ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2009

После роста цен на молочные про)

дукты на мировом рынке в первой по)

ловине 2007 г. с сентября стали значи)

тельно повышаться потребительские

цены на молочные продукты и на рос)

сийском рынке. Рост цен на молочные

продукты в 2007 г. составил: на цель)

номолочную продукцию и масло жи)

вотное – в 1,4 раза, сыры жирные – в

1,6, сыры плавленые, молоко цельное

и сметану – в 1,3 раза.

В 2008 г. рост цен на молочную про)

дукцию продолжался. В сентябре 2008 г.

к декабрю 2007 г. подорожали: масло

животное – на 9,3 %, молоко цель)

ное – на 7,4, кисломолочная продук)

ция – на 7,7, сметана – на 6,9, творог

жирный – на 9,6, творог нежирный –

на 11,3, сыры сычужные – на 1,2, сыры

плавленые – на 3,4 %.

По аналитическим оценкам, рост цен

на молочные продукты в последние

полгода привел к снижению спроса на

эти продукты на 10–12 %, что обусло)

вило падение среднедушевого потреб)

ления молока и молочных продуктов в

пересчете на молоко: в 2007 г. оно со)

ставило 242 кг на человека в год про)

тив 386 кг в 1990 г. (рекомендуемая

РАМН норма – 390 кг).

Наряду с решением многих неотлож)

ных проблем в Госпрограмме особое

внимание уделено развитию животно)

водческого сектора АПК, что сделает

возможным значительно увеличить

объемы производства сырья, его по)

ставки перерабатывающим предприя)

тиям и снизить уровень импортной за)

висимости в продовольственной сфере.

Кроме того, Правительством Российс)

кой Федерации приняты Постановления

от 30.12. 2009 г. № 71 и 72 о временных

ставках ввозных таможенных пошлин в

отношении сливочного масла, отдель)

ных видов молока и молочной продук)

ции, сливок сроком на 9 мес.

Масложировая промышленность.

Масложировая промышленность Рос)

сии объединяет комплекс производств,

связанных между собой общностью ис)

ходного сырья и последовательностью

стадий его переработки. Различные

группы производств характеризуются

также общим назначением вырабаты)

ваемой ими продукции.

Основная масличная культура в на)

шей стране – подсолнечник.

Посевные площади под подсолнеч)

ник в 2008 г. увеличились на 17 %, или

на 899 тыс. га по сравнению с 2007 г.

При этом количество собранных семян

подсолнечника в 2008 г. составило 7349

тыс.т, что на 30 %, или 1692,5 тыс. т,

выше уровня 2007 г.

В 2008 г. произведено 2465,6 тыс. т

масел растительных, что ниже уровня

2007 г. на 9,2 %. Это обусловлено как

трудностями предприятий с кредитова)

нием на закупку маслосемян в начале

сезона на весь период работы, так и

дефицитом сырьевых ресурсов.

Структура растительных масел в ос)

новном представлена подсолнечным

маслом, на его долю пришлось около

86 % из общего объема производства

растительных масел – 2123,5 тыс. т, за)

тем следуют кукурузное, соевое и др.

(рис.1).

Преобладание в производстве рас)

тительных масел подсолнечного

объясняется доминированием в ресур)

сах масличного сырья семян подсол)

нечника, а также традиционно наибо)

лее употребляемым населением стра)

ны подсолнечного масла.

Объемы производства других расти)

тельных масел – рапсового, горчично)

го, льняного, ореховых, а также куку)

рузного и соевого – незначительны и

составляют около 14 %.

Следует отметить, что более чем в

11 раз по сравнению с 2000 г. увеличи)

лись объемы производства масел ра)

финированных. Их доля продолжает

расти и составила в 2008 г. 55 % от об)

щего объема производства масел рас)

тительных (в 2000 г. – около 9 %). Это)

му способствовали техническая модер)

низация производства с установкой со)

временных комплексов по переработке

масличных семян, очистке полученного

масла с последующей фасовкой, ис)

пользование новых таро)упаковочных

материалов.

Более половины растительных масел –

53 % – вырабатываются на предприя)

тиях Южного федерального округа, где

выращивается и поступает на перера)

ботку большая часть урожая маслич)

ных семян (рис. 2).

Значительный рост объемов произ)

водства масла растительного в облас)

тях Центрального федерального округа

способствовал увеличению его доли до

27 %.

В Приволжском федеральном округе

с 2003 по 2007 г. прирост объемов вы)

работки растительных масел составил

339 тыс.т, или 62 %. Почти на 142 тыс.

т, или 19 %, увеличился объем произ)

водства только за 2007 г.

За последние пять лет, по данным

Росстата, мощности предприятий по

переработке масличных культур увели)

чились с 4,39 до 7,97 млн т, или в 1,8

раза. Прирост мощностей наблюдался

во всех федеральных округах, в том

числе в Южном федеральном округе в

2 раза и в 1,8 раза – в регионах Цент)

рального федерального округа.

Построены новые крупные перера)

батывающие предприятия. Корпорация

«АСТОН» ввела в эксплуатацию масло)

экстракционный завод ООО «АСТОН»

по переработке семян подсолнечника и

реконструировала ОАО «Миллеров)

ский МЭЗ» в Ростовской обл. ГК «Со)

дружество» запустила завод по пере)

работке бобов сои в Калининградской

обл. Компанией «ЭФКО» запущен в эк)

сплуатацию завод по производству

специализированных жиров в Красно)

дарском крае, компанией «Бунге» –

маслоэкстракционный завод в Воро)

нежской обл. Кроме того, осуществля)

ется строительство предприятий не)

большой мощности для обеспечения

потребностей местного населения не)

которых регионов страны в масложи)

ровой продукции.

В настоящее время основные произ)

водители растительных масел: агро)

холдинг «Юг Руси», холдинг «Солнеч)

ные продукты», ГК «АСТОН», ГК «Рус)

ские масла», компания «ЭФКО», ГК

«НМЖК», ГК WJ.

Самый крупный переработчик мас)

лосемян в Российской Федерации – аг)

рохолдинг «Юг Руси», предприятия ко)

торого расположены в основных реги)

онах производства масличных семян.

Так, один из заводов агрохолдинга

ООО «Золотая семечка» – крупнейший

в России по производству раститель)

ных масел. Мощность завода составля)

ет 3000 т переработки маслосемян в

сутки, или 1 млн 100 тыс. т в год.

Рис. 2. Распределение мощностей Российской Федерации

в 2007 г. в разрезе регионов (7971, 8 тыс.т переработки

маслосемян в год)

Северо)Западный

федеральный округ

40 тыс. т

(1%)

Пpиволжский

федеpальный окpуг

885,2 тыс. т

(11%)

Южный

федеpальный окpуг

4241,3 тыс. т

(53%)

Уpальский

федеpальный окpуг

20,1 тыс. т (0%)

Сибирский

федеральный округ

325,7 тыс. т (4%)

Дальневосточный

федеpальный окpуг

316,5 тыс. т (4%)

Центpальный

федеpальный окpуг

2143 тыс. т

(27%)

Рис. 1. Структура производства растительных масел

в Российской Федерации в 2008 г. (2465,6 тыс.т)

Кукурузное

10,5 тыс.т

(0,4%)

Прочие масла

171,4 тыс.т

(7%)

Подсолнечное

2123,5 тыс. т

(86%)

Cоевое

160,2 тыс. т

(6,5%)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека