ЭлБиб

НАПРАВЛЕНИЯ В СЕКТОРЕ ЖИВОТНОВОДСТВА

155

рисунке 38 приведено распространение трех основ-

ных животноводческих систем, связанных с исполь-

зованием земли, и приведены районы, в которых

преобладают системы производства, не связанные с

использованием земли.

Следующие подразделы описывают три основные

категории животноводческих систем – не связанные

с использованием земли, полевые и смешанные.

Приведены их характеристики, тенденции развития

и требования к ГРЖ. Среди первой категории систем

различают промышленные системы производства

продукции и мелкие пригородные/городские и сель-

ские системы

. Среди смешанных систем в отдельном

подразделе описываются специфические характери-

стики таких систем с ирригацией. Там, где это необ-

ходимо, приводятся различия между тремя выше

определенными агроэкологическими зонами для

полевых систем животноводства. Рассматриваются

последствия воздействий окружающей среды на

различные системы с анализом потенциала их дол-

говременной устойчивости. Негативные средовые

эффекты рассматриваются как внутренние долго-

временные движущие силы, которые либо способ-

ствуют, либо препятствуют изменениям в системах.

Таблица 45

Тенденции в производстве мясной и молочной продукции в развивающихся и развитых странах

Продукция

Развивающиеся страны

Развитые страны

1970 1980 1990 2000 2002 1970 1980 1990 2000 2002

Ежегодное производство мяса на

душу населения (кг)

99 105

Ежегодное производство молока на

душу населения (кг)

Общее производство мяса (млн. тонн)

75 130 139

90 105 105 108

Общее производство молока (млн. тонн)

80 112 160 232 249 311 353 383 346 353

Доля мясной продукции

Доля молочной продукции

Источник:

FAOSTAT.

Индустриальные системы

животноводства,

не связанные

с использованием земли

1.1 Обзор и тенденции

Описание промышленных систем животноводства

неизбежно включает обсуждение тенденций при

таком типе ведения хозяйства. Индустриализация

животноводческого сектора в ответ на рост по-

требности в продукции животноводства – так на-

зываемая “революция животноводства” – получи-

ла широкое общественное и научное внимание и

является, в экономическом плане, наиболее важ-

ным направлением развития в животноводстве и

в сельском хозяйстве в целом. Индустриализация

в сельском хозяйстве в развитых странах началась

с 1960-х годов. С середины 1980-х годов эта тен-

денция затронула и развивающиеся страны, где в

последнее десятилетие этот процесс становится

очевидным (табл. 45). Такие изменения особенно

ярко проявляются при оценке производства мясной

продукции моногастричных животных (рис. 39).

В глобальном масштабе на системы индустриаль-

ного животноводства в настоящее время приходит-

ся 67% производства мяса птиц, 42% свинины, 50%

яиц, 7% говядины и телятины, 1% баранины и коз-

лятины (табл. 46).

В странах с быстрым экономическим ростом и демо-

графическими изменениями возникают новые рынки

животноводческой продукции. Обеспечение верти-

кально интегрированных цепочек производства про-

Это отличие не совпадает с классификацией ФАО (1996a),

в которой разделяются такие системы при разведении моно-

гастричных и жвачных животных. Следует также отметить,

что некоторые мелкие пригородные и городские животно-

воды на самом деле являются хозяевами смешанных систем,

так как они выращивают зерновые и более 10% их продук-

ции не связано с животноводством.