ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

9/2004

FRUITS AND VEGETABLES PROCESSING

Нектар и амврозия (не путать с вуль$

гарным сорняком!) считались пищей

исключительно небожителей. Лабинс$

кие консервщики внесли существен$

ную поправку в исторические сведе$

ния, когда стали выпускать тыквенный

напиток, который потребители пред$

почитают именовать и нектаром, и ам$

врозией, отказавшись от производ$

ственной прозы его названия. Лабинс$

кому консервному заводу принадле$

жит пальма первенства в производстве

этой продукции, хотя и другие консер$

вы составляли славу и гордость Лабин$

ска многие годы.

Историей можно гордиться. Исто$

рию нужно знать. Тем более, что она

всегда может оказаться полезна, как

старинная поваренная книга, где хра$

нится столько полезных и оригиналь$

ных рецептов по приготовлению раз$

личных блюд, в коих знали толк наши

предки. Лабинские мастера консерв$

ного производства за 77$летнюю исто$

рию завода могли бы вписать в эту

книгу немало своих фирменных ре$

цептов.

Продукция Лабинского консервного

завода во все времена пользовалась

большим спросом и поставлялась в

различные регионы нашей страны, и

немалая ее часть шла в города и по$

селки Сибири и Крайнего Севера, с

легкой руки жителей которых и окрес$

тили тыквенный напиток нектаром.

Москвичи тоже могли полакомиться

джемом земляничным, другими кон$

сервированными деликатесами, а спе$

циально для участников Олимпиады

1980 г. на Лабинском консервном за$

воде готовили сливовый джем, кото$

рый оказался выше всяческих похвал.

Конечно, рыночная экономика ока$

залась для лабинских консервщиков

самым серьезным испытанием. В ок$

тябре 1993 г. консервный завод реор$

ганизован из государственного пред$

приятия в открытое акционерное об$

щество, где 40 % акций принадлежало

трудовому коллективу, а 59,9 % —

сельхозтоваропроизводителям. Акци$

онирование и приватизация радости в

жизни консервщикам не прибавили.

Проблемы сыпались, как из рога изо$

билия: резкий недостаток оборотных

средств, снижение отгрузки в связи с

высокой стоимостью железнодорож$

ных тарифов, задолженности покупа$

телей. Это с одной стороны. А с другой –

практически отсутствовали средства

для приобретения тары и важнейших

материально$технических ресурсов,

необходимых для производства кон$

сервов.

Мощности по выработке консервов

с 1993 по 2000 г. составляли 45,1 муб

консервов в год, а халвы подсолнеч$

ной 3600 т. Безусловно, мощности эти

не использовались, и такого ассорти$

мента продукции, какой был в середи$

не 80$х годов, а производились тогда

консервы 70 наименований, уже не

было. В условиях жесточайшей конку$

ренции, преодолевая кризисное фи$

нансовое состояние, консервщики вы$

пускали 16 видов консервов, макси$

мум 2–3 муб.

И все же спасти консервный завод

могло только чудо. Чудес же, как изве$

стно, не бывает, и консервщикам оста$

валось только с горечью сознавать, что

развал предприятия — дело неизбеж$

ное. Консервщики стали с надеждой

поглядывать на своих соседей — мас$

лоэкстракционный завод. Длительные

переговоры закончились тем, что ЗАО

«Маслоэкстракционный завод «Лабин$

ский» в 2002 г. взял в аренду консерв$

ное производство, а к концу года вы$

купило его.

Началась новейшая история бывше$

го консервного завода, а нынешнего

комплекса консервного производства

ЗАО «Лабинский МЭ3».

Начали преобразование предприя$

тия с того, что построили новый склад

для хранения халвы, где установили

мощную сплит$систему, обеспечиваю$

щую необходимый температурный ре$

жим. Практически заново построили

железнодорожную ветку. Реконструи$

ровали пункт первичной переработки

зеленого горошка, и эта реконструкция

позволила увеличить вдвое его мощ$

ность. Линия производства зеленого

горошка тоже реконструирована с

улучшением узла очистки сырья. В

дальнейшем планируется приобрести

новую линию по производству консер$

вированного зеленого горошка. Потря$

сающая итальянская линия «Метра»

стоимостью в 4,5 млн руб. по фасовке,

глазировке и упаковке халвы позволяет

даже по внешнему виду выдержать лю$

бую конкуренцию на потребительском

рынке. Халву подсолнечную расфасо$

вывают теперь не только в ящики, но и

производят батончики халвы, глазиро$

ванные шоколадом. Вся консервная

продукция фасуется в стеклянную банку

«евро$твист» различной вместимости и

упаковывается в термоусадочную плен$

ку, для чего приобрели новую упако$

вочную машину. Так намного дешевле

и не надо иметь постоянный запас гоф$

роящика. Для оформления банок ис$

пользуется самоклеящаяся этикетка.

Среди тех, кто помог обрести кон$

сервному заводу новую жизнь и полу$

чить зримые черты современного ком$

плекса консервного производства, ко$

нечно, в первую очередь надо назвать

генерального директора 3АО «Лабинс$

кий МЭЗ» героя труда Кубани депутата

Законодательного собрания края Ива$

на Артеменко, его заместителя Влади$

мира Баянова, главного инженера ЗАО

«Лабинский МЭЗ» Александра Бондар$

чука, а также главного экономиста На$

дежду Вертелецкую, главного бухгал$

тера Татьяну Горбаненко, председате$

ля профсоюзного комитета предприя$

тия Надежду Демину.

Экономические показатели комп$

лекса консервного производства впол$

не достойны современного предприя$

тия. Обычно считается, если рента$

бельность консервного производства

составляет 5–6 %, то можно говорить

об экономической стабильности и воз$

можности дальнейшего развития. За

2003 г. рентабельность консервного

производства ЗАО «Лабинский МЭЗ»

составила 8 %, а прибыль — 3,6 млн

руб. За прошлый год консервщики

произвели продукции на 64355 тыс.

руб. и реализовали на 54935,7 тыс.

География реализации лабинских

консервов и халвы довольно обшир$

ная: они прочно заняли свое место на

прилавках магазинов Краснодара,

Кропоткина, Ростова, Железноводска,

Пятигорска, Невинномысска, Новоси$

бирска, Ижевска, Нижнего Новгорода,

Екатеринбурга, Москвы, Самары.

Такой интерес не случаен. Продук$

ция, выпускаемая ЗАО «Лабинский

МЭЗ», была представлена на много$

численных российских, краевых, реги$

ональных выставках, ярмарках, кон$

курсах, где получила заслуженное

одобрение и признание.

Все эти награды могут означать

только одно: комплекс консервного

производства взял удачный старт и на$

чинает свое восхождение, а также то,

что продукция лабинских консервщи$

ков может составлять конкуренцию

именитым, в том числе и зарубежным

производителям, занять достойное

место на рынке отечественных товаров

и продуктов.

А. БРОСЛАВСКАЯ

«Пища богов» от лабинских консервщиков

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека