнал «Кубанский оптовик». Тел.: (8612) 62-71-45, 63-60-08. E-mail:
На Украине
Фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23, В.Г. Виноградов
В странах Балтии
Фирма Lukor L, г. Рига, Людмила Павловна. Тел. (371) 972-18-71, факс 772-85-39. E-mail:
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку
через ООО «Корпоративная Почта» по тел.: 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
Подписку на журнал можно оформить...
Scientificprovisionofdevelopmentofbeerandnon)alcoholicandwine industries
Oganesyants L., Belichenko A.M. ............................................................................................... 4
Thesecretofsuccessofmanufactureofnon)alcoholicbeverages in innovations
Afanassieva T.P. .......................................................................................................................... 7
Evaluationofsignificanceofconsumerpropertiesofnon)alcoholicbeverages
Kourakin M.S., Gorelikov G.A., Mayurnikova L.A. .................................................................... 8
CSS —combined systemof stabilizingof beer
Fayshe Mikhael, Pltser Stefan ................................................................................................... 12
Determinationofgranularityofbrewingmaltbybolteranalysis
Ermalaev S.V., Sidorenko ., Krivovoz A.G. ....................................................................... 14
Fast fermentingdry beer yeasts formanufacture of kvass
Skrjabin V.I., Gernet M.V., Lavrova V.A., Kobelev K.V. ........................................................... 16
Fractionofproteinofbrewingbarley
Shabourova G.V. ....................................................................................................................... 18
Enrichmentofnon)alcoholicbeveragesbyvitamins
Shishkov Yu.I., Rogov A.A. ....................................................................................................... 20
Naturalvegetableextracts —componentoffunctionalbeverages
Nesterova I.N. .......................................................................................................................... 25
Non)wastingtechnologyofmanufactureoftwo)componentsnectarACE
Papounidze G.R., Romanenko E.V., Chkhartishvili Ya. I., Mamoulaishvili N.D., Koutelia L.R. ..... 28
BacteriaoftheoriginAlicyclobacillus —excitersofspoilingoffruit juicesandbeverages
Filippova R.L., Kolesnov , Moukhamedganova T.G. ....................................................... 30
Determinationofmicro)andultra)micro)quantitiesofoilproductsinmineralwaters
Goncharov A.I., Boutkova O.L. ................................................................................................ 34
Non)alcoholicbeveragesonthebasisofteaandvegetableadditives
Korostyleva L.A., Parfenova T.V., Lintsova M.A. ..................................................................... 38
Manufactureofwheygel)likebeverages
Kozlov G.G.. ............................................................................................................................. 40
Rawmaterialsandauxiliarygoodsforbeerandnon)alcoholic industry
Chernova A.I. ............................................................................................................................ 46
....................................................................................................................................... 48
Rosagro)2004
Dracheva L.V. .......................................................................................................................... 51
Marketinginfoodindustry
Oleynik T. ................................................................................................................................. 51
Prodexpo)2004 ............................................................................................................................. 52
Marketingstrategyof«Baltika»Company
Bourdun N.I. ............................................................................................................................ 54
............................................................................................................................. 56
Электронная Научная СельскоХозяйствен
ная Библиотека