ЭлБиб

17 / 92

15
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2009
этого рода – на Ефремовском крахма)
лопаточном комбинате ведется пере)
работка 600 тыс. т пшеницы в год для
получения глюкозо)паточных сиропов.
В Калининградской обл. планируется
строительство первого в России завода
по производству крахмала из пшени)
цы, рассчитанного на переработку на
первом этапе 60 тыс. т пшеницы в год.
Годовые производственные мощнос)
ти предприятий отрасли по видам вы)
рабатываемой продукции составляют:
крахмалу сухому – 200 тыс. т/год; па)
токе крахмальной – 580,5 тыс. т/год.
Уровень использования производ)
ственных мощностей в среднем за год
по выработке крахмала сухого соста)
вил 61,2 %. Наибольший по величине
показатель у ОАО «Чаплыгинский
крахмальный завод» (96 %), ЗАО
«Гулькевичский крахмальный завод»
(94,5 %), «Ибредский крахмалопаточ)
ный комбинат» (93 %).
Использование производственных
мощностей крупными и средними
предприятиями по выработке патоки
крахмальной составило 67,6 %. Наи)
больший уровень использования мощ)
ностей у Светлоградского крахмалопа)
точного комбината (89,3 %), Ефре)
мовского глюкозно)паточного комби)
ната.
На предприятиях отрасли ведется
техническое перевооружение, направ)
ленное на расширение номенклатуры
продукции и повышение конкуренто)
способности отечественных крахмалов:
нативного и модифицированного.
Импорт нативного маниокового
крахмала осуществляется из стран
Юго)Восточной Азии, а также его реэк)
спорт из Латвии, Литвы, Германии, Ни)
дерландов, Грузии и Узбекистана.
Доля импорта на рынке крахмала сухо)
го в 2008 г. составила 40 %. В связи с
этим в апреле 2006 г. на постоянной
основе таможенная пошлина на все на)
тивные крахмалы увеличена в 2 раза и
введена евросоставляющая (20 %, но
не менее 0,06 евро за 1 кг, Постановле)
ние Правительства Российской Феде)
рации от 17 апреля 2006 г. № 214 «Об
утверждении ставки ввозной таможен)
ной пошлины в отношении отдельных
видов нативных и модифицированных
крахмалов»).
Пивоваренная промышленность.
За последние десять лет пивоваренная
индустрия России прошла путь от од)
ной из отсталых отраслей пищевой
промышленности до эффективно рабо)
тающего сектора аграрно)промышлен)
ного комплекса России.
С 1996 г. отрасль стабильно наращи)
вает объемы производства и уверенно
развивается, однако в 2008 г. впервые
за последние 10 лет произошло сниже)
ние производства пива – составило
1140,5 млн дал, или 99,4 % к соответ)
ствующему периоду 2007 г. Основная
причина этого – емкость рынка пива
России уже достигла своего оптималь)
ного состояния, а для дальнейшего
развития отрасли пивоваренным ком)
паниям необходимо активнее зани)
маться экспортом производимой про)
дукции.
Наиболее существенное падение
зафиксировано в Санкт)Петербурге
(–19,3 %) и Москве (–11,1 %), Ива)
новской (–21,5 %), Омской (–18,4 %),
Московской (–5,7 %), Калужской
(–6,8 %), обл., Ставропольском крае
(–23,7 %), Республике Чувашия
( –12,1 %) и других регионах.
Рост производства пива достигнут в
Воронежской (+58,9 %), Самарской
(+30,8 %), Пензенской (+40,8 %),
Нижегородской (+13,6 %) обл., в Рес)
публиках Татарстан (+15,4 %) и Баш)
кортостан (+13,8 %), в Пермском крае
(+12,9 %) и других регионах.
Мощности по производству пива в
целом используются на 77 % – потен)
циальные возможности увеличения
объемов не исчерпаны.
Одним из показателей развития пи)
воваренной отрасли служит уровень
потребления пива на душу населения.
В 2008 г. среднедушевое потребление
пива превысило 80 л – Россия вошла в
пятерку ведущих производителей пива
в мире.
К числу важных тенденций в отрасли
можно отнести стремление к консоли)
дации пивоваренного рынка путем
осуществления крупномасштабных
слияний. Главные причины этого –
ощутимое повышение цен на основное
сырье (пивоваренный ячмень, солод и
хмель), а также тароупаковочные ма)
териалы.
В результате консолидации шесть
крупных компаний контролируют 90 %
российского рынка пива. Это компании
«Балтика» (38 %), «СанИнбев» (19 %),
«Хайнекен» (14 %), Эфес» (10 %), «Саб
Миллер» (5 %), «Очаково» (4 %).
За последние годы наблюдается зна)
чительный прогресс в обеспечении от)
расли солодом отечественного произ)
водства. Если в 2000 г. обеспеченность
пивоваренной отрасли солодом рос)
сийского производства не превышала
30 %, то в 2008 г. уже составила 85 %.
Производство солода выросло с 490
тыс. т до 1,4 млн т, т.е. увеличилось по)
чти в 3 раза. Этому способствовала ре)
ализация отраслевой целевой про)
граммы по обеспечению производства
пивоваренного ячменя и солода в Рос)
сийской Федерации.
Основной вклад в достижение этих
целей внесли пивоваренные компа)
нии, которыми были построены и
введены в эксплуатацию солодовен)
ные заводы. Это компании «Балтика»,
«Очаково», «Эфес». Кроме того, ком)
панией «Русский солод» построены и
введены в эксплуатацию солодовен)
ные заводы в Московской обл. (п. Во)
роново), Воронежской обл. (п. Эле)
ваторный) и Орловской обл. (п. Зна)
менка) производственной мощнос)
тью по 100 тыс. т в год солода каждая.
Все построенные солодовенные заво)
ды оснащены высокопроизводитель)
ным оборудованием, внедрены со)
временные технологии производства
солода.
В то же время еще не удалось ре)
шить проблему увеличения отече)
ственного производства хмеля. Годо)
вая потребность промышленности в
хмеле составляет 20–25 тыс. т. Потреб)
ность в нем почти полностью удовлет)
воряется за счет импорта, преимуще)
ственно из Германии, США и Чехии.
Поэтому основные направления в раз)
витии пивоваренной отрасли – созда)
ние и внедрение в производство новых
высокоурожайных сортов хмеля, при)
менение новых современных техноло)
гий по его возделыванию и переработ)
ке.
Производство безалкогольных
напитков и минеральных вод про)
должает развиваться достаточно высо)
кими темпами. По мнению экспертов, в
ближайшие годы следует ожидать
дальнейшего роста темпов производ)
ства на 10–12 % в год.
Производство безалкогольных на)
питков в 2008 г. составило 601,8 млн
дал, или 100,6 % к выработанным в
2007 г., минеральных вод – 8005,8 млн
полулитров, или 110,2 % к объему 2007 г.
Мощности по производству безал)
когольных напитков используются
лишь на 60 %, минеральных вод – на
55 %. Это показывает, что материаль)
но)техническая база по производству
минеральных вод и безалкогольных
напитков имеет значительный потен)
циал для увеличения объемов их про)
изводства.
По потреблению напитков на душу
населения Россия значительно уступает
зарубежным странам, так по мине)
ральным и питьевым водам потребле)
ние в России составляет 20 – 22 л, тог)
да как в Германии, Франции – 100–
120 л, Италии – 140–150 л.
Развитие рынка безалкогольных на)
питков в России по качественным ха)
рактеристикам соответствует мировым
тенденциям. В настоящее время потре)
бители требуют высококачественную
Эле тронная Научная СельскоХозяйственная Биб иотека