192 / 540
НАПРАВЛЕНИЯ В СЕКТОРЕ ЖИВОТНОВОДСТВА
157
на производстве мяса птицы и свинины, а говядина,
шерсть и молоко в большей степени производятся в
полевых и смешанных системах.
Процесс индустриализации может быть охарак-
теризован как сочетание трех главных тенден-
ций - интенсификация, увеличение масштабов
производства и региональная концентрация.
Интенсификация
Интенсификация животноводства происходит во
многих направлениях. В частности, в течение по-
следних десятилетий произошло существенное
улучшение качества кормов. Снижается доля
обогащенной клетчаткой и энергией пищи и уве-
личивается производство продукции, богатой
белком и разными добавками, способствующими
биоконверсии. В условиях интенсификации про-
изводство продукции животноводства все мень-
ше зависит от доступности местных кормовых ре-
сурсов, таких как местные корма, растительные
остатки и пищевые отходы. Все более важным
становится использование концентрированных
кормов, как международного так и внутреннего
производства. В 2004 г. 690 млн. тонн зерновых
Таблица 46
Численность скота и производство продуктов животноводства в мировых животноводческих системах
(в среднем) в 2001-2003 гг.
Животноводческие системы
Всего
полевая дождевая
смешанная
ирригационная
смешанная
индустриальная
Объемы животноводства (млн. голов)
Крупный рогатый скот
406,0
618,0
305,4
29,1
1 358,5
Молочные коровы
53,2
118,7
59,7
-
231,6
Буйволы
0
22,7
144,4
-
167,1
Овцы и козы
589,5
631,6
546
9,2
1 776,3
Производство (млн. тонн)
0
Говядина и телятина
14,6
29
10,1
3,9
57,6
Баранина и козлятина
3,8
4,0
4,0
0,09
11,8
Свинина
0,9
12,5
42,1
39,8
95,3
Мясо птицы
1,2
8,1
14,9
49,7
73,9
Яйца
0,5
5,6
23,3
29,5
58,9
Молоко
71,6
319,2
203,7
-
594,5
Источник:
ФАО (1996a), обновлено ФАО (2004).
Таблица 47
Развивающиеся страны с наибольшим производством мяса и молока (2004)
Группы стран/Страна
Мясо
Молоко
Мясо
Молоко
(млн. тонн)
(%)
Развивающиеся страны
148,2
262,7
100
100
Китай
70,8
22,5
47,8
8,6
Индия
6,0
90,4
4,0
34,4
Бразилия
19,9
23,5
13,4
8,9
“Большая тройка”
96,7
136,4
65,2
51,9
Источник:
ФАО (2006f).