ЭлБиб

РАЗДЕЛ

146

СОСТОЯНИЕ ВСЕМИРНЫХ ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ ЖИВОТНЫХ

В СФЕРЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

• Рост местных рынков: географическая кон-

центрация и специализация внутри страны и

урбанизация приводят к увеличению произ-

водства и потребления животноводческой

продукции (и продовольственных ресурсов)

на национальном уровне.

С глобализацией связаны и международные, и

внутренние рынки. Например, на рынке птицевод-

ческой продукции не все части птицы идут на экс-

порт, и те, которые не экспортируются, продаются

на внутреннем рынке. Производители свинины в не-

которых южноафриканских странах переключаются

с национальных рынков на региональные в зависи-

мости от стоимости мяса в различные сезоны. Хотя

эти рынки не одинаковы, в своих потребностях и

правилах они имеют ряд общих черт.

Рост и расширение торговли требуют разработки

высоких стандартов и механизмов регулирования

для обеспечения продовольственной безопасности и

снижения цен международных продаж, контроля ка-

Вставка 21

Преодоление противоречий в развитии мелкомасштабного,

ориентированного на рынок молочного скотоводства

Как ожидается, потребность в молоке в развиваю-

щихся странах увеличится к 2025 г. на 25% (Delgado

и др., 1999). Привлечение мелкомасштабного молоч-

ного скотоводства для увеличения объемов произ-

водства молока дает возможность увеличения его

прибыльности, включая продовольственную безо-

пасность и рост доходов мелких производителей.

Потеря регулярного дохода является основной про-

блемой для бедных хозяйств. Производство зерна и

мяса дают доход только периодически, в отличие от

молочного скотоводства, даже мелкого, обеспечи-

вающего пусть и скромный, но регулярный доход.

Одной из проблем мелкомасштабных молочных

хозяйств является быстро растущий импорт молока в

развивающиеся страны. В период 1998 - 2001 гг. его

объемы возросли на 43% и, как предполагается, эта

тенденция сохранится и в дальнейшем. Однако суще-

ствуют некоторые отраслевые рынки, предпочитающие

местных производителей. Организация национального

развития молочной торговли Индии (National Dairy

Development Board of India) опубликовала данные о ро-

сте производства продукции в ответ на рыночный спрос

на местные ферментированные молочные продукты: с

26 623 тонн в 1999/2000 гг. до 65 118 тонн в 2003/

2004 гг., и сыра «paneer» от 2008 тонн в 1999/2000 гг.

до 4496 тонн в 2003/2004 гг. (NDDB, 2005).

Участие мелких производителей в молочном секторе

ограничивается отсутствием капитальных инвестиций

в производственное оборудование, животных, корма;

отсутствием воды и энергии; недостатком необходимых

знаний о содержании и уходе за животными и требова-

ниях рынка; отсутствием доступа к поддерживающим

службам сервиса (ветеринарным и племенным ресур-

сам, искусственному осеменению); технологиям пере-

работки и производства конечной продукции. Ясно, что

это те ситуации, в которых низкие цены на молочную

продукцию и плохое состояние инфраструктуры пере-

водит молочное производство для мелких производи-

телей в разряд невыгодных. Тем не менее, выделяется

ряд факторов, которые могут создать благоприятные

перспективы для развития мелких молочных хозяйств.

Подход компании «Молочное предприятие, ори-

ентированное на рынок» (Market Oriented Dairy Enter-

prise - MODE) может быть предложен как определен-

ный образец развития. Объединенные группы произ-

водителей являются движущей силой, формирующей

рынок, и члены этой группы следуют общей стратегии

действия. Стратегия MODE состоит из трех этапов: 1)

формирование групп; 2) определение факторов риска,

ограничивающих прибыль, и 3) принятие рыночных

решений. Другими факторами, требующими внима-

ния, являются: анализ значения локальных рынков,

чей экспортный потенциал часто переоцени-вается;

необходимость развития управляющих структур для

повышения уровня участия мелких производителей

в системах сбора, переработки и продажи молока; и

благоприятная политическая среда.

Представлено Tony Bennett.

Для получения большей информации по подходу

MODE см.: ФАО (2006e).