ЭлБиб

РАЗДЕЛ

156

СОСТОЯНИЕ ВСЕМИРНЫХ ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ ЖИВОТНЫХ

В СФЕРЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

довольствия и наличие крупных торговцев требует

определенных стандартов качества продукции и про-

довольственной безопасности. На таких формирую-

щихся рынках более предпочтительна продукция, по-

лученная в индустриальных системах, которые имеют

преимущества в экономическом плане, в технологи-

ческих подходах к содержанию животных, в перера-

ботке продукции и в транспортировке. Развитие пти-

цеводства, в частности, является “прерывистым”, т.е.

обычно не способствует постепенному увеличению

производства и расширению хозяйств мелких ферме-

ров. Более того, по мере развития городских рынков,

транспортных инфраструктур и услуг, инвесторы, ча-

сто не имеющие никаких ранее налаженных связей

с животноводством, начинают проникать на рынок

и создают масштабные предприятия производства

животноводческой продукции индустриального типа,

интегрированные с современными методами перера-

ботки и торговли (ФАО, 2006f).

Возникновение индустриального животноводства

зависит от наличия готовых рынков сбыта животно-

водческой продукции и от доступности необходи-

мых средств, в частности, кормов, по относительно

низкой цене. Благоприятная политическая среда,

включая, например, общественные вложения в

сектор животноводства, либерализацию торговли,

поддержку высоких стандартов безопасности продо-

вольствия, вносит свой вклад в скорость такого раз-

вития. Наиболее активными участниками индустриа-

лизации с.-х. производства являются Китай, Индия и

Бразилия – три очень крупные развивающиеся стра-

ны, играющие лидирующую роль в своих регионах,

но имеющие различные экономические структуры

и организацию животноводческого сектора. Эти

три страны в настоящее время определяют произ-

водство двух третей мясной продукции в развиваю-

щихся странах и более половины общего объема по-

лучаемого молока (табл. 47). Они же обеспечивают

три четверти роста продукции молока и мяса в раз-

вивающихся странах (ФАО, 2006f). Индустриальные

системы, не связанные с использованием земли в

этих странах, главным образом, специализируются

РИС. 39

Производство мяса жвачных и моногастричных животных в развивающихся и развитых странах

100

125

150

175

200

1988 1998 2015 2030

Развивающиеся страны

млн. тонн

Развитые страны

Жвачные

Моногастричные

Источник:

ФАО (2002a).

Примечание:

мясо жвачных – говядина и баранина; мясо моногастричных – свинина и мясо птиц.