ЭлБиб

РАЗДЕЛ

152

СОСТОЯНИЕ ВСЕМИРНЫХ ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ ЖИВОТНЫХ

В СФЕРЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

• Мобильность, безопасность и миграционная

политика, которые существенно меняют такие

формы производства животноводческой про-

дукции, как пастбищное содержание животных;

• Рамочные инициативы, формирующие

сравнительные конкурентные и производ-

ственные уровни и практику субсидий ферме-

рам в развитых странах (OECD – 257 миллио-

нов долларов в 2003 г.), вносящие существен-

ный вклад в рост уровня продуктивности;

• Санитарные стандарты и политические тор-

говые отношения, непосредственно влияю-

щие на конкуренцию и доступ к националь-

ным и межнациональным рынкам;

• Экологическая политика, влияющая на

практику сельского хозяйства и, в определен-

ной степени, увеличивающая сравнительную

конкурентоспособность продукции в странах,

где экологическое регулирование менее на-

правленно и не претворяется в жизнь.

Вставка 22 (продолжение)

Факты и тенденции в формирующемся мировом продовольственном хозяйстве

щихся странах растет относительно медленно (28% и

21%, соответственно). Однако ожидается существенный

рост производства кормового зерна (45%), растительно-

го масла (61%), говядины и телятины (47%), баранины

и ягнятины (51%), свинины (41%), мяса птицы (88%),

молока и молочной продукции (58%) (ФАО, 2002a).

Рост продуктивности основан, главным образом,

на увеличении урожайности:

В увеличении выхода

продукции 70% будет составлять рост урожайности,

расширение площади пашни – 20%, и оставшееся –

увеличение интенсификации производства зерновых.

Тем не менее, проекты ФАО свидетельствуют о том, что

площади пахотных земель в развивающихся странах

увеличатся примерно на 13% (120 млн. га) и количе-

ство воды, используемой для орошения, возрастет к

2030 г. на 14%. Каждая пятая из развивающихся стран

будет сталкиваться с дефицитом воды (ФАО 2002a).

Рост дефицита сельскохозяйственных продаж:

Продажи сельскохозяйственных излишков в развива-

ющихся странах сокращаются, и к 2030 г. возникнет

дефицит на сумму примерно в 31 миллиард долла-

ров, с преобладанием в секторе зерновых и продук-

тов животноводства, и, в меньшей степени, для такой

продукции, как растительное масло и сахар.

Урбанизация:

Теоретически прирост человеческой попу-

ляции между 2000 и 2030 гг. будет происходить в город-

ских районах (UN Habitat, 2001). При современной скорости

урбанизации городская популяция сравняется в размерах с

сельской в районе 2007 г. и будет расти дальше.

Изменение структуры питания:

Количественные и

качественные изменения структуры питания в развиваю-

щихся странах ускоряются при росте благосостояния в

стране и увеличении городского населения, и эта струк-

тура изменяется в сторону увеличения энергоемкости.

Калорийность питания возрастает за счет животновод-

ческой продукции (мяса, молока, яиц), растительного

масла, и, в меньшей степени, сахара. В среднем, в

развивающихся странах потребление мяса на душу на-

селения возросло на 11 кг в год в середине 1970-х гг. и,

приблизительно, на 26 кг в 2003 г., растительного масла

на 5,3 кг- 9,9 кг. Рост в потреблении насыщенных жиров

животного происхождения, увеличенное количество

дополнительного сахара в пище, уменьшенное потре-

бление сложных углеводов и клетчатки, фруктов и рас-

тительной пищи является причиной повышения частоты

встречаемости неинфекционных болезней (например,

сердечно-сосудистых заболеваний и диабета).

Структуры рынка:

Системы сельскохозяйственного

продовольствия развиваются от производства, в котором

доминировали семейные фермы и мелкие, относительно

независимые производства, к большим структурам, ко-

торые тесно взаимодействуют в цепочках производства

и продажи продовольствия. Торговля все больше соот-

ветствует запросам потребителей, сосредотачиваясь на

качестве обслуживания и укрупняя компании, работаю-

щие на рынках. Вместе с этим, поставка и переработка

продукции становятся более консолидированными,

концентрированными и более интегрированными.

Фактические доказательства этого заключаются в росте

числа супермаркетов и в изменениях структуры потреб-

ления продовольствия в городских районах в большом

количестве областей мира, особенно, в Латинской

Америке (Reardon, Berdegué, 2002).

Источник:

ФАО (2005c).