194 / 338
Секция 3: 'Высокоэффективные пищевые технологии и технические средства для их реализации
ИНФОРМАЦИОННО-ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА УЧЕТА
РАБОТЫ И ПРОСТОЕВ ОБОРУДОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ
МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
В.А.Белухин, С.Г.Юрков, А.Е.Гаврилин, А.СЛотапов
Московский государственный университет прикладной биотехнологии
(Россия)
По мнению отдельных авторов, предприятия мясной промышленности нашей
страны оснащены большим количеством (более 400 наименований) технологического
оборудования. По нашему мнению, среди этого числа
технологического
оборудования существуют различные конструкции машин как периодического, так и
непрерывного действия, например:
^фаршемешалки
и
куттеры
различной
вместимости
дежи
0,08;0,125;0,25;0,325;0,5 литров и более;
*волчки с различными наружными диаметрами решеток 82,114,120,160,200 мм и
более.
В системе метрологического обеспечения важное место
занимают
информационно-измерительные
системы
(ИИС).В
частности,
в
мясной
промышленности можно выделить ИИС учета работы и простоев технологического
оборудования
с целью рациональной эксплуатации оборудования на крупных
мясокомбинатах.
Основная задача мясной промышленности состоит в улучшении работы по
экономии сырьевых и материальных ресурсов, снижении или полном устранении
различного рода потерь на всех стадиях производственного цикла.
В ближайшие годы предстоит провести большие работы по техническому
перевооружению предприятий мясной промышленности, оснастить их современным
высокопроизводительным оборудованием.
Эффективность ИИС учета работы и простоев оборудования заключается в
сокращении простоев производственного оборудования ,снижении удельного расхода
сырья и основных материалов.
ИИС позволяет получить информацию (сводки о простоях оборудования) для
принятия оперативных мер со стороны руководства цехов, диспетчерских и ремонтных
служб по устранению
причин простоя и
более полному использованию
технологического оборудования.
На мясокомбинатах
исследованы причины
простоев основного
технологического оборудования и даны рекомендации по их предотвращению.
В результате анализа сводок о простоях
оборудования представляется
возможность математически моделировать процесс его остановок, заранее предсказать
его остановку и дать рекомендации по предотвращению простоев.
В основу ИИС учета
работы и простоев оборудования входит комплекс
устройств сбора и подготовки информации типа К 527. Комплекс включает пульт
диспетчера, систему подготовки информации, блок
управления индикацией, табло
индикации и печатающее устройство.
Все производственное оборудование мясокомбината разделено на два участка.
Первый из них включает цех убоя и переработки скота и цех технических
полуфабрикатов, а второй, в основном, оборудование колбасного цеха.
Блоки управления индикацией и табло индикации устанавливают в кабинетах
главных специалистов служб механика, энергетика, метролога и в диспетчерском зале.
Они предназначены для указания участка и номера рабочего места, с которого послан
194
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека