8 / 92
6
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
3/2009
Пищевая и перерабатывающая
промышленность в 2008 г. –
состояние и перспективы развития
Пищевая промышленность России
является важнейшей жизнеобеспечи)
вающей сферой народнохозяйственно)
го комплекса, оказывающей значи)
тельное влияние на состояние эконо)
мики страны, уровень продоволь)
ственной безопасности и благосостоя)
ние народа.
Устойчивое обеспечение всех слоев
населения качественными и безопас)
ными продуктами питания – важней)
ший фактор улучшения здоровья на)
ции, оказывает решающее значение на
улучшение основных демографических
показателей, что в настоящее время
является приоритетом государственной
политики.
В последние годы Правительством
Российской Федерации предпринима)
ются конструктивные меры, направ)
ленные на создание качественно новых
предпосылок для дальнейшего устой)
чивого развития аграрной сферы эко)
номики и увеличения объемов поста)
вок сырья для отраслей пищевой про)
мышленности.
Реализация мер в рамках нацио)
нального проекта «Развитие АПК» по
направлению «Ускоренное развитие
животноводства» позволила улучшить
К.В. Колончин
Канд. экон. наук, директор Департамента пищевой,
перерабатывающей промышленности и качества
продукции Минсельхоза России
состояние животноводческого подком)
плекса страны, сократить дефицит сырь)
евых ресурсов для промышленной пе)
реработки, что в свою очередь способ)
ствовало росту объемов производства
мясной и молочной продукции.
С начала 2008 г. реализуется «Госу)
дарственная программа развития сельс)
кого хозяйства и регулирования рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья
и продовольствия на 2008–2012 годы».
Госпрограмма служит основным ин)
струментом аграрной политики, опре)
деляющим основные приоритеты, цели
и направления развития сельского хо)
зяйства на пятилетний период, финан)
совое обеспечение и механизмы реали)
зации предусматриваемых мероприя)
тий, показатели их результативности.
Плодотворная работа по развитию
пищевой и перерабатывающей про)
мышленности проводится на регио)
нальном уровне. Органами исполни)
тельной власти большинства субъектов
Российской Федерации приняты и реа)
лизуются программы развития сельс)
кого хозяйства и регулирования рын)
ков продукции, сырья и продоволь)
ствия, разработанные с учетом основ)
ных положений Программы.
Продолжился процесс образования
в АПК крупных холдинговых структур,
позволяющих преодолеть узкую специ)
ализацию перерабатывающих пред)
приятий, повысить эффективность
производства.
В результате принимаемых мер ин)
декс производства продукции сельско)
го хозяйства в сопоставимых ценах со)
ставил в 2008 г. 110,8 % к соответству)
ющему периоду 2007 г. при прогнози)
руемом на 2008 г. показателе 103,8 %,
в том числе в растениеводстве –
117,6 % при годовом плановом показа)
теле 102,9 %, в животноводстве –
103,4 % при плане 104,8 %.
Увеличение производства животно)
водческого сырья позволило сохра)
нить положительную динамику произ)
водства основных видов мясной про)
дукции. Так, по сравнению с 2007 г.
выработка мяса и субпродуктов I кате)
гории увеличена на 11,6 %, мясных по)
луфабрикатов – на 10,7 %, мясных
консервов – на 11,2 %, колбасных изде)
лий – на 1,4 %, также превышен уро)
вень 2007 г. по производству сухого
цельного молока – на 6,6 %, масла
животного – на 2,2 %, молочных кон)
сервов – на 14 %.
Продолжилось увеличение объемов
производства сахара)песка из сахар)
ной свеклы на 7,8 %, кондитерских изде)
лий – на 4 %, овощных консервов на –
19,2 % (см. таблицу).
Однако последствия мирового фи)
нансового кризиса отрицательно ска)
зались на темпах промышленного про)
изводства, особенно в конце 2008 г.
Только за декабрь в сравнении с ана)
логичным периодом 2007 г. сократи)
лись объемы производства: колбасных
изделий – на 9,9 тыс. т, цельномолоч)
ной продукции – на 43,7 тыс. т, конди)
терских изделий – на 27,8 тыс. т.
В конечном итоге в 2008 г. индекс
промышленного производства пище)
вых продуктов, включая напитки, и та)
бака составил 101,1 % против 106,1 % в
2007 г.
По настоящее время большинство
предприятий работает в условиях де)
фицита оборотных средств. Резкий
рост дебиторской задолженности за
поставленную организациям торговли
продукцию вызван ухудшением пла)
тежной дисциплины в товаропроводя)
щей сети, что негативно отражается на
их производственной деятельности.
В целом предприятиями пищевой
промышленности в 2008 г. было отгру)
жено продукции на сумму 2641
млрд руб. в действующих ценах, или
на 26,7 % больше, чем в 2007 г. (за
2007 г. рост составлял 31,2 %).
За последние годы прослеживается
позитивная тенденция по увеличению
потребления населением России ос)
новных видов продуктов питания. Од)
нако в настоящее время по отношению
к рекомендуемым рациональным нор)
мам потребления оно составляет: по
мясу и молочным продуктам – около
80 %; по рыбе и рыбопродуктам –
55 %; по овощам и фруктам – 75–77 %.
Наряду с этим среднедушевое потреб)
ление сахара, хлебобулочных и крупя)
ных изделий, картофеля превышает
рекомендуемые нормы.
Объемы производства продукции
пищевой промышленности из отече)
ственного сырья, несмотря на его еже)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека