ЭлБиб

РАЗДЕЛ

142

СОСТОЯНИЕ ВСЕМИРНЫХ ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ ЖИВОТНЫХ

В СФЕРЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

производства молока и мяса в развивающихся стра-

нах будет составлять 2,5% и 2,4%, соответственно.

Для всегомира этот показатель будет на уровне 1,7%

–

для мяса и 1,4%

–

для молока. Рост потребления

продукции в расчете на одного человека будет мно-

го ниже, особенно в странах Африки южнее Сахары,

Северной Африки, Ближнего и Среднего Востока, а

также в развитых странах, где потребление и так

велико, и в Латинской Америке (особенно в отно-

шении мяса). За исключением Африки, рост потре-

бления продукции на душу населения после 2030 г.

снизится в связи с тем, что люди будут переходить на

более сбалансированное питание. Это, в свою оче-

редь, сократит темпы роста производства продукции:

ожидается, что в период 2030-2050 гг. увеличение

производства мяса и молока в развивающихся стра-

нах снизится соответственно, до 1,3 % и 1,4 % в год.

В развивающихся странах обеспечение допол-

нительного потребления мяса на 70 % обуслов-

лено мясом птицы и свинины, для развитых стран

этот показатель находится на уровне 81%. Как

ожидается, до 2030 года потребление мяса птицы

в развивающихся странах будет расти на 3,4% в

год, говядины - на 2,2 % и баранины - на 2,1 %, в

целом мире потребление мяса – птицы - на 2,5%,

говядины и баранины – на 1,7 %, или даже меньше.

Увеличение объемов потребления будет особен-

но высоко в Китае, Индии и Бразилии; размеры и

темпы развития этих стран объясняют их будущее

доминирование на международных рынках живот-

новодческой продукции. Увеличение потребления

характерно для всего развивающегося мира, но

важно также учитывать региональные и межго-

сударственные особенности в определении выра-

женности такой «животноводческой революции».

Например, уровень потребления мяса, молока и

яиц в странах Африки южнее Сахары остается неиз-

менным на протяжении последнего десятилетия

(ФАО, 2006f). Более того, тенденции в потребле-

нии отдельных видов продукции будут различаться

в разных регионах развивающегося мира. В по-

треблении мяса предполагается лидирство Китая -

практически двукратное увеличение, в основном,

за счет мяса птицы и свинины. Индия и другие стра-

ны Южной Азии будут обеспечивать значительную

долю в общем приросте потребления молока.

Причины, по которым люди выбирают пищу,

являются комплексными, на решение оказы-

вают влияние индивидуальные и социальные воз-

можности и предпочтения. К тому же, пищевые

приоритеты быстро меняются, и смена предпо-

чтений, как количественных, так и качественных,

учащается по мере роста благосостояния людей

и урбанизации населения в целом.

Таблица 42

Ожидаемые тенденции в потреблении мяса с 2000 по 2050 гг.

Регион

Продукция

Потребление на душу населения

1999-2001 Темпы

прироста с

1999-2001

до 2030

Темпы

прироста

2030 - 2050

1999-2001 Темпы

прироста с

1999-2001

до 2030

Темпы

прироста

2030 - 2050

(тыс. тонн

в год )

(% в год) (% в год) (кг в год) (% в год) (% в год)

Страны Африки южнее Сахары 5 564

3,3

2,8

9,5

1,2

1,4

Ближний Восток/Северная

Африка

7 382

3,3

2,1

21,9

1,6

1,1

Латинская Америка

и Карибский бассейн

31 608

2,2

1,1

59,5

0,9

0,7

Южная Азия

7 662

3,9

2,5

5,5

2,7

1,9

Восточная Азия

73 251

2,1

0,9

39,8

1,5

0,9

Развивающиеся страны

125 466

2,4

1,3

26,7

1,2

0,7

Мир

229 713

1,7

1,0

37,6

0,7

0,5

Источник:

ФАО (2006a).