ЭлБиб

13 / 96

11
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2008
По импорту чая Россия находится на
втором месте в мире и входит в первую
пятерку по его душевому потреблению.
Потребление чая, как никогда, устойчи
во и, по данным большинства экспертов,
наблюдается его повсеместный рост.
Выращивание и производство чая
первичной обработки, в силу климати
ческих условий, осуществляется только
в одном регионе нашей страны – Крас
нодарском крае. Площадь чайных на
саждений в плодоносящем возрасте
составляет 1,4 тыс. га. В 2007 г. вырабо
тано 545 т чая первичной обработки
(сортового), что на 6 % превышает
уровень 2006 г. Однако это лишь
0,4 % от общего объема, произведен
ного в России чая.
Производственные мощности по
расфасовке чая в основном сосредото
чены в Москве и Санкт Петербурге,
Московской и Ленинградской облас
тях. Российский рынок чая значительно
консолидирован. В четверку произво
дителей, лидирующих по объему про
изводства, входят две российские ком
пании: ООО «Орими Трэйд» (Санкт
Петербург, доля рынка 25 %) и ОАО
«Компания «Май» (Москва, доля рын
ка 13 %), а также две международные
компании: Unilever NV/PIc (Великобри
тания и Нидерланды, доля рынка
20 %) и Ahmad Tea Ltd (Великобрита
ния, доля рынка 7 %).
Создание в России новых произ
водств и проведение модернизации на
ряде чайных фабрик дало возмож
ность компаниям конкурировать с ми
ровыми лидерами, работающими в
этом сегменте рынка. Значительным
достижением чайных компаний стало
то, что на рынке появились отечествен
ные торговые марки, завоевавшие
признание и доверие российских поку
пателей, составившие достойную кон
куренцию импортной чайной продук
ции.
В последние годы выработка чая
осуществляется и на неспециализиро
ванных предприятиях, что отрицатель
но сказывается на качестве готовой
продукции. Появлением на рынке низ
косортной продукции обеспокоены не
только российские компании, но и ми
ровые экспортеры чая.
Производство кофе. В 2007 г. кофе
натурального выработано 34,2 тыс. т,
или 105,1 % к уровню 2006 г. Объем
производства кофе натурального за
последние 5 лет увеличен в 6,5 раза.
На рынке кофе можно выделить сле
дующие типы продукции: кофе нату
ральный (в зернах и молотый), раство
римый кофе, кофейные смеси и ко
фейные напитки. Подавляющее число
россиян потребляют растворимый
кофе. По его потреблению Россия выш
ла на первое место в мире.
По оперативным данным, в 2007 г.
кофе растворимого произведено 24
тыс. т, или 104,8 % к отчету за 2006 г.
За последние 5 лет его выпуск увели
чился почти в 6 раз. Основная часть ра
створимого кофе производится на не
давно построенной фабрике «Нестле
Кубань» в Краснодарском крае.
Выработка кофейных напитков дос
тигает 6,5 тыс. т (рост – 10,2, %). За
последние 5 лет их выпуск увеличен
почти в 1,5 раза.
Отечественные компании контроли
руют около 75 % рынка молотого кофе.
Только одна иностранная компания,
финская Paulig, обладает большим ве
сом в этом секторе. С учетом мировых
тенденций потребление натурального
молотого кофе будет возрастать. Рос
сийские покупатели все больший инте
рес проявляют к натуральному зерно
вому и молотому кофе.
Закупка по импорту зеленого кофе
для производства кофепродуктов в
последние годы возрастает. За 9 мес
2007 г. по импорту в Россию было вве
зено 42,7 тыс. т зеленого кофе, что на
10,5 тыс. т, или 33 %, превысило уро
вень 2006 г. Этому также способствует
принятая постановлением Правитель
ства РФ от 13 августа 2006 г. № 487 на
постоянной основе нулевая ставка та
моженной пошлины на кофе нежаре
ный. Основные поставщики зеленого
кофе – Индия, Вьетнам, Бразилия, Ин
донезия, Кот Д Ивуар, Уганда.
Детское питание. В отчетном пери
оде сохранились высокие темпы про
изводства продуктов для детского пи
тания. Так, жидких и пастообразных
молочных продуктов выработано 103,7
тыс. т (рост 15 %), плодоовощных кон
сервов 3903 муб (рост 21,7 %), сухих
молочных смесей (заменителей женс
кого молока) – 16,1 тыс. т (рост 5 %).
По сравнению с прошлым годом про
изводство детских мясных консервов
снижено на 8,3 % и сухих продуктов на
злаковой основе – на 3,7 %. Спад про
изводства мясных консервов обуслов
лен остановкой на реконструкцию за
вода детского питания ЗАО «Тихорец
кий мясокомбинат» Краснодарского
края – лидера производства.
В связи с созданием материально
технической базы индустрии детского
питания внедрены новые технологии,
что привело к улучшению качества и
расширению ассортимента выпускае
мой продукции, использованию новых
видов тары и упаковочных материа
лов. Кроме того, продукты детского пи
тания отечественного производства
имеют более низкие розничные цены,
что делает их доступными для молодых
семей.
Соляная промышленность. В
2007 г. в целом по России добыча соли
поваренной составила 2,2 млн т, или
79,7 % к уровню 2006 г. Имеющиеся
мощности использовались на 33,4 %.
Добычей соли в Российской Федера
ции занимаются семь предприятий,
суммарная мощность которых по до
быче соли поваренной составляет
6,6 млн т. Потребность рынка в пова
ренной соли обеспечена.
Крупнейший производитель соли в
России (53 % от всего производства) –
ОАО «Бассоль», расположенное в Аст
раханской области. В 2007 г. добыча
соли поваренной на нем составила
1362 тыс. т, или 72,3 % к отчету за
2006 г.
Другой крупный производитель
соли – ОАО «Илецксоль» Оренбургс
кой области, в 2007 г. объем добычи
соли составил 260,1 тыс. т. Часть своей
продукции предприятие отправляет на
экспорт в Китай, Казахстан и Прибал
тику. Для проведения модернизации
предприятия привлекаются инвестиции
путем продажи части акций на фондо
вом рынке.
В 2007 г. добыча соли поваренной
«Тыретским солерудником» и комби
натом «Сибсоль» (Иркутская область)
составила 411,8 тыс. т, или 100,2 % к
2006 г.
Основные конкуренты на российс
ком рынке – предприятия по произ
водству соли Украины и Белоруссии.
По данным ФТС России, импорт соли в
Россию за последние годы увеличился.
В 2006 г. по импорту закуплено 1,8 млн
т поваренной соли, что составляет око
ло 40 % от общего объема потребле
ния.
Большое значение в нашей стране
придается ликвидации последствий
йодного дефицита, наблюдаемого у
населения. С этой целью созданы про
изводственные мощности в объеме 670
тыс. т в год. В 2007 г. произведено 58,7
тыс. т. Данная ситуация сложилась из
за низкого уровня информированности
населения о профилактических свой
ствах йодированной соли, а также от
сутствие госзаказа на ее производство
с целью обеспечения потребности
дошкольных, школьных и других уч
реждений.
Пивоваренная промышленность.
В последние годы она стабильно нара
щивает темпы производства и уверен
но развивается. В 2007 г. произведено
1159,7 млн дал пива, или 115,9 % к
уровню 2006 г. К уровню 2000 г. про
изводство пива увеличено в 2,3 раза.
Мощности по производству пива в це
лом используются на 77 %, что позво
ляет и в дальнейшем увеличивать
объемы производства. Среднедушевое
потребление пива составило порядка
80 л. Россия входит в пятерку ведущих
производителей пива в мире, однако
еще значительно уступает США и евро
пейским странам по потреблению пива
на душу населения.
Наиболее характерная тенденция
развития пивоваренного производ
ства – его высокая концентрация. От
расль развивается за счет привлечения
частных отечественных и иностранных
инвестиций, использования новейших
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека